入秋之后,，天氣特別干燥，越來越多的人感受到了秋燥的威力,。此時就需要多補(bǔ)充些營養(yǎng),，調(diào)養(yǎng)好身體才能安穩(wěn)過整個秋天。古人講究“適時而食”,，在不同的季節(jié)選擇不同的食材,，我推薦大家多吃“水中三寶”,，這三種長在水下面的時令蔬菜最適合秋天吃了，清熱解毒,、潤肺止咳,，對“秋燥”有很好的預(yù)防效果。一起來看看吧,。

蓮藕 —— 木耳藕絲炒肉

【材料】：蓮藕 適量,、瘦肉 適量、木耳 適量,、蠔油 2勺,、料酒 1勺、鹽 1小勺,、白醋 2勺,、姜蔥 適量、干辣椒適量,、

【做法】：1,、木耳切成絲，蓮藕削皮也切成絲,，放入清水中浸泡,，防止氧化變黑。

2,、豬肉切成跟蓮藕差不多粗細(xì)的絲,，放一點(diǎn)鹽、料酒和蠔油腌制20分鐘,；

3,、鍋內(nèi)放入油,，油7成熱時倒入肉絲翻炒,，肉絲斷生后盛出備用,；

4,、鍋內(nèi)放油加熱后，爆香蔥段和辣椒,，然后倒入木耳煸炒2分鐘,；

5,、放入蓮藕絲炒至斷生,，怕不熟的可以加點(diǎn)水燜1分鐘，加入適量醋和鹽調(diào)味,；

6,、最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤,。

茭白—— 油燜茭白

【食材】：茭白 適量,、生抽 4勺,、老抽 1勺、白糖 1小勺,、鹽 少許,、蔥花 適量

【做法】：1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，切去根部,，洗凈后切成滾刀塊；

2,、炒鍋放油燒熱,，油略多，因為茭白比較吃油,，倒入茭白中小火煸炒至微軟,；

4、加生抽,、老抽,，鹽，糖翻炒均勻上色,，放少量開水,，大火煮開小火燜5-8分鐘；

5,、開蓋大火收汁,，撒上蔥花即可出鍋。

馬蹄 —— 胡蘿卜馬蹄炒肉末

【食材】：馬蹄 適量,、肉末 適量,、雞蛋 1個、胡蘿卜 適量,、生抽 1勺,、蠔油 1勺、淀粉 1小勺,、鹽 1小勺,、

【做法】：1、馬蹄刨皮洗凈,，切碎備用,，胡蘿卜也去皮切丁,；

2,、里脊肉剁碎，加入雞蛋、生抽,、鹽,、老抽和淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘,；

3,、熱鍋熱油，放入腌制好的肉末爆炒至變色,，裝起備用,；

4、重新下油炒胡蘿卜和馬蹄翻炒,，倒入少量水,，加快胡蘿卜炒軟；

5,、看到胡蘿卜變得微微軟后,，下炒好的肉末翻炒均勻，加鹽或醬油調(diào)味就可以了,。