進(jìn)入了秋季,，干燥了許多，也有了涼風(fēng),，瞬間松了一口氣：終于涼快了,！

秋高氣爽，但干燥的氣候容易上火,，這時(shí)候的飲食適合吃一些營養(yǎng)可口又不燥的,，湯湯水水的是最好，胃里舒服,，尤其是早餐,。

秋季早餐吃什么？寶媽分享4款很受歡迎的早餐,，每天一款,，4天不重樣哦，全家都喜歡,！

一,，紫菜瓜片餛飩面食材：黃瓜片，香菜,，紫菜,，冷凍餛飩和細(xì)面條做法：1，蔥花和瓜片炒香,，加水燒開,，下入餛飩，先煮一個(gè)開2,，再放細(xì)面條一起煮熟,，放紫菜3，加生抽3勺,、米醋1勺,、鹽,，開鍋后關(guān)火，放入香菜段,、滴入香油即出鍋

二,，熱湯白菜牛肉面食材

（2大碗面的量）：細(xì)面條1綹，大白菜幾片,，牛肉卷1大把（也可以用羊肉卷）,，香菜段適量，植物油2勺,，蔥花2大勺,，醬油1勺，鹽適量做法：1,，鍋內(nèi)加植物油燒溫?zé)?，多放點(diǎn)蔥花，炒香2,，加醬油熗出香味,，加白菜絲炒蔫3,，倒入清水燒開,，加面條煮8分熟，開大火,，倒入牛肉卷,，煮50秒4，牛肉變色變熟就可以關(guān)火了5,，加鹽調(diào)味,，放香菜拌勻，用余溫激出香菜的香氣就可以了

三,，香菇油菜雞蛋面食材：掛面1小把,，直徑3厘米左右的鮮香菇3個(gè)，油菜1個(gè),，雞蛋1個(gè),，蔥花5克，味極鮮醬油1勺,，鹽3克,，植物油做法：1， 油菜掰開,，泡水洗凈,，控水備用；鮮香菇泡水洗凈2 ,，鮮香菇去蒂,，在表面切個(gè)十字花刀3,， 炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱,，磕入雞蛋,，用鏟子的一角把蛋黃稍微的攪一攪，撒上一點(diǎn)點(diǎn)的鹽入個(gè)底味,；然后翻面,，兩面煎好鏟出備用4 ，利用鍋內(nèi)余油,，下蔥花熗鍋,，放入鮮香菇翻炒幾下，倒加入清水,，加味極鮮醬油5 ,，水燒開后放入掛面條，改中火,，直至把掛面條煮熟,，放入煎好的荷包蛋、油菜,，加鹽調(diào)個(gè)味,，待油菜斷生，即可關(guān)火出鍋

四,，熗鍋菠菜肉絲面食材：冷凍雞胸肉1塊,，雞蛋2個(gè)，菠菜一綹,，寬掛面條,，植物油腌肉絲用調(diào)料：蔥姜末各少許，生抽醬油1大勺,，玉米淀粉半勺做法：

1,，把雞胸肉切粗絲。我是在雞胸肉未完全解凍的時(shí)候切的,，然后再放置10分鐘左右,，雞肉絲就會(huì)化透了，比解凍大塊的肉省時(shí)還好切,。

雞肉絲腌一下：加入蔥姜末少許,，生抽醬油拌勻，再拌入玉米淀粉拌勻,，肉不腥還嫩

2,，鍋里加水燒開，放入洗凈的菠菜焯水,，然后撈出切成小段備用

3,，炒鍋放植物油燒至溫?zé)?，倒入腌好的雞肉絲，中大火翻炒至看不到水汽,，雞肉顏色發(fā)白,，加點(diǎn)醬油調(diào)色，倒入清水,，大火燒開

4,，放入掛面條，把水再次燒開

5,，做荷包蛋：開小火,，把掛面條用筷子撥出兩個(gè)＂小窩＂，把雞蛋磕入“窩”里,，這樣再蓋上蓋子燜一會(huì),，看到雞蛋上邊凝固，就夾點(diǎn)面條蓋上,，轉(zhuǎn)中火煮面,，不要蓋鍋蓋。這樣做的荷包蛋會(huì)和面條一起熟,，成型也完整,。

6：面條煮熟，用筷子點(diǎn)一點(diǎn)荷包蛋有黃的位置,，硬就是熟了,，加入菠菜,，放鹽,，再次燒開，就可以關(guān)火出鍋了,。

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