河北,，地形豐富且復(fù)雜，是中國(guó)唯一兼有高原,、山地,、丘陵、平原,、湖泊和海濱的省份,。是中國(guó)重要糧棉產(chǎn)區(qū)。這樣一個(gè)豐饒的地區(qū)，美食必定也不少,，我們一起來看看吧,！

一、正定八大碗

       八大碗是滿族人家最平常的菜肴,，集中了扒,、燜,、醬,、燒、燉,、炒,、蒸、餾等烹飪手法,。主要由豬肉制作而成,，分四葷四素，用于宴請(qǐng)賓客,，上菜時(shí)用統(tǒng)一的大海碗,，擺放成八角形。

       正定的“宋記八大碗”制作工藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目,。

二,、保定直隸官府菜

官府菜

       被稱為官府菜的活化石，是保定珍貴的文化遺產(chǎn),。包含著豐富是宴會(huì)文化內(nèi)涵,，涵蓋了古代官府美食、美器,、美景,、美樂、美詩(shī)文,，是值得我們繼承的傳統(tǒng)文化精華,。

三、石家莊金鳳扒雞

       始于1908年,，由十八味香辛料組成輔料,，沿用百年老湯，扒雞的制作配方是秘方,，一直都是單傳,。其傳統(tǒng)的手工制作工藝在2007年列入河北省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。金鳳扒雞具有色形美,、香味厚的特點(diǎn),。

四、唐山棋子燒餅

       唐山棋子燒餅因形狀像小鼓,、個(gè)頭像棋子而得名,?？局瞥鰜淼臒炆珴山瘘S、通體酥香,，有著肉,、糖、什錦,、臘腸,、火腿等多種內(nèi)餡。被譽(yù)為“金牌旅游小吃”,。

五,、河間驢肉火燒

       驢肉火燒歷史悠久，在明朝時(shí)就已經(jīng)聲明遠(yuǎn)播,。驢肉以20種調(diào)料烹煮,，色澤鮮嫩、香而不柴,，火燒酥脆多層,，二者結(jié)合在一起：外脆內(nèi)軟、肥而不膩,、濃香誘人,、回味醇厚。

六,、撫寧白腐乳

       撫寧白腐乳制作技藝是第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,。撫寧白腐乳口味獨(dú)特、質(zhì)地細(xì)嫩,、松軟可口,、香氣撲鼻、食之回味無窮,。不僅是下飯佳肴,，同時(shí)也是一種烹飪佐料，腐乳的汁燒肉,，肉味香冽,。

七、張家口莜面

       莜面是由莜麥磨粉制成的面食,，在古代莜面是皇家專享美食,，屬皇家貢品。莜面的吃得很講究,，一年四季吃法不同,，各有風(fēng)味。莜面魚魚、莜面窩窩,、莜面饸絡(luò),、冷調(diào)莜面。雖然是同種食材,，味道卻各有特色,。

八、樂亭吊橋缸爐燒餅

       吊橋缸爐燒餅已有百余年的歷史,，是樂亭縣代表性小吃之一,。烤制成熟后色澤淺黃,、外皮酥脆,、內(nèi)瓢層次分明、香酥怡人,、肉餡配料獨(dú)特，肥而不膩,，正面貼滿芝麻,，背面光滑，制作精巧,，且久放不疲,、風(fēng)干不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富,，老少皆宜,。

九、冀南豆沫

       豆沫,，在《史記》中就有記載,，距今已有數(shù)千年的歷史，被譽(yù)為“小吃中的活化石”,。做成后的豆沫外觀呈半透明的乳黃色,，醇厚的小米香，伴著豆香,、芝麻香,、花生香、蔬菜的清香,，濃郁得撲鼻,；糊濃稠細(xì)膩，配菜香脆嫩滑,、回味綿長(zhǎng),、滿嘴留香。

十、香河肉餅

       香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn),，已有兩百多年的歷史了,。其特點(diǎn)是皮薄、肉厚,、油香,，既可當(dāng)菜，也可做主食,。有兩百多年的歷史了,。

       乾隆曾有一首小詩(shī)贊美香河肉餅：“香河有奇餅，老嫗技藝新,，此店一餐畢,，忘卻天下珍?！?/p>