喻傳啟,，1947年生,，湖北武漢人，1964年從東湖賓館(原東湖客舍)調(diào)轉(zhuǎn)于洪山賓館 (原洪山飯店) ,，為享譽(yù)世界的中式烹飪名廚大師,、國(guó)寶級(jí)烹飪大師、國(guó)家中式烹飪高級(jí)技 師,、特一級(jí)廚師,、中式烹飪高級(jí)考評(píng)員。原湖北省洪山賓館總廚師長(zhǎng)兼餐飲部主任,、湖北省首屆烹飪協(xié)會(huì)理事,。

民以食為天,，中華美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),！喻傳啟大師出身名廚世家，其父喻可慶 亦為享譽(yù)全國(guó)的烹飪大師,。1956年喻可慶同志經(jīng)湖北省商業(yè)廳從老 林川酒樓選拔入東湖客舍 (現(xiàn)東湖賓館) 為黨政首長(zhǎng)服務(wù),。在毛主席48次下榻東湖賓館期間，多次參與毛主席的飲食服務(wù),服務(wù)時(shí)間少則數(shù)月多則半年有余 ,。在長(zhǎng)達(dá)33年的廚師生涯里,，因忠于職守,、廚藝精湛,，喻可慶同志多次受到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人等老一輩革命家的親切接見(jiàn)和首肯,。原國(guó)務(wù)院副總理 (原湖北 委書(shū)記) 王任重特為喻可慶同志題詞——烹調(diào)藝術(shù),，堪稱絕技”。

王任重同志題詞 (左) 喻傳啟與原外交部部長(zhǎng)錢(qián)其琛于聯(lián)合國(guó)總部合影 (右)

毛主席,、周總理、陳毅等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人與喻可慶、喻傳啟合影

李先念,、葉劍英等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人與喻可慶,、喻傳啟合影

鄧小平、彭真,、王任重等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人與喻可慶,、喻傳啟合影

朱德夫人、李鵬,、毛主席秘書(shū)胡喬木與喻傳啟合影

喻大師從小耳濡目染,，接受父親喻可慶的啟蒙。他天賦悟性高,，加之學(xué)藝不畏艱辛,，吃苦耐勞，為選食材經(jīng)常往返十幾公里路在單位農(nóng)場(chǎng)勞動(dòng),，多年來(lái)對(duì)廚藝刻苦鉆研,，精益求精，烹飪技藝脫穎而出,，在眾多得意門(mén)徒中最得其父親真?zhèn)鳌?/span>

喻大師對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛(ài),，始終如一，追崇匠心精神,，專(zhuān)注烹飪,，細(xì)心做好每一道菜，從食材的挑選到出品,，每一道工序都嚴(yán)格把關(guān),，力保每一道菜的出品質(zhì)量。喻大師精通楚菜 的烹調(diào)技法,，博采眾長(zhǎng),，敢于創(chuàng)新，代表菜品有虎皮蹄膀,、 熊貓戲竹,、花蘭鱖魚(yú)、宮廷白汁亮晶甲魚(yú),、紅燒劃水等,，尤其烹制的虎皮蹄膀被譽(yù)為“楚菜一絕” 。融入了喻氏父子兩 代人心血的虎皮蹄膀,，其表皮似江河湖水被微風(fēng)掀起層層波 浪，生動(dòng)如虎皮,，因而被譽(yù)為“喻氏百年虎皮蹄膀” ,。此外還有作品“花蘭魚(yú)”、特別“熊貓戲竹”曾刊登于美方的華 僑日?qǐng)?bào)。

中年而有成,。1968年,，出于信任，組織特安排喻傳啟同志掌勺國(guó)宴 (國(guó)宴地點(diǎn)位于東湖風(fēng)景區(qū) “長(zhǎng)天樓”) ,。此外,，其曾參與了柬埔寨王國(guó)國(guó)家元首西哈努克、阿富汗國(guó)王穆罕默德,、柬埔寨王國(guó)首相賓努訪華的國(guó)宴,。 

據(jù)采訪喻大師稱，另有一位洪山賓館王元生大師也參與于宴會(huì)工作中,。

1965年,，1964年，1972 年,。柬埔寨王國(guó)國(guó)家元首西哈努克,、阿富汗國(guó)王穆罕默德、柬埔寨王國(guó)首相賓努訪華

1958年黨的八屆六中全會(huì),、1959年六級(jí)干部工作會(huì)議于洪山賓館舉行

毛主席于洪山賓館會(huì)見(jiàn)張?bào)w學(xué),、王任重

此外，喻傳啟曾在湖北擔(dān)任省長(zhǎng)張?bào)w學(xué)的專(zhuān)門(mén)膳食師,。在張省長(zhǎng)調(diào)任北京時(shí),，組織上特派專(zhuān)機(jī)送喻傳啟等人同往北京，飲食照料張?bào)w學(xué)省長(zhǎng)及中央首長(zhǎng),。后為楚菜烹飪推進(jìn)國(guó)際文化友好交流,，喻傳啟剛過(guò)而立之年，就應(yīng)外交部的選派到中國(guó)駐南斯拉夫大使館工作,，以其優(yōu)異的烹飪技藝獲得了國(guó)際朋友和同行們的驚嘆贊譽(yù),。

1989年，喻傳啟大師再次接受外交部選派,，到美國(guó)紐約中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)外交使團(tuán)工作,。在聯(lián)合國(guó)服務(wù)期間，曾掌勺服務(wù)等眾多重要國(guó)賓,，獲得廣泛贊譽(yù)和高度認(rèn)可,。李道豫曾指出：廚藝國(guó)際交流對(duì)中國(guó)順利獲得最惠國(guó)待遇等具有一定紐帶作用，傳播了中國(guó)傳統(tǒng)飲食和美食文化的價(jià)值,，促進(jìn)了中國(guó)與世界的人文交流與合作,。

喻傳啟大師身居異國(guó)，難忘祖國(guó),，難忘黨和人民的培養(yǎng),。在國(guó)外,，面對(duì)每月 3000美元聘薪的誘惑，他不計(jì)錢(qián)財(cái),，毅然選擇回國(guó)服務(wù),、奉獻(xiàn)國(guó)家。在回國(guó)落地時(shí),，車(chē)站大廳里聚滿了全機(jī)關(guān)前來(lái)歡迎的工作人員,，這正是他朝思暮想的家的感覺(jué)。其放棄了休假,，回國(guó)第二日便積極投入工作,。此外喻傳啟先生嚴(yán)守紀(jì)律，堅(jiān)定維護(hù)祖國(guó)尊嚴(yán),，從不做有損國(guó)家民族聲譽(yù)的事,，體現(xiàn)了一個(gè)老共產(chǎn)黨員的初心與本色，其國(guó)格和品行受到駐美大使李道豫的表?yè)P(yáng)和使團(tuán)同事們的好評(píng),。

喻傳啟先生在外國(guó)工作照

喻傳啟先生教外國(guó)友人使用筷子,、國(guó)內(nèi)教學(xué)、有關(guān)武昌魚(yú)報(bào)道發(fā)表

魚(yú)塊,、飛燕鱸魚(yú) (半成品) ,、紅燒牛蛙、芹香蓮,、干煸豆腐,、沔陽(yáng)三蒸

德藝雙馨的喻傳啟大師載譽(yù)歸來(lái)，被任命為湖北省洪山賓館總廚師長(zhǎng)兼餐飲部主任 (另管轄下屬四家酒店烹調(diào)工作并授課傳授廚藝技術(shù)) ,、湖北省首屆烹飪協(xié)會(huì)理事,。他在平凡 的崗位上堅(jiān)守，繼續(xù)為傳承發(fā)揚(yáng)中華飲食文化默默無(wú)聞地奉獻(xiàn)著,。

喻傳啟大師為人處世謙虛豁達(dá),，廚德人品高尚無(wú)私，技藝高超,，功底深厚,，他不但孜孜不倦地在中餐烹飪事業(yè)上 繼續(xù)攀登，還一如既往地?zé)嵝膫鞯朗跇I(yè),，帶出了一批批廚藝 出類(lèi)拔萃的弟子,，桃李滿天下，為武漢為全國(guó)培養(yǎng)了大批高 級(jí)烹飪?nèi)瞬?，為豐富,、發(fā)展楚菜作出了重要貢獻(xiàn)。喻大師認(rèn)為中華烹飪飲食文化的根在中國(guó),，他應(yīng)當(dāng)為培養(yǎng)更多的中餐廚藝人才,，也為弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化而辛勤耕耘,。

湖北省人民政府接待辦公室服務(wù)中心 2001 年 9 月 18 日

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