廣東人一年四季都在吃海鮮

這大概就是近海城市的好處吧

隨時隨地都可以吃到鮮活的海產(chǎn)物

但是你又是否想過

在廣東,，

究竟哪里的海鮮最好吃呢,？

廣東的海岸線長達(dá)8500公里

占全國海岸線的三分之一以上

這么的長海岸線，海洋資源當(dāng)然豐富啦,！

那你有沒有覺得哪個城市的海鮮

最深得你心

湛江擁有中國大陸最長的海岸線,，長達(dá)2023.6公里。良好的生態(tài)環(huán)境使湛江盛產(chǎn)天然優(yōu)質(zhì)的海鮮食材,，被譽為“南海魚倉”,。湛江海鮮美食在全國久負(fù)盛名，素有“吃海鮮,，到湛江”,。

2010年，湛江被正式授予“中國海鮮美食之都”,，成為全國首個獲取這一殊榮的城市,。2010年11月11日，榮獲“中國對蝦之都”,。

對于很多遠(yuǎn)方的朋友來說,，湛江，一直是個不大起眼的城市,。除了前幾年在這取景的熱播網(wǎng)劇《隱秘的角落》,，以及年初火出圈的“菠蘿的海”徐聞外,，大概沒多少人知道湛江,。

湛江這座城，實在藏著太多的驚喜了,。說到海鮮,，湛江人民有一種與生俱來的傲嬌。在他們眼里,，只有當(dāng)天從海里撈出來的,、帶有海水腥味,、活蹦活跳正在罵娘的，才叫“海鮮”,。

江湖傳言，湛江人只需淺嘗一口,，便能知道這海鮮大概是什么時候上岸的,，人送外號“海鮮界法醫(yī)”。 說到湛江海鮮,，怎能不提湛江生蠔,。要知道在這里，連空氣都彌漫著烤生蠔的味道,。

當(dāng)然,，也不能少了蝦。湛江是當(dāng)之無愧的“蝦”王之王,。在中國海鮮市場有這樣的傳言：市場里的每三只蝦,，就一定有一只來自湛江。

依山靠海的陽江,，優(yōu)美風(fēng)光無需贅言,，對于老饕來說，這里的美食勝似天堂,。陽江擁有很長的海岸線,，有多個漁港，盛產(chǎn)對蝦,、龍蝦,、花蟹、白鰻,、馬鮫,、牡蠣、泥蚶,、文蛤等生猛海鮮,。

位于沿海地區(qū)的陽江同樣海洋資源豐盛，而陽江的海陵島最為出名,海產(chǎn)資源豐富,，素有“廣東魚倉”之稱,，龍蝦、鮑魚,、膏蟹等海鮮應(yīng)有盡有,，刀鯉、魷魚,、蝦醬全國聞名,，馬鮫飯、大烏飯、“一夜埕”咸魚極富地方特色,。

生蠔是陽江最有特色的海鮮之一,，其以肉質(zhì)鮮嫩肥美，而深受市民喜愛,。煎,、炆、煲,、炒,、烤、炊,，在陽江人的餐桌上,，生蠔有著五花八門的“吃法”。

金鯧魚,，刺少肉肥,，肉質(zhì)緊實，在陽江,，種苗,、養(yǎng)殖、設(shè)施設(shè)備,、,，飼料、加工,、流通等鏈條成熟,，金鯧魚深受市場歡迎，已成為陽江海水魚產(chǎn)值產(chǎn)量第一品類,。

在陽東區(qū)雅韶鎮(zhèn)一帶河口淺灣,，氣候溫暖，水質(zhì)咸淡適中,，五六千年前尖山河段,，已有大量蟹類在此繁衍。特殊的土質(zhì),、水質(zhì),、氣候等自然環(huán)境，決定了尖山蟹的獨特風(fēng)味,，秋季正是尖山蟹換殼的時候這時的它,，色黃、皮脆,、殼薄,、膏滿簡單來說——最肥最好吃,！

俗話說：“民以食為天，食以味為先”,，在茂名電白吃海鮮就不帶過夜的,。

這里的漁民們起早貪黑，凌晨四,、五點的博賀港碼頭早已燈火通明,、人頭攢動，漁船紛紛回港,，滿載“蝦兵蟹,，將”再將它們送往各地人們的餐桌上,，爭分奪秒只為呈現(xiàn)最鮮食材,。

茂名海鮮主要產(chǎn)自博賀鎮(zhèn)。博賀漁港享有“千年漁港,，天下魚倉”的美譽,，碧波萬頃的海域宛如一片天然的大“良田”。它是一個難得的天然良港,，是廣東海上絲綢之路一個始發(fā)港,，被譽為“海上絲綢之路千年古港”。

海灣岸線迂回曲折,，海域?qū)拸V污染少,，海洋潮汐分明，漁汛周期長,，天然魚類繁多,，且較為肥美。而且博賀漁民遠(yuǎn)洋捕撈的歷史較為悠久,，現(xiàn)代化遠(yuǎn)洋捕撈技術(shù)較為領(lǐng)先,，捕獲的深海魚類品質(zhì)更優(yōu)、更鮮,。

博賀港是電白的天然良港之一,，盛產(chǎn)龍蝦、對蝦,、海參,、鱸魚、膏蟹等,。有著全國最大的海蜇生產(chǎn)基地,，全國最大的南風(fēng)螺生產(chǎn)基地。還有石斑魚,、金鯧魚,、黃花魚等各種名優(yōu)海魚,。

不同地方的口味千差萬別，海洋美食的做法也各有千秋,。而博賀漁港新鮮捕撈回來的生猛海鮮,，不管是白灼、鹽焗,、現(xiàn)炸,、燒烤、煮湯,、煎炒,、燜燉……都十分鮮美，再挑剔的老饕,，都會贊不絕口,。

疍家人“寧可居無竹，不可食無鮮”,，無論是貴價的黃眉頭,、黃腳立、曹蝦,，還是曾為下價品的花魚,、白鴿魚，都被他們一一奉上了餐桌,。

南沙漁港位于廣州的最南端,，素有廣州“南極”之稱，這里的海鮮出了名的好,。海麻蝦,、羅氏蝦、海鱸魚,、鯛魚,、海蝦、海蟹……廣州人不出市就能享受海的滋味,，正,！

南沙作為廣州一個咸淡水交界的區(qū)域，得天獨厚,，擁有黃腳立,、黃眉頭和金鼓魚等幾種有名的咸淡水魚！還有奄仔蟹,，咸淡水之間的海鮮,。清蒸清甜，掰開蟹殼,，黃澄澄的蟹膏,，叫人愛不釋手……

南沙區(qū)捕撈漁以刺網(wǎng)為主,，多捕撈黃眉頭、鯛魚,、鱸魚,、黃魚、邊魚,、筍殼魚,、麻蝦、曹蝦......一大波靚海鮮,，陸陸續(xù)續(xù)向著我們的餐桌奔赴前來,。

十九涌碼頭的河堤便是著名的海鮮街，市場上售賣的海鮮品種一應(yīng)俱全,，這些海鮮都是漁民們一大早從海里打撈上船,，然后再帶到市場上售賣的，極為新鮮,。每個檔口門庭若市,，此起彼伏的殺價聲和活蹦亂跳的海鮮一樣充滿生機,。

食在廣州,，味在潮汕。去了汕頭,，你就會發(fā)現(xiàn),，吃是一件停不下來的事。作為一座“愛吃”的城市,，汕頭的夜晚很長,，這里的夜市就好像汕頭人的性格，不急不躁,，但回味悠長,。而汕頭的海鮮大排檔，則是夜市里最獨特的一道風(fēng)景,。

海鮮大排檔重在「鮮」,， 在潮汕飲食文化中，「 鮮」占據(jù)了很重要的位置,。潮汕地區(qū)瀕臨南海,，一年四季都有不一樣的海鮮，潮汕人對于海鮮時令的追求可謂到了苛刻的地步,，什么時候吃什么魚,、什么蝦、什么蟹,、什么貝殼,，那是從祖上就傳下來的,。

這一點從很多潮汕歌謠里可見一斑。其中一首流傳久遠(yuǎn)的歌謠《南澳漁名歌》就唱到:「正月帶魚來看燈,，二月春只(黃花魚)假金龍,。三月黃只(雀)遍身肉，四月巴浪身無鱗.....總結(jié)了一年四季各月份的漁訊,，而潮汕諺語「鮮二肥三當(dāng)時」更是潮人品食海鮮的總綱了,。

南澳島一個有著濃濃海島風(fēng)情的小鎮(zhèn)。島嶼多,、港灣多,，這是南澳的又一特點，海灣多,，網(wǎng)箱養(yǎng)魚也就有得天獨厚的條件了,。

生物種群結(jié)構(gòu)復(fù)雜，食物鏈不致缺環(huán),、食物塔豐厚完整,。各種生物都生長很快，魚蝦類特別好吃,，魚膘營養(yǎng)相當(dāng)高,，非常滋補。

汕頭是個去了還想再去的地方,，不僅僅是他獨特的美食,，更是它本身古城的獨特氣質(zhì)，感受古城慢節(jié)奏的生活,，周末去汕頭走走是件很幸福的一件事,。

《美國地理雜志》曾評價，“這是一座來了就不想走的城市,，一個讓時間慢下來的'休閑之都’,。”擁有全省第二,、長達(dá)455公里海岸線的汕尾,，早就憑著881個海島、12個漁港被封為“中國海鮮美食之都”“粵東旅游黃金海岸”,。

汕尾海鮮的第一個特點：多,。14類107科860多種，光是水產(chǎn),，汕尾人就養(yǎng)殖了這么多,，更別提海底下的魚類了。

當(dāng)你走進(jìn)魚市,，面對這一琳瑯滿目的魚鮮半天張不開嘴,，而生在海邊的汕尾人早已練成“行走的海鮮百科全書”本領(lǐng),。當(dāng)“海鮮上河圖”在汕尾魚市緩緩鋪開，他們會指著給你辨認(rèn)：“這是帶魚,、馬鮫,、鯧魚、鯛魚,、鮐魚,、藍(lán)圓魚參、馬面魚屯,、海鰻,、對蝦、鷹爪蝦,、梭子蟹,、青蟹……”

汕尾海鮮的第二個特點，自然是鮮,。汕尾吃起海鮮來,，更生猛。他們講究的是“就船”吃,。什么意思,？就是追著船跑，現(xiàn)撈現(xiàn)腌現(xiàn)吃,。

“生腌”在汕尾人看來已經(jīng)是無比斯文的吃法了（要各種調(diào)料腌上半天）,，他們要吃就吃干腌,。什么是干腌,？剛撈上岸的海鮮，此刻最為鮮美,，要馬不停蹄地撒上一大把粗鹽,，逼出海鮮里自帶的腥味，再蘸料,，便可即食了,。

惠州東部，靠近汕尾附近的惠東縣,，有一片海域,，總長20多公里的海岸線，這里就是巽寮灣,。島嶼多,，礁盤多，涌升流強,，不同的水系自有不同的生物種群,，加上復(fù)雜的底質(zhì),，于是形成了一個獨特現(xiàn)象，即生物種群結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜,，是一個不可多得的海洋生物世界博物館,。

在這里，海鮮種類豐富,，除了常見的蝦蟹,、貝螺、海魚,，就連市面上很少見到的野生海味也能買到,。種類多達(dá)幾十種，進(jìn)口,、野生,、深海貨應(yīng)有盡有。買到的海鮮活潑生猛,，感覺就像剛從海里打撈上來,，充斥著一股來自海洋的味道。

霞涌海鮮市場是大亞灣地區(qū)最出名的海鮮購買地,。清晨,，漁販們就把新鮮的海產(chǎn)運到了市場，這時候來買海產(chǎn)的多數(shù)是附近餐館采購員和本地的居民,，到了中午游客來買海產(chǎn)的漸漸多了起來,。

可以買了海產(chǎn)后，拿到旁邊的餐館去加工,。加工白灼,、清蒸、椒鹽等口味不同,，加工費也不同,，這樣吃到的海產(chǎn)能夠保持新鮮和美味，價錢也數(shù)公道,。

澳頭港的漁產(chǎn)種類繁多,，數(shù)量較多的是池仔、青鱗,、油苙,、橫澤、丁魚,、打鼓捶,、黃魚等低價魚，而價位高一些的有瀝仔、鯧魚,、馬鮫,、鰻鱔、蛇婆,、魷魚,、黃花、青衣,、石斑等,，但產(chǎn)量較低，另還有不少貝殼類的海產(chǎn),，又以蠔和蟹為多……

海鮮是臺山美食的代表,，這些鮮美的食材已經(jīng)像基因一樣，深藏在江門人的骨子里,！各式生猛海鮮,、山珍海味簡直人間美味~

臺山盛產(chǎn)大海蝦，黃油蟹,，皮皮蝦臺山蠔,，扇貝，鮑魚,，海螺黃皮頭,，沙白，花蜆......

聽說川島的景色和海鮮更配哦,，海蝦,、龍蝦、石斑,、狗爪螺,、將軍帽、瀨尿蝦等海鮮應(yīng)有盡有,。

廣海地處江門臺山東南端,，靠山近海。廣海有全省五大漁港之一的南灣漁港,，海產(chǎn)豐富，其它地方吃的海鮮大都是從這里運出去的,，因此在廣海,，海鮮當(dāng)然更新鮮。

北面與端芬鎮(zhèn)相連,，東北面與斗山鎮(zhèn)相接,，西部與海宴毗鄰，東面與赤溪鎮(zhèn)接壤，南鄰南海,，與上,、下川島隔海相望。大家吃完海鮮還能去海島游玩,。

廣東休漁期已結(jié)束

各種平價海鮮要來啦,！

趕緊轉(zhuǎn)給你身邊的小伙伴
一起約頓海鮮大餐吧！