蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì),，它參與了人體的生長發(fā)育,、新陳代謝和免疫系統(tǒng)等多種生命活動。攝入不同食物中的蛋白質(zhì),，對人體的作用也不同,。那么，哪些食物中含有優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”呢,？

1：雞蛋

排名第一的就是雞蛋啦,，雞蛋當(dāng)中有很多優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大概每100克雞蛋含13.3克蛋白質(zhì),，雖然雞蛋中也含脂肪,，大約是每100克8.8克左右，但是這些脂肪屬于不飽和脂肪酸,，很容易被吸收,。

雞蛋中還富含軟磷脂，這些都是對身體有利的,，但是呢不建議一天食用三個以上，不利胃腸的消化,，造成浪費,。

一天吃1到2個全蛋（蛋清和蛋白）即可補(bǔ)充所需營養(yǎng)。而且雞蛋屬于比較容易獲得的食材,，在市場上都有可以買到,。

2：牛奶

排名第二的是牛奶，牛奶中含有的蛋白質(zhì),，大概是每100克有3.5左右,，可能看上去不是很多，但是呢按照平常人飲用牛奶的計量來算,，其實是可以攝入到7到8左右的蛋白質(zhì)的,。

一個成年每天需要攝入的蛋白質(zhì)，分別是男性每天65克和女性每天55克左右,，按照一杯牛奶250ml來算,，也能補(bǔ)充一天所需蛋白質(zhì)的8/1了，這個蛋白質(zhì)含量還是比較高的,。

牛奶還含有大量的維生素A,、D和B2，以及鋅,、鎂,、鉀和鈣。這些成分都對人體健康都十分重要,，而且牛奶也是平常比較容易獲得的食物,，比如超市,、便利店、商場都能買到,。

3:蝦肉

排名第三的是蝦肉,，蝦肉蛋白質(zhì)占16～20%左右，大約是每100克有18克左右的蛋白質(zhì),，但是它的脂肪含量只有0.7克左右相對比較低,，深受一些健身人群的喜愛，也是健身人群飲食中的?？?，一般會被拿來搭配西藍(lán)花、雞蛋,、豆腐等食材一起食用,。

此外，蝦肉的肉質(zhì)松軟,，易消化,，是比較適合身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人的食物。

4：魚肉

排名第四的是魚肉,，大多數(shù)的魚肉蛋白質(zhì)含量,，是每100克的魚肉占一天所需蛋白質(zhì)的4/1，大概在16.3克左右,，所含的脂肪,，不會超過每100克魚肉5克的脂肪含量。

平常想通過肉類來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話,，是比較推薦魚和蝦這類食物的,，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且脂肪含量低,。它們都具有肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素,、礦物質(zhì)的良好來源,。

但是魚蝦這類食物，它們不屬于每天方便大量獲取的食材（家里有礦的當(dāng)我沒說）,，所以呢還是排名一,、二的食材比較實用。

5：大豆和大豆制品

排名第五的是大豆和大豆制品,，尤其是黃豆,，其所含的蛋白質(zhì)含量是比較高的，大概每100黃豆中含有35到40克左右的蛋白質(zhì),。

通常情況下,，豆類在煮熟后食用,，蛋白質(zhì)的利用率在60%左右，但是如果把它們制成豆制品,，它們的生物利用率會變得比較高,，像豆腐、腐竹,、豆皮一類的食物,。所以大豆和大豆制品，是平時補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一個良好來源,。

6：多數(shù)肉類

其中包括瘦牛肉,、瘦羊肉、雞肉,、瘦豬肉,、鴨肉。這些肉類所含蛋白質(zhì)大概都在20左右,，但是它們所含的脂肪含量,，大概在每100克2.3到19.7之間，這些數(shù)值還只是在這些肉類,，瘦肉比例比較高的情況下,，才有的數(shù)值。

相信有很多朋友喜歡吃,，肥牛、五花肉,、半肥瘦這類脂肪含量較高的肉類吧,，雖然補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，同時也會攝入了大量的脂肪,，而且這些肉類,，在大多烹飪方式中，它們的油脂只會變得越來越高,。過度食用,，容易導(dǎo)致血脂超標(biāo)、肥胖等癥狀,，對中老年人非常不友好,。

最后，這些食材一般來說比較難獲取,，如果不是過年過節(jié),，或者是家里來客，幾乎不會大量出現(xiàn),，所以排名相對靠后,。