老字號在你的印象當(dāng)中,，是一個(gè)怎樣的存在,？或許很多人在聽到這個(gè)問題的時(shí)候，都會(huì)下意識的給出一個(gè)肯定性的回答與答復(fù),。老字號它是一個(gè)美味與好滋味的代名詞,，同樣它也是一個(gè)歷久彌新式的代表。而幾乎每個(gè)人的內(nèi)心當(dāng)中,，都會(huì)有一個(gè)屬于自己的老字號,。而要說到我心目當(dāng)中的老字號，上海老飯店絕對是一個(gè)不可不提的存在,。而我同樣也想用一篇推文的篇幅,，來簡單的講述一下，上海老飯店它所帶給我的美味記憶,。

如果說本幫菜是上海的一張最為鮮明的名片的話,，那么上海老飯店里所制作出的本幫菜，就是眾多本幫菜當(dāng)中的集大成者,。毫不夸張的說：其中的每一道菜,，都是獨(dú)樹一幟式的存在。而其中松鼠鱖魚絕對是令我印象異常深刻的一道,。之所以如此,，當(dāng)然是源自于它的好味道。黃紅色的外觀,，透出它的酸甜濃稠,。而濃重的酸香味，似乎是在用另一種方式,，向食客訴說著它的誘人,。用筷子輕輕的夾起一塊送入到口中，頓時(shí)間,，一股濃郁的酸甜,，立刻就會(huì)以意想不到的速度,，沖入到你的口腔當(dāng)中,。外層的酸甜脆口與內(nèi)里的鮮嫩滑口,，兩者在你的口腔當(dāng)中輪流的呈現(xiàn)。從而給到自我一種別樣的享受與滿足,。茄汁與白砂糖兩者的有效融合,，使整道菜呈現(xiàn)出了一種獨(dú)特的好滋味，也是因?yàn)檫@樣的好滋味,，從而使人幾乎是自然而然,，同時(shí)也是不由自主的想要去品嘗它的下一口。

如果說松鼠鱖魚所帶給我的是酸甜與脆嫩的完美享受,，那么油爆蝦所帶給我的就是脆與彈兩者之間的完美融合,。醬橘色的外觀，給人一種特別的精致,，而一股濃郁的醬甜香,，似乎是在用一種直接的方式。證明著它的美味,。用筷子夾起一個(gè)送入到口中,，清甜，酥脆,，Q彈,，多種的滋味幾乎是在同一時(shí)間集體沖入到你的味蕾當(dāng)中。而當(dāng)你還在感嘆自我有點(diǎn)應(yīng)接不暇的時(shí)候,，它們就已經(jīng)迫不及待的在你的口腔當(dāng)中展現(xiàn)出自我的魅力,。外殼的酥脆適口，給人感覺自己好像是在吃薯片一般,。而當(dāng)你咬到內(nèi)里時(shí),，一股濃郁的醬甜式汁水，立刻就會(huì)爆發(fā)出來,，給人以一種特別的感受,。蝦肉鮮爽彈牙，牙齒咀嚼的每一口,，似乎都可以感受到一種獨(dú)特的嫩彈與回鮮,。而也是因?yàn)槿绱耍谷藢@道菜產(chǎn)生了一種絕對意義上的欲罷不能,。

和以上的兩者相比,，蝦子大烏參則絕對是一道傳統(tǒng)意義上的大菜。醬黑色的外觀,，似乎透出了一種別樣的厚重,。而一股由內(nèi)所散發(fā)出的海香味，似乎是在用一種最為簡單的方式。向廣大的食客證明著它的美味與鮮美,。用筷子輕輕的夾起一塊送入到口中,，一股濃郁的鮮甜，幾乎是以意想不到的速度,，充滿了你的整個(gè)口腔,。濃稠，滑順,，鮮甜,，彈牙。多種的口感,，幾乎同時(shí)在你的口腔當(dāng)中共同呈現(xiàn),。外層的鮮爽滑嫩，讓人在品嘗的每一口,，都感受到了一種絕對意義上的爽滑可口,。而在用嘴咀嚼的每一下，也都讓人感受到了一種絕對意義上的Q彈有勁,，鮮甜濃郁,，嫩滑并有，Q彈適口,。再多的形容詞似乎都不如你自己親自品嘗一下來的更為的合適與恰當(dāng),。很多菜肴是只有自我親自品嘗過之后，才會(huì)真正感知到的存在,。而這道蝦子大烏參,，正是如此。

以上就是上海老飯店所給我留下深刻印象的幾道菜,，而它們也在我不同的年齡與階段,，帶給了我許多美好的美食記憶。有人說：每一個(gè)上海人的心目當(dāng)中都有一家屬于自己的本幫菜餐館,。而老上海飯店無疑就是我內(nèi)心當(dāng)中的那家最好的本幫菜餐館,。這家始創(chuàng)于清朝光緒年間的飯店，在經(jīng)過了144年的滄桑之后,，依然用自己對于本幫菜的堅(jiān)持與堅(jiān)守,，抒寫著屬于自己的故事與傳奇。而在那一道道經(jīng)典的本幫菜當(dāng)中我所品嘗到的,，除了是絕對意義上的好味道以外,，更加品嘗到了店家對于自我一份本心與初心的固守與秉持。而這也讓我感受到了一份別樣的風(fēng)味與韻味,。