酸辣小炒牛肉的做法

用料 :
牛肉 小米椒
剁辣椒 白醋
醬油 姜
蒜 生抽
料酒

做法 :
1. 牛肉切小一點兒片，或者條,，絲~ 隨意,。切完用一點料酒，生粉,，醬油,，抓勻腌制一會兒
2. 小米椒切段，姜蒜切碎
3. 鍋里放油,，不用很熱的時候放幾粒花椒,，慢慢的炸香花椒，然后花椒撈出
4. 姜蒜入鍋翻炒幾下,，聞到香味牛肉入鍋,，劃散，加一點兒生抽,，然后小米椒段入鍋（泡小米椒的水也一起入鍋）,，開始翻炒，會出來一點水兒,，不用管~繼續(xù)翻~~加白醋
5. 加一大勺剁辣椒,。接著翻炒。一直到水差不多快要收干
6. 味精雞精隨便加不加了
7. 因為之前的小米椒,、剁辣椒,、醬油、生抽都是帶咸味的,。所以基本上不需要鹽了
8. 最后裝盤,，根據(jù)需要撒上香菜末或蔥末裝飾

小貼士:
白醋是為了增加酸味的！,！這個根據(jù)自己口感了,。
因為我的口味重，所以剁辣椒,，小米椒都加的多~ 鹽是一定不需要放了,，如果加的少,，就可以酌情加一點鹽。
if 怕辣小米椒就不用切斷了,。,。。直接整個丟進去吧,。
生粉不要缺?。∫驗樯鄣哪康氖前∨Ｈ庾屗斓穆稽c,，因為肉很容易熟,，時間久了就老了，因為這里還要放小米椒的水稍稍煮一會兒所以更需要生粉保護牛肉了??！
（PS。我用的小米椒是外面買的一小包2塊錢的那種,！所以一次用一包正好。