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下午正在上班，突然手機(jī)“?！绷艘幌?/span> 拿起一看↓ 真的好熱啊,。。,。,。,。。 明天就是大暑節(jié)氣了 話不多說,，給大家介紹點(diǎn)好吃的花花和豆子 清熱消暑一下吧 
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載菊花“久服利血?dú)?，輕身耐老延年”，常用菊花分為黃菊,、白菊,、野菊，黃,、白兩菊,，都有疏散風(fēng)熱、平肝明目,、清熱解毒的功效,，白菊花味甘、清熱力稍弱,，長于平肝明目,；黃菊花味苦，泄熱力較強(qiáng),，常用于疏散風(fēng)熱,；野菊花味甚苦，清熱解毒的力量很強(qiáng),。大家可以根據(jù)自己想要達(dá)到的功效來搭配不同的菊花,。 菊花絲瓜蝦仁湯
主要功效：清熱疏風(fēng)、平肝明目 推薦理由：夏季消暑湯水 材料：絲瓜500g,、蝦仁100g,、菊花3朵（2-3人量）。 制作方法： 絲瓜去皮后切成小塊,，在鍋中放入清水1500ml,，將絲瓜放入鍋中，武火煮開后,，將蝦仁放入煮5分鐘，接著放入菊花煮3分鐘,，最后根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽,、香油、蔥花等調(diào)味即可食用,。 有煮意： 夏季是吃瓜的季節(jié),，絲瓜甘涼，具有清熱化痰,、涼血解毒的功效,，對(duì)于天氣炎熱,，身熱口渴、痰熱咳喘具有一定的輔助治療作用,。天氣炎熱,，胃口不大好，加入清淡的蝦仁滾湯,，既補(bǔ)充了水分,，又保證了蛋白質(zhì)的攝入，老人小孩均可食用,。 金銀花是廣東民間十分熟悉的清熱解毒類藥之一,，有名的五花茶正是以它為主角的。它性味甘,、寒,，具有清熱解毒、涼散風(fēng)熱的功效,，常用于血熱毒痢,、風(fēng)熱感冒、痛腫疔瘡等?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為,，它有抗炎、抗病菌及解熱的作用,。
金銀花紫菜雞蛋湯
主要功效：清熱解毒,、散結(jié)、補(bǔ)碘 推薦人群：適用于夏季痛腫疔瘡,、外感風(fēng)熱的人群 材料： 金銀花15克,、紫菜（干）10克、雞蛋1個(gè)（3-4人量） 烹調(diào)方法： 金銀花洗凈,；紫菜溫水發(fā)透,、切段；雞蛋去殼打均勻,。起油鑊爆香姜,，加入清水1250毫升（5碗量），滾沸,，下金銀花,、紫菜，稍滾,，下蛋液,，攪勻，調(diào)入適量食鹽和蔥即可,。此量可供3-4人用,。 有煮意： 紫菜做湯非常鮮美,，加上雞蛋是非常好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，是一道營養(yǎng)不油膩的快手湯,。 雞蛋花有祛濕,、清熱解暑、生津止渴等功效,，適合發(fā)熱,、身熱不揚(yáng)、頭痛困重,、口苦,、小便黃、大便黏膩,、舌紅苔黃膩等證,。雞蛋花還有一定的抗菌作用，能治療夏季的中暑以及經(jīng)常發(fā)生的痢疾病癥,、肚痛腹泄等疾病,。
注意，新鮮雞蛋花嬌嫩,，要是當(dāng)天不用,，放到第二日總會(huì)被氧化，出現(xiàn)淤黑,。所以需要將雞蛋花曬干后保存,。 馬齒莧雞蛋花湯
材料：新鮮馬齒莧150克，新鮮大骨頭200~300克,，雞蛋花10克,，姜和其他調(diào)味品適量； 制作方法：洗凈各種配料,，馬齒莧去老莖洗凈后開水焯過,，大骨頭焯水后與馬齒莧、生姜同熬至軟爛,，加入雞蛋花稍煮開,，適當(dāng)調(diào)味后服用。 有煮意： 曬干的雞蛋花加上扁豆,、赤小豆,、云苓等一起煲湯，給孩子喝能降降火,。 《本草經(jīng)疏》中有曰：凡水腫、脹滿,、泄瀉,，皆濕氣傷脾所致,，小豆健脾燥濕，故主下水腫脹滿,，止泄,，利小便也。此處所言“小豆”,，正是赤小豆也,。它的別名不少，野赤豆,、杜赤豆,、飯赤豆等都是它。
赤小豆祛濕功能“杠杠滴”,，主要是因?yàn)樗胸S富的皂角甙成分,，進(jìn)入身體后可以有利于體內(nèi)水分的排出，對(duì)于水腫等情況能有較好的改善,。赤小豆含有大量膳食纖維,，有利于腸道蠕動(dòng)從而幫助有害物質(zhì)排出，于女性而言,，它簡直是養(yǎng)顏瘦身的寶貝,。 支竹紅蘿卜生魚湯
材料：支竹2支、紅蘿卜1個(gè),、土豆1個(gè),、赤小豆30g、生魚1條,、姜塊適量（3-4人份）,。 制作方法： 生魚經(jīng)斬殺、去內(nèi)臟等處理后,，斬件,，鍋內(nèi)略煎。支竹洗凈,、掰段,、浸泡。紅蘿卜,、土豆削皮，洗凈,，切塊,。鍋內(nèi)加水1.5L，加入所有食材，武火滾煮15分鐘后改文火煲約45分鐘,，加少量食鹽調(diào)味,，喝湯吃湯渣。 有煮意： 生魚利水消腫,、健脾胃,，還能祛瘀生新，促進(jìn)傷口愈合,，因此常被用于在手術(shù)后煲湯調(diào)理,。從營養(yǎng)成分上，100克魚肉含18.5克蛋白質(zhì),，而且脂肪含量低,，算是高蛋白低脂魚肉類。支竹是黃豆制品,，可以認(rèn)為是超濃縮的豆?jié){,，營養(yǎng)密度高，20克支竹就能提供與80克魚肉相當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)了,。 不過,，要注意的是，生魚屬于高嘌呤食物,，高尿酸血癥及痛風(fēng)者要慎用,。 白扁豆可以健脾化濕、和中消暑,，適用于脾虛濕盛,、運(yùn)化失常所致的食少便溏或泄瀉，以及脾虛而濕濁下注所致的白帶過多等癥,，還可用于夏季暑濕導(dǎo)致的吐瀉,、胸悶腹脹等不適。
扁豆苡米瑤柱冬瓜湯
主要功效：健脾祛濕,、清熱生津 推薦理由：適用于夏季濕熱困脾等人群,。 材料：白扁豆50g、苡米50g,、瑤柱50g,、冬瓜500g、生姜適量（2-3人量） 制作方法： 先將扁豆,、苡米洗凈,，浸泡1-2小時(shí)；冬瓜洗凈切塊,；將扁豆,、苡米,、瑤柱一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入1.5L清水,，大火煮沸后,，改用文火煲0.5小時(shí)，接著放入冬瓜繼續(xù)煲0.5小時(shí),，最后調(diào)味食用。 湯品點(diǎn)評(píng)： 生薏苡仁擅長清熱滲濕,，炒薏苡仁擅長健脾止瀉,，使用時(shí)可根據(jù)想要達(dá)到的治療效果選用不同炮制方法的薏苡仁。湯水采用油脂較少且鮮甜開胃的瑤柱,，加入清熱生津的冬瓜,，清鮮可口，老少皆宜,。 本湯中因薏苡仁提取物薏苡仁油對(duì)子宮平滑肌有興奮作用,，可促使子宮收縮，建議妊娠早期不宜長期大量食用,。 眉豆是健脾祛濕類的好湯料,，其屬于淀粉豆類，放入湯水中可使湯水更綿滑,，還可以替代一部分主食,。眉豆性味平和，老人小孩食用都沒問題,。脾氣健運(yùn),，濕氣自然更容易祛除。
苦瓜眉豆咸豬骨湯
主要功效：清熱,、祛濕,、降火 推薦人群：夏季濕熱氣候，見疲倦,、肢困,，心煩、急躁的人群,。 材料：苦瓜1個(gè),、眉豆75g、排骨3條,、蜜棗1粒（4人量） 制作方法： 苦瓜洗凈,、剖開、去瓤,、籽,，切大塊,。眉豆沖洗。豬脊骨洗凈,、斬件,，加食鹽腌制4-5小時(shí)或提前1晚腌制。所有材料加入瓦煲中,，加水2000ml,，武火煮沸后改文火煮約1小時(shí)，加適量食鹽調(diào)味（因腌制排骨時(shí)已加了食鹽,，亦可不再加鹽）,，喝湯吃湯渣。 有煮意： 咸能入腎,，也能降火,，這里使用了咸豬骨一方面加強(qiáng)下火的作用，一方面因脂肪較少,，這樣煲出來的湯更加清澈,，適合夏天飲用。
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