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導(dǎo)讀 1）風(fēng)淋的目的和原理 2）風(fēng)淋的出風(fēng)口和回風(fēng)口的風(fēng)速,、風(fēng)淋時(shí)間,、出風(fēng)口的要求 3）風(fēng)淋的使用必要性、型號(hào)選購(gòu)與日常維護(hù) 4）風(fēng)淋的常見(jiàn)問(wèn)題   來(lái)源：百度圖庫(kù) 近期去了一些食品車(chē)間,，發(fā)現(xiàn)有些工廠為了控制食品安全的風(fēng)險(xiǎn)使用了風(fēng)淋室,，但現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)風(fēng)淋的相關(guān)知識(shí)并不了解，使用過(guò)程也存在一些問(wèn)題,。 在這種情況下,，不但風(fēng)淋系統(tǒng)起不到預(yù)期的效果，反而會(huì)增加產(chǎn)品的安全風(fēng)險(xiǎn),。 所以,，今天想給大家分享一下風(fēng)淋相關(guān)的知識(shí)，本文主要適用于對(duì)人使用的風(fēng)淋,。 風(fēng)淋是人員進(jìn)入食品工廠高清潔區(qū)的常用設(shè)備,，利用強(qiáng)勁潔凈的空氣，由可旋轉(zhuǎn)噴嘴從各個(gè)方向噴射至人身上,，有效而迅速清除附著在人體和工作服上的雜物（灰塵,、頭發(fā)、發(fā)屑等）,，它可以減少人進(jìn)出高清潔區(qū)所帶來(lái)的污染問(wèn)題,。 風(fēng)淋室的兩道門(mén)電子互鎖,，可以兼起氣閘室的作用，阻止外界污染和未被凈化的空氣進(jìn)入潔凈區(qū)域,。 風(fēng)淋通常由風(fēng)機(jī),、過(guò)濾器、箱體以及電器控制部分組成,，其結(jié)構(gòu)示意如圖l所示,。 環(huán)境空氣經(jīng)過(guò)初效過(guò)濾器，由風(fēng)機(jī)壓入靜壓箱,，再經(jīng)過(guò)高效過(guò)濾器過(guò)濾后從噴淋口吹出高速潔凈氣流,，潔凈氣流以高速均勻的風(fēng)速?lài)娚涞饺藛T表面，有效而迅速地清除人員從非潔凈區(qū)所攜帶的塵埃粒子,，再經(jīng)由初,、高效過(guò)濾器過(guò)濾后重新循環(huán)到風(fēng)淋區(qū)域內(nèi)[1]。
圖1風(fēng)淋系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖 高效過(guò)濾器的參數(shù)至關(guān)重要,，這關(guān)乎到風(fēng)淋是否對(duì)微生物有控制作用,。 通常來(lái)說(shuō)，高效過(guò)濾器對(duì)直徑為0.3微米（頭發(fā)直徑的1/200）以上的微粒去除效率可達(dá)到99.97%以上,，是煙霧,、灰塵以及細(xì)菌等污染物最有效的過(guò)濾媒介。 3.1 風(fēng)淋的參數(shù)設(shè)置 A．風(fēng)速 根據(jù)科學(xué)試驗(yàn),，可以得到風(fēng)速與除塵效果之間的關(guān)系,。 如圖2給出了對(duì)不同粒徑的灰塵施加不同風(fēng)速的除塵效果，風(fēng)速越高,，除塵效果越明顯,。當(dāng)風(fēng)速達(dá)到20m/s后，除塵效果隨風(fēng)速增加變化已不再明顯[1],。
圖2 風(fēng)速與除塵效果的關(guān)系 根據(jù)《JG/T296-2010 空氣吹淋室》的標(biāo)準(zhǔn)，我們可以查出不同寬度的風(fēng)淋室對(duì)于出口風(fēng)速的要求,。 通過(guò)下表可知最低的出口風(fēng)速要求在21m/s,，噴口數(shù)的個(gè)數(shù)要求12個(gè)以上。此外,，回風(fēng)口的速度不宜大于2m/s,。
了解了風(fēng)速的要求，我們?nèi)绾芜M(jìn)行檢測(cè)呢,？ 風(fēng)速測(cè)量可采用便攜式熱球電風(fēng)速計(jì)或便攜式熱敏電阻恒溫風(fēng)速計(jì),，其測(cè)量范圍覆蓋(0-40)m／s，測(cè)量不確定度滿(mǎn)足2％,。 檢測(cè)點(diǎn)數(shù)為噴淋口總數(shù)的三分之一,，檢測(cè)位置與噴淋口截面垂直并距噴淋口不超過(guò)10cm為宜,。
查詢(xún)了一下網(wǎng)絡(luò)，購(gòu)買(mǎi)便攜式的風(fēng)速計(jì)還是比較方便的,，企業(yè)可以根據(jù)自身情況選擇不同價(jià)位的產(chǎn)品,，該風(fēng)速計(jì)也可以用在風(fēng)幕機(jī)的日常管理上。 如果沒(méi)有設(shè)備測(cè)量,，可以先根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)大致判斷一下,。 依據(jù)下表的數(shù)據(jù)，風(fēng)淋的出風(fēng)需要達(dá)到9級(jí)大風(fēng),。想想我們的車(chē)間員工每天要頂著9級(jí)大風(fēng)上班也是不容易呀,！
3.2 風(fēng)淋時(shí)間設(shè)置 了解風(fēng)淋的風(fēng)速要求后，另外一個(gè)重要的問(wèn)題就是時(shí)間了,。 設(shè)置的時(shí)間長(zhǎng)了效率低,，時(shí)間太短感覺(jué)不放心。到底多長(zhǎng)時(shí)間合適呢,？ 根據(jù)《JG/T296-2010 空氣吹淋室》的標(biāo)準(zhǔn),，吹淋時(shí)間人員在風(fēng)淋室內(nèi)的吹淋時(shí)間應(yīng)不少于20秒。一般為20秒～40秒,，根據(jù)需要設(shè)定,。 3.3 設(shè)置的位置 建議風(fēng)淋室設(shè)置在進(jìn)入高清潔區(qū)的通道內(nèi)，在洗手消毒后進(jìn)入,。 現(xiàn)場(chǎng)有時(shí)發(fā)現(xiàn)有些工廠把風(fēng)淋設(shè)置在洗手和消毒之前,，這樣不太合適，容易在洗手過(guò)程中發(fā)生新的污染風(fēng)險(xiǎn),。 另外風(fēng)淋室建議和更衣室的方向錯(cuò)開(kāi),，避免形成氣流。 3.4 人員站立的方式 進(jìn)入風(fēng)淋室后,，建議人員對(duì)準(zhǔn)風(fēng)口,，讓風(fēng)可以吹到全身的部位?？梢耘e起雙手,，轉(zhuǎn)動(dòng)身體使風(fēng)淋的效果更佳。
3.5 維護(hù)與保養(yǎng) 對(duì)于風(fēng)淋室的維護(hù),，要根據(jù)實(shí)際使用情況來(lái)確定一個(gè)頻率進(jìn)行清潔,。 比如，對(duì)于前置的過(guò)濾網(wǎng),，可以用水洗或者是真空洗塵等方式清洗,，正常三個(gè)月更換，主過(guò)濾網(wǎng)的話，每年要檢測(cè)2到4次,，潔凈車(chē)間要根據(jù)風(fēng)速值或者是測(cè)壓值來(lái)決定裝置是否該換,。 具體包括： 1）根據(jù)實(shí)際使用情況，定期將初效空氣過(guò)濾器中的濾料取下清洗,。 2）當(dāng)發(fā)現(xiàn)風(fēng)速變小時(shí),，應(yīng)首先檢查初效空氣過(guò)濾器表面是否發(fā)黑，若發(fā)黑,，則說(shuō)明預(yù)過(guò)濾器容塵較多,，阻力增大，即應(yīng)拆下初效空氣過(guò)濾器內(nèi)的無(wú)紡布進(jìn)行清洗或予以調(diào)換,。 3）當(dāng)調(diào)換或清洗無(wú)紡布后仍不能提高風(fēng)速,，則說(shuō)明高效空氣過(guò)濾器已經(jīng)堵塞，造成阻力增大,，則應(yīng)更換高效空氣過(guò)濾器,。 4）更換高效空氣過(guò)濾器時(shí)，需拆下噴球板,，去除高效過(guò)濾器,，按照原有高效過(guò)濾器的規(guī)格型號(hào)更換新的高效空氣過(guò)濾器。安裝時(shí)應(yīng)確認(rèn)高效過(guò)濾器上的箭頭標(biāo)記,，箭頭應(yīng)指向氣流的方向,。并確保密封良好，防止?jié)B漏,。 5）高效過(guò)濾器更換完畢后需確認(rèn)邊框無(wú)滲漏現(xiàn)象,，并適當(dāng)使用塵埃粒子計(jì)數(shù)器進(jìn)行檢測(cè)，達(dá)到技術(shù)指標(biāo)后方可進(jìn)行正常工作,。 我國(guó)的GB14881提到了風(fēng)淋室的使用，給的要求是“必要時(shí)”,，此外國(guó)家包裝飲用水衛(wèi)生規(guī)范GB19304-2018強(qiáng)制要求了風(fēng)淋室的使用,，國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T25009-2010蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范中也要求了風(fēng)淋室。 但我們查看了GFSI認(rèn)可的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并未提到明確的風(fēng)淋室要求,，所以我們企業(yè)要基于風(fēng)險(xiǎn)分析的原則,，對(duì)本企業(yè)是否有必要安裝風(fēng)淋做成判斷。
5.1 風(fēng)淋室大小 單人風(fēng)淋室,、雙人風(fēng)淋室、多人風(fēng)淋室與風(fēng)淋通道等,，應(yīng)選擇適合企業(yè)的風(fēng)淋室,。可以根據(jù)車(chē)間的總?cè)藬?shù)和每班次進(jìn)廠的時(shí)間,，選擇風(fēng)淋室的大小,。 5.2 吹淋方式 單吹風(fēng)淋室,、雙吹風(fēng)淋室、三吹風(fēng)淋室,。 5.3 風(fēng)淋室的材質(zhì) 主要有冷軋鋼板多層酸洗靜電噴涂,、外冷板內(nèi)不銹鋼、全不銹鋼等三種,。 不銹鋼材質(zhì)耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿度較強(qiáng)點(diǎn),，如使用場(chǎng)地比較潮濕或有酸堿性氣體的話就要選擇全不銹鋼風(fēng)淋室，食品行業(yè)首選不銹鋼材質(zhì),。 5.4 型號(hào)選擇 根據(jù)《JG/T296-2010 空氣吹淋室》定義不同型號(hào)代表的意義,，大家選購(gòu)時(shí)可以關(guān)注一下。
有些企業(yè)為了提升形象或滿(mǎn)足政府和客戶(hù)的要求安裝了風(fēng)淋,，但車(chē)間的門(mén)窗都沒(méi)有保持封閉,，這樣的風(fēng)淋系統(tǒng)基本上沒(méi)有效果。 甚至有些企業(yè)平時(shí)不啟用風(fēng)淋,，只有參觀和檢查的時(shí)候使用,，其實(shí)這樣的風(fēng)險(xiǎn)更大，還不如不用,。 1）風(fēng)速達(dá)不到要求,，風(fēng)淋時(shí)只感覺(jué)微弱的出風(fēng) 2）風(fēng)淋時(shí)間太短，風(fēng)淋只有短短幾秒鐘 3）空氣質(zhì)量不達(dá)標(biāo) 6.3 沒(méi)有定期的維護(hù)保養(yǎng) 風(fēng)淋沒(méi)有按照計(jì)劃進(jìn)行修護(hù),，例如出風(fēng)口臟,，有異味等問(wèn)題。過(guò)濾網(wǎng)的維護(hù)至關(guān)重要,。 6.4 噪音太大 由于風(fēng)淋室工作時(shí)噪聲大,，導(dǎo)致員工不愿意配合使用。根據(jù)相關(guān)研究,，風(fēng)淋系統(tǒng)每次工作時(shí)間較短,，其噪聲最好不超過(guò)75dB。可以采用聲級(jí)計(jì),，分別對(duì)風(fēng)淋間內(nèi)部和距內(nèi)側(cè)風(fēng)淋門(mén)1m處進(jìn)行檢測(cè),。 參考資料 [1] 季啟政，顧世紅,，王慧.工業(yè)潔凈室風(fēng)淋系統(tǒng)測(cè)量方法研究[J]. 宇航計(jì)測(cè)技術(shù),2010, 30(4):66-69. [2] JG/T 296-2010 空氣吹淋室的標(biāo)準(zhǔn). [3] 姚東,，吳益峰，葛中幃.主流風(fēng)淋室現(xiàn)狀與新型H系列風(fēng)淋室.潔凈與空調(diào)技術(shù),，2008(4)．  |
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