巍峨的雪山,，連綿的山脈大川，造就了黑龍江人的豪爽勁,。

熱情幽默的黑龍江人最喜歡在閑時開懷暢飲一番,，觥籌交錯間，嘗幾道鐘愛的下酒菜,。既填飽了肚子還慰藉了心。

今天分享的5道黑龍江下酒菜,，極具東北特色,，量大美味。美食配美景一起下酒,，有機會真應該來這北國世界看一看,！

烤雞架

東北是全國雞架消耗量最大的地區(qū)，黑龍江人喝酒時尤其喜歡吃雞架,。

炸雞架是一道便宜的下酒菜肴,，也逐漸成為了人們的日常要素。

雞架被烤得滋滋冒油,，撒上辣椒面,，這樣下酒才美！

【烤雞架做法】

?推薦食譜 : 烤雞架

?食材：雞架

?原料：白糖,、米醋,、辣椒面、孜然,、蔥姜,、料酒、腌料

1.將雞架順著胸骨一分為二,，將內(nèi)臟清理干凈,。

2.用錘子將脊骨錘散，放入清水中浸泡60分鐘,。

3.碗中加入蔥姜,、料酒、清水,、腌料粉,、腌料汁，攪拌均勻,。

4.雞架控干水分,，放入腌料中腌制60分鐘,。

5.架好雞架，給表面均勻刷上燒烤油,。

6.表面冒油后撒上白糖,、米醋、辣椒面,、孜然粉即可,。

干豆腐卷大蔥

黑龍江人喜歡吃干豆腐卷大蔥是一種長久養(yǎng)成的飲食習慣。

干豆腐與豆腐皮,、豆腐干不同,，不需要過多調味，卷著大蔥吃,，豆香味十足,。

【干豆腐卷大蔥的做法】

?推薦食譜 : 干豆腐卷大蔥

?食材：干豆腐、黃瓜,、大蔥

?原料：香菜,、豆瓣醬

1.將干豆腐均勻分成三份。

2.香菜切段,，大蔥切段,。

3.黃瓜洗凈切條。

4.將適量豆瓣醬均勻涂抹在干豆腐上,。

5.放入大蔥,、香菜、黃瓜,，將干豆腐緊緊卷起,。

五花肉煸干豆角

曬過的豇豆是黑龍江人回憶里的味道。

五花肉入口即化,，干豆角吸飽了油汁,，下飯更下酒。

【五花肉煸干豆角做法】

?推薦食譜 : 五花肉煸干豆角

?食材：干豆角,、五花肉

?原料：生抽,、老抽、白砂糖,、食鹽,、胡椒粉

1.干豆角泡水，清洗干凈,。

2.五花肉切片備用,。

3.起鍋燒油，倒入五花肉,，大火煸炒出香味,。

4.鍋中加入蔥,、姜、蒜末,。

5.倒入生抽,、老抽、白砂糖,、食鹽,。

6.倒入干豆角、適量胡椒粉,。小火燜煮3分鐘即可,。

蒜香紅腸

如果你來到了黑龍江，一定要嘗嘗當?shù)厝俗灾频募t腸,。

平時家里備幾根東北紅腸,，想喝酒時放點蒜末簡單炒炒，味道還挺好,！

【蒜香紅腸做法】

?推薦食譜 : 蒜香紅腸

?食材：紅腸

?原料：青椒、蒜末,、蔥段,、食鹽、十三香,、醬油

1.將紅腸斜刀切成片,。

2.青椒切段，大蒜切成蒜末,。

3.將紅腸倒入鍋中,，開水燙30秒。

4.起鍋燒油,，下入青椒炒制斷生,。

5.下入蔥段、蒜末,，加入鹽,、十三香、醬油調味,。

6.倒入紅腸,，炒至紅腸上色。

五彩大拉皮

五彩大拉皮是一道家喻戶曉的東北小吃,。

黑龍江人喝酒時總少不了這道涼拌菜,，營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷,，好吃又好看,。

【五彩大拉皮做法】

?推薦食譜 : 五彩大拉皮

?食材：木耳,、紅蘿卜、干豆腐,、黃瓜

?原料：

1.黃瓜切成絲,，將浸泡好的干豆腐切成長條，焯水3分鐘后洗干凈,。

2.胡蘿卜切成細絲,，放入清水中浸泡。

3.木耳切絲,，香菜切成碎段,，配菜均勻鋪在盤中。

4.土豆淀粉中加入清水,，放入少量食鹽,，攪拌均勻。

5.盆中加入三勺面粉,，放入鍋中燜煮1分鐘,，反復制皮。

6.將大拉皮鋪在盤中,，倒入適量芝麻醬即可,。

黑龍江有許多特色美食，深受當?shù)厝说那嗖A,。今天分享的這5道有名的特色下酒菜,，你都吃過哪些？