所謂入伏,，就是要進(jìn)入一年當(dāng)中最炎熱的季節(jié)，古有歷書規(guī)定：“夏至三庚便數(shù)伏”,，也就是說從夏至開始往后數(shù),，到第三個“庚日”就開始入伏了。

明日就要入伏了,，俗話說：“入伏先忌姜,，別忘喝三湯”，三湯要怎樣做？很多人還不懂,，下面就一起來看看吧,。

【喝三湯】

一，冬瓜蝦仁湯

老話常說：“夏季多吃瓜,，中藥不用抓”,，夏天氣候炎熱，特別是入伏以后,，人們出汗過多,，體內(nèi)容易水分流失，而瓜果里面含有大量的水分和營養(yǎng),，入伏后常吃,，補(bǔ)充營養(yǎng)，身體更健康,。

1.準(zhǔn)備半個冬瓜,，先削去外皮，改刀切成薄一些的厚片,，小米泡椒幾個對半切開,，生姜一小塊切成姜片，蒜子幾個切成蒜片,，大蝦5到6個,，從中間片開，去掉蝦頭,，放入盆中清洗干凈,，胡蘿卜一小塊切成菱形片。

2.炒鍋燒熱,，添入少許菜籽油,，油熱后倒入大蝦煎一下，改中火把大蝦煎至兩面金黃,，倒入漏勺中控油,。

3.重新起鍋添入少許食用油,，油熱后放入蔥姜和小米椒爆香,，倒入冬瓜和胡蘿卜，簡單翻炒幾下,，把食材炒至斷生,，加入適量的清水。

4.改大火把湯汁煮開,，改中小火燉8分鐘左右,，把冬瓜煮熟以后，下入煎好的大蝦,，繼續(xù)煮2分鐘,，加入半勺胡椒粉,，兩勺食鹽，一勺雞精,，攪拌化開調(diào)料,，30秒后即可關(guān)火起鍋盛入盤中。

二,，清燉雞湯

老話說：“入伏喝雞湯,，一夏都健康”，因為頭伏還沒有到夏天最熱的時候,，這個時候適合清補(bǔ),，吃一些高蛋白的雞肉，喝一些清淡的雞湯,，既能補(bǔ)充營養(yǎng),，體內(nèi)也不會燥熱，健康度過三伏天,。

1.準(zhǔn)備柴雞半只,，洗凈后斬成小塊，生姜一塊切成薄片,，香蔥兩個切成段備用,。

2.起鍋添入適量的清水，涼水下入雞塊,，加入幾片生姜,，少許料酒，開大火燒開,，撇去鍋中的浮沫,，焯水3分鐘撈出控水。

3.重新起鍋添入清水,，放入雞塊,，生姜和蔥段，開大火煮開,，改成小火連續(xù)燉一個小時,，揀出生姜和蔥段，撒上幾粒枸杞子,，最后加入食鹽調(diào)味,，美味即成。

三,，【三菌豆腐湯】

夏天炎熱,，適合吃一些菌菇類的食材，再配上清熱潤燥的豆腐，味道更加鮮美,，入伏以后,，建議喝一些三菌豆腐湯，清淡營養(yǎng),，老少皆宜,。

1.準(zhǔn)備金針菇一把，先切去根部,，再用手抓散,，放入小盆中，白玉菇一小把,，用手撕開,，平菇兩朵用手撕成長條，嫩豆腐一塊切成長條備用,。

2.鍋中燒水,，水開后下入備好的食材，焯水一分鐘,，撈出控水,，再過一下涼水。

3.另起鍋添入適量清水,，再倒入提前備好的高湯,，加入食鹽3克，雞粉2克,，胡椒粉1克,，用勺子攪拌化開調(diào)料。

4.把湯汁煮沸以后,，先倒入焯水后的食材,，再倒入豆腐條，繼續(xù)把湯汁煮沸,，用勺子撇去浮沫,。

5.繼續(xù)煮2分鐘，再勾入適量的水淀粉,，煮沸以后,，即可關(guān)火起鍋，最后淋入少許芝麻香油,，美味即成,。

[為什么說入伏要先忌姜]：

眾所周知,，姜是熱性的食物,，入伏以后，氣溫升高，我們要注意防暑祛熱,，所以這個時候,，就要少吃生姜了。

如果是體虛寒性體質(zhì)的人,，可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┥?，如果是體熱內(nèi)盛的人，切忌不要吃姜,，以免火上澆油,，對健康不利。

入伏以后,，我們在飲食上要注意調(diào)節(jié),，忌辛辣，忌寒涼,，以清淡為主,，平安健康度過三伏天。