我們知道三伏天俗稱“長(zhǎng)夏”，是一年中最熱的時(shí)間。稍有中醫(yī)常識(shí)的小伙伴們都知道,，這特別炎熱的三四十天也是我們養(yǎng)護(hù)身體的最佳時(shí)機(jī),。

在長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)，養(yǎng)脾胃成了我們養(yǎng)護(hù)健康的首要任務(wù),。脾胃為后天之本,，除了在日常的飲食上以清淡好消化為主，還要特別注意盡量不吃生冷寒涼,，以此來保護(hù)我們的脾胃不受刺激和傷害,。

另外我們還知道，在三伏天期間,，我們還可以借天機(jī)做三伏灸,、三伏貼、三伏推拿,、三伏天灸等,，來助力養(yǎng)護(hù)我們的身體。那除了這些外在的調(diào)理方法,，是否有內(nèi)服的食療方來助力我們的三伏養(yǎng)護(hù)呢,？

說到三伏的食療方，持續(xù)關(guān)注紫塵閣的紫薯們必定都會(huì)知道,，有一道適合三伏天制作的養(yǎng)生美味——醋泡姜,。

醋泡姜也叫三伏姜，因其最佳制作時(shí)機(jī)選擇在每年的三伏第一天而得名,。它也是最受紫薯們歡迎的一道養(yǎng)生菜,。因其升陽(yáng)除穢、除濕氣的作用顯著,，在咱們中醫(yī)圈內(nèi)也小有名氣,。那么三伏醋泡姜都有哪些作用呢？我們一起慢慢往下看,。

1,、引甘之溫?zé)崛敫巍⑵ⅰ?/strong>能促使肝內(nèi)沉積的毒素迅速排出體外,，恢復(fù)肝至陰至柔的狀態(tài),。也就是說它可以促進(jìn)肝臟代謝的能力，使肝內(nèi)的一些毒素更快的排出,。

2,、暖脾、消積,，促使體內(nèi)的濕,、濁,、瘀通過二便進(jìn)行排出。即可以溫暖我們的中焦,，使身體內(nèi)的一些寒,、濕、濁物通過二便排出體外,。再通俗一點(diǎn)講,，它可以排體內(nèi)寒濕，特別是有體寒,、宮寒,，肚子大，又經(jīng)常大便溏稀的人,，食用醋泡姜是很好的一個(gè)選擇,。 

3、升陽(yáng)除穢,。使陽(yáng)氣升,，穢氣降而從二便出。升發(fā)身體自身的陽(yáng)氣,，促進(jìn)身體代謝,，加快污穢排出。如氣虛型便秘人群,，幾天不排大便的情況,，就可以食用醋泡姜。 

4,、恢復(fù)人體的自我調(diào)節(jié)平衡度,。能夠解決現(xiàn)代人常聚寒地毛孔不張，瘀,、郁、寒,、水,、濕聚于體內(nèi)。食用醋泡姜,，通過其配比特性,，一升一降，一沉一浮,，調(diào)節(jié)人體內(nèi)外的自我平衡,。

比如經(jīng)常在空調(diào)房中的人群，或者很少運(yùn)動(dòng)鍛煉的人群,，由于長(zhǎng)期的毛孔閉塞,，使得人體內(nèi)沒有和外界做到很好的通達(dá),，從而體內(nèi)淤積各種瘀、郁,、寒,、水、濕,。這時(shí)候可以食用醋泡姜來達(dá)到一升一降,，一沉一浮，恢復(fù)人體的自我調(diào)節(jié)平衡度,。 

食療效果這么出色的醋泡姜,，具體怎么做呢？

生姜,，純正糧食醋,，紅糖或冰糖（依次比例 5:2:1）?？擅荛]的寬口玻璃瓶或陶瓷瓶,，泡菜壇子最佳，一雙干凈的筷子,。

 1,、生姜洗凈、風(fēng)干水汽并去皮,?？捎眯∷⒆訉⑸砻娴哪嗤了⑾锤蓛簟?nbsp;

2,、削皮過程中保留新鮮的部分,，若生姜中有腐變的部分，則需要去除,。

3,、生姜切片。依個(gè)人口味習(xí)慣,，可將生姜切成小條狀,，薄片狀，或者稍厚的片狀,。建議姜片切成薄片便于液體沒過生姜,。 

4、將切好的生姜放到通風(fēng)處,，晾干生姜表面的水分,，生姜片兩面記得翻動(dòng)一下晾干。（注意是晾干,，不是曬干哦?。?nbsp;

5,、準(zhǔn)備干凈干燥的玻璃或者陶瓷罐，將500g紅糖和1000ml醋倒入壇中,，使其充分融和,。 

6、將晾去表面水分的生姜片分次放入紅糖和醋的混合液中,，輕輕攪拌搖勻,，使其充分浸潤(rùn)每一片生姜。

7,、密封21天,，期間記得間隔七天左右開蓋放氣一次，如用泡菜壇子,，則無需放氣,，只要保證壇口有足夠的水隔絕空氣即可。

除瘦小干枯,、面色無華,、大便干結(jié)人群用冰糖，其他人群用紅糖,。所用工具器材切記要干凈干燥,，無水無油。后期夾取食用時(shí)也要用干燥無油的筷子夾取,。

1,、 每年三伏第一天制作為佳。也可根據(jù)每年節(jié)氣特點(diǎn)做時(shí)間調(diào)整,，除最佳日子制作外,，其他時(shí)間亦可制作。

 2,、除秋季外,，春夏冬三季皆可食用。一般建議一次食用3-5片即可,，根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)可適量加減食用量,，但不建議一次性食用過多。另外,，長(zhǎng)江以南地區(qū)可以食用到白露節(jié)氣前，長(zhǎng)江以北地區(qū)可以食用到處暑節(jié)氣前,。

3,、姜主發(fā)散，醋泡姜盡量選在早上吃,。這是因?yàn)榘兹罩鏖_,，黑夜主合,，天地之氣在夜晚處于“閉合”狀態(tài)，人也要休息,；夜里吃姜,，會(huì)把本該潛藏體內(nèi)的陽(yáng)氣激發(fā)出來，不利健康,。有皮疹,、濕疹發(fā)作期也不建議食用。

如當(dāng)下有過食寒涼引起胃部不適,，可將溫?zé)岬拈_水和姜水按4:1或者5:1的比例,，也就是將4的溫開水配合1的姜水混合食用?？善鸬?span>健胃,、消食、導(dǎo)滯,、健脾溫中,、疏肝理氣、柔肝的作用,。

另外如有長(zhǎng)期痛經(jīng),、宮寒、經(jīng)血顏色偏黑的人群,，可以每天晨起用1:10（姜水1,，開水10）的比例沖泡飲用，喝一段時(shí)間,，就會(huì)有所受益,。如若在受寒感冒初期及時(shí)飲用姜水，就能很快的將寒邪從體內(nèi)驅(qū)除,。 

沒想到吧,，原來醋泡姜能有這么多的作用。我們都聽過一句話：冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開藥方,。中醫(yī)認(rèn)為，生姜是助陽(yáng)之品,，自古以來就有“男子不可百日無姜”的說法,。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將生姜列為中品，是藥食同源的一種藥材,，它具有活血,、祛寒、除濕,、發(fā)汗,、健胃止嘔,、辟腥臭、消水腫等功效,。

三伏天即將來臨,，大家可以提前準(zhǔn)備原材料，不要錯(cuò)過一年中最佳的制作時(shí)機(jī),，醋泡姜約起來吧,！