夏天到了,，天氣越來越熱， 很多人開始沒有胃口吃不下飯,，這個時候大魚大肉已經(jīng)讓人覺得油膩,，一些清淡小菜配白粥才是夏天的正確打開方式，不少家庭就開始動手腌制泡菜腌菜等等,，浙江一位王婆婆就是如此,，什么泡白菜啊泡豇豆啊，家里備了好幾個大缸,。這天她一大早又去菜市買來一大包食材,，她的江西兒媳婦看到卻愣住了，表示自己不敢吃,。

原來王婆婆買回來的是茄子,，而且還是還沒成熟的茄子，不是我們經(jīng)?？吹降淖仙?，而是綠色的茄子，一小個一小個的大概拇指大小,，還沒長大就被摘下來,，兒媳婦看到就覺得太浪費，難道炒茄子這些不吃香嗎,？非要把小茄子摘回來吃,。王婆婆卻不管這么多，把小茄子清洗干凈之后,，一根根地裹在粗鹽里摩擦,，等到表皮一層變軟之后，再放在盆里等2-3個小時,，這個時候青色的小茄子已經(jīng)變色了,，表示鹽味已經(jīng)浸透進去，有了味道了,。這個時候再用清水把多余的鹽沖洗掉,，有條件的用純凈水洗吃起來更放心。

清洗好的小茄子瀝干水分,，然后在碗里加入適當?shù)纳楹吞?，調(diào)制，最后把小茄子放入玻璃瓶里面,，倒入腌制好的醬汁就可以了,，整個過程非常簡單，用時不到一個小時,。據(jù)說這是一道很開胃的浙江菜,，在浙江這邊很流行,，而且這種茄子和我們平時吃的紫色茄子不一樣，當?shù)厝私凶饕豢谇?，顧名思義就是個頭小,，可以一口吃掉，這樣的茄子口感脆,，最適合用來做腌菜了。

雖然婆婆解釋得很仔細,，但是兒媳婦卻不敢吃,，覺得這個茄子是生的不能吃，兒媳婦是江西人,，在她心目中茄子最好就是做涼拌茄子或者辣椒炒茄子,，裹滿辣椒炒得軟爛的茄子非常下飯，而且營養(yǎng)價值高,，難道還不香嗎,？茄子是夏季的時令蔬菜，做法更是多種多樣,，有魚香茄子,、茄盒、肉末茄子,，還有東北名菜地三鮮下里面也有茄子的身影,，就連大排檔和燒烤店也會有蒜香茄子或者烤茄子之類，怎么吃都不膩,。這么多茄子菜都吃不過來,，干嘛要去吃這樣的腌小茄子呢？

婆婆也沒有勉強兒媳婦,，自己配著白粥吃著腌小茄子,，非常歡樂，畢竟口味這個東西眾口難調(diào)嘛,，很多網(wǎng)友見到了也表示自己沒見過也不敢吃,，不知道你怎么看呢？