前幾天買了兩顆皮蛋和一塊南豆腐，給自己做了個皮蛋拌豆腐,，味道很不錯,。南豆腐沒有全用完，還剩下一塊,，該怎么做不浪費呢,，我就有點犯愁了。我的日常不太吃南豆腐,，可能因為是北方人的原因,，相較于南豆腐的話，我還是更愛吃北方的豆腐,，不管是口感還是做法都比較合我心意,。

南豆腐的營養(yǎng)價值

南豆腐和北豆腐一樣，都是豆制品,，自然對于蛋白質(zhì)含量不會吝嗇,。南豆腐的蛋白質(zhì)含量非常高，屬于完全蛋白,，給人體提供必要的氨基酸元素,，說它是人體必需品一點都不為過。南豆腐作為一種食材,，非常不挑人,，基本上人人都可以吃，而且營養(yǎng)價值非常的高,。夏天到了,，很多人容易上火，南豆腐是一種非常好的清熱解毒的食品,。而對于很多想要減肥的女孩子來說,，南豆腐也有減肥養(yǎng)膚的功效，不含碳水,，熱量不高,，非常適合年輕女孩食用哦！那么話不多說了,，今天我就來給大家我新得到的菜譜——魚香嫩豆腐,，一道川味名菜。

魚香嫩豆腐的制作方法

魚香是川渝地區(qū)的特有口味，雖然沒有魚,，但是味道一點都不比有魚差,。豆腐非常香嫩，又有川渝地區(qū)特有的香辣口味,。夏天如果沒有胃口,，一定要嘗嘗這道魚香嫩豆腐，絕對驚爆你的味蕾,！

食材準備

南豆腐一盒,、豬肉一小塊（主要做輔料）、剁椒,、生抽,、老抽、料酒,、豆瓣醬,、白糖、小香蔥,、大蒜,、姜

第一步：先將我們的主料南豆腐和輔料豬肉處理一下，南豆腐切成小塊,，不要太小,，豬肉切成肉末，大蒜切成蒜末,，姜切成姜末,，小香蔥切碎。

第二步：熱鍋涼油,，因為我們要炒肉末,，所以油溫不可以太熱，差不多六成左右就可以了,，然后下肉末炒碎,，這一步一定要注意，一定不要油溫太高,，油溫一高就容易出現(xiàn)肉末粘鍋的情況,，而且還容易糊鍋，影響口感,。

第三步：肉末炒熟后,，先將肉末推至鍋邊，步驟盛出,，直接下我們剛剛準備好的蔥姜蒜末,、剁椒,、以及豆瓣醬，將火調(diào)小,，慢慢將豆瓣醬中的紅油炒出來,。

第四步：沿著鍋邊，將料酒慢慢加入,，不要放很多,，然后加一點醋、生抽,、老抽是用來上色的,，顏色很重，不要多加,，一點點就夠了,，再加入一小勺白糖,，然后炒勻,，加入半碗清水大火燒開。

第五步：大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,，將豆腐放進去,，慢慢燉煮。豆腐入味后基本上鍋里也沒什么湯了,，這時候就可以加水淀粉給菜勾芡了,。這也是出鍋前的最后一步，勾芡結(jié)束后就可以盛出來享用了,?？梢栽偌右稽c點香菜或者香蔥碎點綴哦。

今天的魚香嫩豆腐不知道你學會了沒有,，香辣鮮美,，唇齒留香，千萬不要錯過這份夏日必備開胃美食哦,，快點學起來吧,！