1,、麻辣雞腿

麻辣雞腿

【所需材料】：4根雞腿，辣椒3粒,，小米5粒,，姜蒜蔥適量，胡椒粉少許

【烹調方法】：

【步驟1】：雞腿洗凈,，切成小塊,，鍋里燒開水，加入雞腿和料酒,，蔥姜去腥,，煮熟撈出，洗凈備用,。

[步驟2]：鍋內熱油,，倒入雞腿翻炒至金黃，加入姜,、蒜和胡椒粉繼續(xù)翻炒約1分鐘,。

【步驟3】：加一勺生抽,，一勺蠔油，一勺老抽,，少許糖,，少許鹽和料酒，翻炒均勻,，倒入半碗水,，中火燉。

【步驟4】：煮至湯汁剩少許,，倒入青紅椒翻炒均勻,。

2、酸辣湯

酸辣湯

【所需材料】：1個番茄,，半個豆腐,，4個香菇，1個雞蛋,，胡蘿卜絲適量,，木耳適量，雞胸肉小半個,，香菜1根,，火腿適量，海鮮菇適量,，陳醋2湯匙,，生抽2湯匙，鹽少許,，胡椒粉適量,。

【烹調方法】：

【步驟1】：木耳、豆腐,、胡蘿卜,、火腿、香菇,、海鮮菇洗凈切塊,。 用番茄做一個十字，用開水燙一下,，去皮,，切成小塊。

【步驟2】：鍋中燒開水,，將雞胸肉和料酒煮熟,，撈起，待涼撕成絲,。

【步驟3】：鍋熱油,，倒入番茄炒出水,，倒入香菇、海鮮菇,、紅蘿卜、火腿腸,、木耳翻炒均勻,，再倒入一大碗水大火燒開 加熱，然后倒入雞胸肉絲和豆腐一起煮兩分鐘,。

【第四步】：倒入生粉水攪拌均勻,，加入胡椒粉、鹽,、醬油,、醋攪拌均勻，最后倒入雞蛋煮熟,。

3,、日本豆腐蓋飯

日本豆腐

【所需材料】：

豆腐2塊、肉末適量,、小米辣2根,、蒜末適量，蔥一段,，生抽一勺,，老抽半勺，蠔油半勺,，鹽和雞精少許,。

【烹調方法】：

【步驟1】：肉剁碎，小米辣切,，蔥蒜切絲備用,。

[步驟2]：將豆腐切成小塊，加入玉米淀粉將其包成一圈,，將豆腐放入鍋中的熱油中煎至兩面金黃,。

【步驟3】：鍋內留油，將肉末炒至變色,，加入蒜末和小米翻炒均勻,，倒入日本豆腐，加入生抽,、蠔油,、老抽、鹽,、 雞精和半碗水,，蓋上蓋子煮至少一點醬汁,，準備一碗米飯，加入豆腐,，撒上蔥花,。

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