生活中，菜沒吃完,，會(huì)用保鮮膜蓋著放冰箱,；水果沒吃完，也用保鮮膜裹著放冰箱,；甚至一些剛剛買回來的蔬菜和肉,，也有人會(huì)用保鮮膜蓋著放冰箱冷藏。

可以說,，保鮮膜已經(jīng)成了我們?nèi)粘Ｉ罾锉夭豢扇钡挠闷分涣?。可就在最近,，網(wǎng)上開始流傳出“保鮮膜會(huì)致癌”“保鮮膜使用不當(dāng)會(huì)致癌”等說法,，那這些說法靠譜嗎？

保鮮膜會(huì)污染食物,，甚至致癌,？

這個(gè)說法之所以出現(xiàn)，是由一個(gè)使用保鮮膜保鮮西瓜的實(shí)驗(yàn)開始的,。

當(dāng)時(shí),，實(shí)驗(yàn)人員將一個(gè)完整的西瓜切成6塊，其中三塊直接放進(jìn)冰箱,，另外三塊則裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱,。

4小時(shí)后,，對(duì)照組的細(xì)菌數(shù)量為10，實(shí)驗(yàn)組細(xì)菌數(shù)量為65,；7小時(shí)后,，這個(gè)數(shù)據(jù)變成了75和90；20小時(shí)后,，細(xì)菌數(shù)量變成了80和210,。

因?yàn)檫@個(gè)數(shù)據(jù)，沒有任何保鮮措施的西瓜細(xì)菌更少,，反而是裹上保鮮膜的西瓜細(xì)菌數(shù)量更多,。于是，人們普遍認(rèn)為是保鮮膜的問題,。

事實(shí)上,，大部分人都忽略了細(xì)菌滋生需要污染源、溫度和生長環(huán)境這個(gè)3個(gè)條件,。裹上保鮮膜的西瓜之所以滋生了更多細(xì)菌，是因?yàn)槲鞴显谇虚_后就已經(jīng)受到了污染,，再加上保鮮膜裹在上面形成了密閉的環(huán)境,，西瓜本身糖分就多，自然就更容易滋生細(xì)菌了,。

保鮮膜可以徹底放心使用了,？不一定！

既然保鮮膜不會(huì)污染食物,，那是不是就意味著可以完全放心使用了,？

目前，市場上的保鮮膜根據(jù)材質(zhì)可以劃分為：

PE（聚乙烯）,；

PVC（聚氯乙烯）,；

PVDC（聚偏二氯乙烯）；

PMP（聚甲基戊烯）,。

看著這些專業(yè)名詞是不是有點(diǎn)頭暈了,，沒關(guān)系，我們只需要知道大部分保鮮膜都是沒有任何風(fēng)險(xiǎn)的,，唯一需要擔(dān)心的是PVC材質(zhì)的保鮮膜,。

因?yàn)檫@類保鮮膜中可能含有塑化劑，之所以添加塑化劑是為了讓原本的硬塑料變得更加柔韌好用,。別一看到塑化劑三個(gè)字,，就覺得這是什么化學(xué)危害品，其實(shí)不是的,！

這是一種合法的添加劑,，正規(guī)使用時(shí)是安全的,。但如果碰到加熱或者接觸油脂時(shí)，就很容易遷出,，進(jìn)而有致癌風(fēng)險(xiǎn),。

北京衛(wèi)視就曾做過相關(guān)測試，結(jié)果是這種保鮮膜在接觸到油或者加熱時(shí),，就會(huì)隨著食物進(jìn)入人體,。

說到這里，是不是覺得這種PVC保鮮膜就不能用了,？

不是的,，因?yàn)檫@種保鮮膜的使用范圍還是挺廣泛的，尤其是菜市場和農(nóng)貿(mào)市場里,，商販們都喜歡用這種保鮮膜包裹食物,，不少地方現(xiàn)在也還有這種保鮮膜出售。

所以,，大家在使用時(shí)只需要遵循：PVC保鮮膜 高溫 油脂＝有毒,，這樣一個(gè)原則就行了。

牢記這4點(diǎn),，安全使用保鮮膜,！

①購買保鮮膜時(shí)，要選擇有PE和QS標(biāo)識(shí)的,，畢竟這個(gè)是用來保鮮食物的,，不要貪圖便宜選擇“三無產(chǎn)品”。

②如果你想要安全,，又不介意價(jià)格,，那可以選擇那種“可微波加熱”的保鮮膜。如果你想節(jié)儉選擇了PVC保鮮膜,，那一定要記得別用這種保鮮膜裝熱食,，這種保鮮膜只能裝低溫、常溫或者脂肪含量低的食物,。

③目前市面上最常見的是PE保鮮膜,，可以裝蔬菜水果和剩飯剩菜，但這種保鮮膜也不耐高溫,，所以不要放進(jìn)微波爐,。

④PVDC和PMP保鮮膜適用范圍最廣，相應(yīng)的價(jià)格也最高,，這類保鮮膜耐140-180℃高溫,，可以放進(jìn)微波爐加熱。需要注意的是，這類保鮮膜不能放進(jìn)高溫烤箱,。

最后說一下,，如果你實(shí)在記不住選擇那種保鮮膜，可以在購買時(shí)看看包裝上的警告標(biāo)識(shí),，上面一般都會(huì)有“不能微波爐加熱”“不能接觸帶油脂食品”等提醒,。