1斤花生1斤生粉,，做出白嫩Q彈豆腐,，外面買不到，營養(yǎng)高做法簡(jiǎn)單

很多人都喜歡吃豆腐,，它營養(yǎng)豐富,，口感軟嫩，還含有豐富的蛋白質(zhì),、鈣等營養(yǎng),，經(jīng)常食用對(duì)人體有益。平時(shí)我們吃的豆腐,，都是用黃豆做的,，這也是自古以來的做法，讓人們形成了一種認(rèn)知,，就是只有黃豆才能做豆腐,。

其實(shí),，能做豆腐的可不止黃豆哦，常見的豆子都能做豆腐,，包括黑豆,、蠶豆、花生等,。豆腐是蛋白質(zhì)凝固而成的,，所以只要是富含蛋白質(zhì)的食材，理論上都可以做成豆腐,。

大家有沒有吃過花生豆腐呢,？用花生做的豆腐，是外面買不到的,，而且口感,、味道比黃豆豆腐更好哦,，嫩滑細(xì)膩,，今天我就和大家分享花生豆腐的做法。

和黃豆相比,，花生的蛋白質(zhì)含量為21.7%,，少了一般，但花生的脂肪含量高,，接近50%,，是黃豆的3倍之多，營養(yǎng)價(jià)值很高,，做成的豆腐有一股花生的香味,，特別好吃。

花生豆腐怎么做呢,？估計(jì)您會(huì)以為和做黃豆豆腐差不多,，用鹵水、石膏來點(diǎn)鹵,，錯(cuò)了,！

花生豆腐的做法完全不同，下面一起看看吧,。

【花生豆腐】

準(zhǔn)備花生米,、生粉,、清水。（沒有鹵水,、石膏,？）

1、準(zhǔn)備一斤花生,，用清水沖洗干凈,，再放進(jìn)清水里浸泡1個(gè)晚上，讓花生充分吸收水分,，這樣出漿率更高,，也更好剝皮。

2,、花生泡脹后,，把外面的紅皮剝掉，這樣做出來的豆腐才會(huì)白,。剝好的花生仁放進(jìn)破壁機(jī)里,，加入2斤水，打成花生漿,，顏色特別潔白,。

3、用濾網(wǎng)或紗布,，把打好的花生漿過濾一下,，就得到細(xì)膩無渣的花生漿了。用量杯盛出1000好上了花生漿,，不夠的話就加點(diǎn)涼開水,。

4、取500克生粉,，倒入花生漿中,，用筷子攪拌，讓淀粉和花生漿充分混合,，變成細(xì)膩的糊糊,，不能有粉疙瘩或干粉。

5,、準(zhǔn)備一口不粘鍋,，把攪拌好的花生漿倒進(jìn)鍋里,，用小火熬煮，用鏟子不停地?cái)嚢?，防止花生漿糊鍋,，做出來的豆腐就有一股糊味，不好吃,。

6,、邊煮邊攪拌，當(dāng)花生漿變得十分黏稠后,，能掛在鏟子上不掉下來時(shí)就可以關(guān)火了,。提前準(zhǔn)備一個(gè)模具，比如保鮮盒,，把熬好的花生漿倒進(jìn)去,，用鏟子壓實(shí)、抹平,。

7,、蓋上蓋子或包上保鮮膜，放進(jìn)冰箱里冷藏2小時(shí),，定型后就是花生豆腐了,。取出脫模,，切成片或塊,，就可以做菜了，適合煎,、炒,、烹、炸,、烤等多種做法,，味道很不錯(cuò)。

下面和大家分享一道好吃又下飯的【紅燒豆腐】做法,。

準(zhǔn)備花生豆腐,、香蔥、食鹽,、生抽,、豆瓣醬,、白糖、黑胡椒粉,、清水,。

1、花生豆腐切成小塊,，香蔥切蔥花,。鍋里倒入適量油，放入花生豆腐,，小火煎一會(huì)兒,，煎至兩面金黃后盛出備用。

2,、鍋里留底油,，下蔥花炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油,，加生抽,、白糖、黑胡椒粉調(diào)味,，加入清水燒開,。

3、放入煎好的花生豆腐,，用鏟子翻炒幾下,，開大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋,，撒上蔥花即可上桌,。

做出來的花生豆腐細(xì)膩嫩滑，比平時(shí)吃的嫩豆腐還要嫩,，沒吃過的朋友建議試一試,，這在外面可買不到，想吃必須自己做,。覺得我的文章不錯(cuò),，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論,、轉(zhuǎn)發(fā),、收藏、關(guān)注,，下次見,。