廣義低度酒指代酒精度數(shù)在20度以下的酒類產(chǎn)品，包括黃酒,、葡萄酒,、啤酒等。目前,，市場(chǎng)上銷售的低度酒產(chǎn)品通常指代狹義的低度酒——酒精度數(shù)較低（0.5%-20%）,，以甜酒為主的酒類產(chǎn)品，包括不同品牌的果酒,、米酒,、起泡酒、預(yù)調(diào)雞尾酒,、梅酒,、果味啤酒等的統(tǒng)稱。作為低度數(shù)的酒精飲品,，它時(shí)常被當(dāng)作“有點(diǎn)酒精的飲料”,，不少超級(jí)飲料品牌也在做酒精飲品，加劇競(jìng)爭(zhēng)：例如,，可口可樂(lè)/百事可樂(lè)相繼入局低度酒,，喜茶推出加了Mojito、五糧液的酒精飲品,，茶百道與瀘州老窖的聯(lián)名款飲品“醉步上道”,，麥當(dāng)勞推出的含酒精的“熱帶果果氣泡飲”……

目前，低度酒創(chuàng)業(yè)者普遍看好酒業(yè)市場(chǎng)較為廣闊的市場(chǎng)空間,。我國(guó)擁有悠久的酒水消費(fèi)歷史與酒業(yè)發(fā)展時(shí)間,，酒水消費(fèi)是中國(guó)人剛需消費(fèi)的一部分。相關(guān)資料顯示,，近年來(lái)就會(huì)銷售市場(chǎng)呈現(xiàn)穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。

低度酒行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇分析如下：

一,、機(jī)遇
1,、行業(yè)賽道新消費(fèi)人群潛力大
在低度酒中，預(yù)調(diào)雞尾酒是最主要的產(chǎn)品,，而且被認(rèn)為是個(gè)好賽道,，主要兩個(gè)原因：（1）中國(guó)的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)開(kāi)發(fā)還處于初期；（2）低度酒的毛利潤(rùn)率高,。

同時(shí),，在消費(fèi)人群的變化下，年輕人更愿意選擇消費(fèi)低度酒類產(chǎn)品,，也促使該品類消費(fèi)快速增長(zhǎng),。2020年天貓發(fā)布的年貨節(jié)數(shù)據(jù)顯示,，配制酒、果酒訂單數(shù)同比去年上漲近120%,；根據(jù)天貓新品創(chuàng)新中心《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》,，截至2020年11月，梅酒增長(zhǎng)90%,，預(yù)調(diào)雞尾酒與果酒增長(zhǎng)50%,。除了果酒、起泡酒,、洋酒,，茶飲及啤酒行業(yè)也在不斷向女性消費(fèi)市場(chǎng)加碼。

女性消費(fèi)力也是絕不容忽視的力量,。近年來(lái),，中國(guó)女性飲酒人數(shù)在不斷提升，這符合低度酒的設(shè)定：居家,、獨(dú)飲,。

相比男性，女性更容易接納新產(chǎn)品,，后續(xù)更易于建立品牌認(rèn)同感,。并且，購(gòu)物對(duì)于女性有一個(gè)男性較少產(chǎn)生的心情：獨(dú)自享用時(shí)更香,。有研究者發(fā)現(xiàn),，僅僅是向女性消費(fèi)者宣傳產(chǎn)品秘密享用的好處就能增加女性消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的好評(píng)度。

具體到低度酒這類產(chǎn)品來(lái)說(shuō),，當(dāng)前,，我國(guó)酒類市場(chǎng)長(zhǎng)期被白酒啤酒占據(jù)，果酒,、起泡酒等產(chǎn)品滲透率較低,。在中國(guó)果酒只占飲料酒的1%不到。目前,，在世界上雖然果酒占飲料酒的比例為15%~20%,，而我國(guó)果酒的人均年消費(fèi)量為0.2~0.3升，而世界人均年消費(fèi)量為6升,，彼此之間相差甚遠(yuǎn),，但同時(shí)說(shuō)明我國(guó)果酒市場(chǎng)有潛力可挖。

2,、市場(chǎng)規(guī)模小預(yù)估規(guī)?？臻g
在不斷挖掘需求的過(guò)程中，中國(guó)的低度酒的市場(chǎng)究竟有多大,？要回答這個(gè)問(wèn)題,，可以到鄰國(guó)日本得到一些啟發(fā),。

2019年，日本酒精飲料整體的市場(chǎng)規(guī)模86.32億升,，零售規(guī)模為9.66萬(wàn)億日元,。根據(jù)三得利預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)研究報(bào)告，2019年日本預(yù)調(diào)酒銷量約110萬(wàn)千升左右,，連續(xù)12年保持正增長(zhǎng),。而日本預(yù)調(diào)酒人均消費(fèi)量為11.3升/年，遠(yuǎn)高于我國(guó)的0.1升/年,。

就有券商依據(jù)日本消費(fèi)市場(chǎng)的情況,，預(yù)測(cè)中國(guó)的預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)有300-500億人民幣的空間，5-8年內(nèi)能突破百億,，而現(xiàn)在即使是龍頭大哥的RIO,，也只提供了其中的17億。

低度酒行業(yè)有明顯的“新”元素,，而且高毛利,、低門檻和行業(yè)潛力大，給人以躍躍欲試的感覺(jué),。但切記頭昏腦熱,，這門生意要做到爆并不容易，因此,，不能簡(jiǎn)單地類比日本來(lái)分析中國(guó)的市場(chǎng),。

在日本，啤酒/預(yù)調(diào)酒兩者可以相互替代,，但在中國(guó),，啤酒便宜，消費(fèi)者的平均年齡是37歲的已婚人士,，而低度酒的消費(fèi)群體則是女性,、一、二線城市的年輕人,。另外,，因?yàn)槎惵剩毡镜念A(yù)調(diào)酒價(jià)格要低于啤酒,，這與中國(guó)是反過(guò)來(lái)的，低度酒比啤酒貴一截,。

曾經(jīng)有業(yè)內(nèi)人士向媒體解釋道：「酒本身是一個(gè)毛利空間非常高的行業(yè),，相比其他軟飲，是一個(gè)消費(fèi)者更容易產(chǎn)生黏性的品類,，長(zhǎng)期來(lái)看,，成長(zhǎng)性會(huì)非常高,。」

中國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)處于非常早期的階段,。部分啤酒市場(chǎng)會(huì)被預(yù)調(diào)低度酒品類取代,，這件事在美國(guó)、日本都發(fā)生過(guò),，在中國(guó)也是趨勢(shì),。

綜合來(lái)說(shuō)，低度酒市場(chǎng)現(xiàn)在具有增長(zhǎng)速度快,，人群消費(fèi)能力強(qiáng)等特點(diǎn),，雖然在酒業(yè)中整體滲透率不高，但這也意味著未來(lái)廣闊的發(fā)展空間,。

二,、風(fēng)險(xiǎn)
1、技術(shù)門檻高
對(duì)于生產(chǎn)銷售來(lái)說(shuō),，低度酒的工藝難點(diǎn)在于口感,，有業(yè)內(nèi)人士曾介紹到：「果酒、米酒,、花酒的釀造對(duì)技術(shù)要求很高,，要在酒香中去掉酸澀的口感，需要特別的生產(chǎn)工藝,?！谷欢壳埃投染破放拼蠖嗖痪邆渖a(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備,，大量低度酒品牌選擇代工廠方式生產(chǎn),。這種模式下，積極的一方面是品牌不必要自己生產(chǎn),，創(chuàng)業(yè)成本較低,。同時(shí)代工廠工序較為完善，成品有保障,。然而不利的一面是,，代工廠的生產(chǎn)的產(chǎn)品往往同質(zhì)化較為嚴(yán)重，難打出差異,。

其次,，目前酒水行業(yè)涉及眾多專業(yè)環(huán)節(jié)，從酒水,、包裝,、設(shè)計(jì)到渠道、終端和消費(fèi)者,，每個(gè)領(lǐng)域都需要進(jìn)行越來(lái)越專業(yè)化的運(yùn)營(yíng),，這無(wú)形中提高了在這領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的門檻,。有相關(guān)從業(yè)背景的人在這個(gè)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)成功率更高，對(duì)非專業(yè)出身的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，難度自然增加,。

2、品牌營(yíng)銷成本大
酒水是重營(yíng)銷,、重渠道,、重消費(fèi)場(chǎng)景的行業(yè)，酒類紅海下的低度酒藍(lán)海,，對(duì)營(yíng)銷費(fèi)用的需求極高,。即使是行業(yè)龍頭，在過(guò)去也曾因?yàn)殄e(cuò)判市場(chǎng)損失慘重,；而進(jìn)入這個(gè)賽道,，不僅要有好的產(chǎn)品，還要爭(zhēng)搶銷售渠道,，從砸錢營(yíng)銷,、推廣告中進(jìn)化成有影響力的品牌……可見(jiàn)，低度酒創(chuàng)業(yè)既有門檻,，也有難點(diǎn),。（XLX）