牛肉是大家比較喜歡吃的一種美食,，今天給大家分享紅燒牛肉的做法,，澆面條吃米飯都是特別的美味，牛腩改刀成塊,，做紅燒牛肉,，盡量選入牛腩，牛腩燉出來的紅燒牛肉比較香,，而且口感又好,。

必須泡一下水，去除本身的血水,。不泡水的話,，做出來的牛肉顏色會(huì)發(fā)黑。燒一點(diǎn)溫水備用,，牛腩涼水下鍋進(jìn)行焯水,，徹底的打去浮沫撈出，用剛才準(zhǔn)備的溫水清洗干凈,。

盡量不要用涼水沖洗,，這樣做出來的牛肉容易嚼,，不塞牙。容易不是,？找一個(gè)家庭里邊兒如果不容易掌握的話,，要想做的顏色誘人，就要炒糖色,，家庭可以用老抽代替,。糖色不能炒得過老，不然的話容易發(fā)苦,。

加入適量的油，下入蔥姜蒜,，調(diào)料很簡(jiǎn)單,，蔥姜蒜，干辣椒,，花椒,，桂皮，八角,，香葉,。可以加入少許的香辣醬炒出香味,，下入焯過水的牛肉進(jìn)行煸炒,，一定要炒出香味。加入適量的老湯或者清水都是可以的,。

調(diào)味很簡(jiǎn)單，就是鹽味精雞精一點(diǎn)點(diǎn)的生抽,，少許的白糖,，盡量不要加老抽，,，如果是要用高壓鍋一般半個(gè)小時(shí),，直接燉該一個(gè)小時(shí)以上。飯店里邊一般情況下做的量比較大,，湯汁還要保留,，上桌的時(shí)候取出一份的量可以燉蘿卜燉土豆，非常的美味,。