【原】歷史典故：“驢肉火燒”的由來,？

書鴻生 2022-06-11 發(fā)布于吉林

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驢肉火燒，俗稱“大火燒加肉”,，是河北省河間一帶傳統(tǒng)著名小吃,，做法用小麥粉與水和成軟硬適中的面餅，然后放在平底鍋中擦油兩面烙制,，等熟了再微烤一下,，使其外焦里嫩，吃時(shí)在中間夾上特別烹制的驢肉和燜子,，咬上一口那是鮮香酥脆,，令人垂涎三尺。

那么,，您知道“驢肉火燒”是如何產(chǎn)生的嗎,？這里面還有一段傳奇的商戰(zhàn)故事呢。

話說清朝乾隆年間,，隸屬滄州的河間有位王財(cái)主,，名叫王崇勛，他因祖輩做土特產(chǎn)生意,，家境殷實(shí),，非常富有，不但鄉(xiāng)下有良田百畝,，就連城里也有商鋪,，王崇勛為人和善,，對(duì)鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親時(shí)常接濟(jì)，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為“王善人”,。

王財(cái)主為了照顧生意,，每天來往城鄉(xiāng)，騎著一頭毛驢行走,，時(shí)間一長,，那頭毛驢漸漸熟悉了路徑，有時(shí)王財(cái)主就算喝醉了,，它也能把他馱回家中,，因此王崇勛十分喜愛這頭毛驢。

有這么一天,，王崇勛又喝大了,，他騎著毛驢邊打盹，邊一步步往家趕,，誰知半路酒勁上涌,，感覺要嘔,，王財(cái)主便跳下驢背,，尋了一棵大樹后面，哇哇大吐,，好半天才清醒過來,，等他回原地一看,，那頭毛驢竟然消失不見了。

王財(cái)主察看一下地面,，發(fā)現(xiàn)有人和驢雜亂的腳印,，這才恍然，必是過路小偷趁機(jī)盜走了他的驢,。

回家后,，王財(cái)主懊惱不已，派家人出去找了三天也無果,，情急之下,，王崇勛便寫了一張告示貼在家門外，上寫：誰能幫忙找回自己的毛驢,，情愿拿出二十兩白銀酬謝,。這些錢可是五頭毛驢的價(jià)值。

告示貼出兩天后,，有個(gè)毛腿漢子牽著一頭驢找上門來,，但王崇勛見這頭毛驢不是自己的，連連擺手拒絕,，那漢子見王財(cái)主不要這頭驢,，忽然一翻身跪倒在地,，哭著說：“求老爺可憐可憐我吧，小人一時(shí)財(cái)迷心竅,，為了得到賞銀,，傾家蕩產(chǎn)買回這頭驢，您若是不收,，小人便無家可歸了,。”

王崇勛見他說得可憐,，一時(shí)心軟,，便讓管家取來二十兩銀子，買下了這頭毛驢,。

哪知消息傳出后,，十里八村竟又來了不少漢子，都牽著毛驢懇請(qǐng)王財(cái)主收購,，而且一個(gè)比一個(gè)說得可憐,。

王財(cái)主一想,，唉,，年頭不好，窮苦人快吃不上飯了,，收就收吧,，便陸續(xù)把上門送來的驢都收下了。

可時(shí)間一長,，負(fù)責(zé)賬目的管家看不下去了,，他覺得此事蹊蹺，就勸王財(cái)主不要再收驢了,，如此下去,，就算有座金山也要虧沒了。

王財(cái)主有些不好意思,，管家便建議他再收驢可按正常價(jià)格,，使來人無利可圖，自然也就不來了,。

王財(cái)主覺得有道理,，便采納了他的建議，怎知,，前來送驢的人依舊絡(luò)繹不絕,。

管家比較精明，為了替主人守住錢財(cái),，便私下打探都是什么人前來賣驢,，結(jié)果得知這些驢竟都來自河間城東的霍家,。

霍家也是做土特產(chǎn)生意，家業(yè)僅次于王家,，主人還曾找過王崇勛,，商議壓低百姓送上門的土特產(chǎn)價(jià)格，但遭到王崇勛的拒絕,，估計(jì)他這是懷恨在心,，有意報(bào)復(fù)王家。

管家把實(shí)情告知主人后,，王財(cái)主便貼出告示,，決意不再收驢了，王家這才恢復(fù)了寧靜,。

怎知三天后,，怪事接連發(fā)生，王家收來的那些驢因不吃草料接連倒斃,，找來幾個(gè)獸醫(yī)查看,，也查不出什么原因，最終,，所有收來的驢全都活活餓死了,。

無奈之下，王財(cái)主懷疑是驢被人下了毒,，只好讓家人把死驢全埋了,。

次日傍晚，門外走入一人求見王財(cái)主,，王崇勛一看竟是第一個(gè)來賣驢的漢子,，那漢子一見王財(cái)主，“咕咚”跪倒在地,，悲悲切切地說：“老爺,，您是大善人，我不忍心騙您,，據(jù)小人聽見霍家一個(gè)伙計(jì)酒后說,，那些驢并非被人下毒，而是霍家讓人抓來幾只黃鼠狼,，驢只要聞過黃鼠狼放的屁,，便再也不吃不喝了。然后他們把這些驢低價(jià)賣給窮人,，再送到您這來,，目的就是讓您花光本錢，無法繼續(xù)收購?fù)撂禺a(chǎn)……”

聽到這，王財(cái)主和管家全都明白了,，霍家這是暗中使壞,，使了一招“釜底抽薪”之計(jì)，以便壓垮王家生意,，他好獨(dú)霸河間土特產(chǎn)生意,。

可就算知道實(shí)情，王財(cái)主也沒辦法,，當(dāng)那漢子要走時(shí),，王財(cái)主對(duì)他說：“太謝謝你了，我因收了太多毛驢,，手上也沒有多余銀兩報(bào)答你,，既然你說那些驢都是餓死的，估計(jì)吃了也沒關(guān)系,，不如送你塊驢肉,，回家燉著吃吧?！?/span>

漢子感動(dòng)的熱淚盈眶,，管家便叫人挖出一頭死驢，割了一塊大腿肉送給了他,。

第二天,，王財(cái)主一想，既然驢肉能吃,，都埋了也怪可惜的,，那就多抬出幾頭驢,，給四鄰分一分,，也好讓大伙享受享受口福。

消息一經(jīng)傳出,，村里鄉(xiāng)親都來領(lǐng)驢肉,，當(dāng)晚，家家都燉上了驢肉,，為祛除黃鼠狼的屁味,，很多家還放了當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的大棗、桂皮,，結(jié)果燉出的驢肉更是香味撲鼻,，傳出了很遠(yuǎn)。

王財(cái)主見鄉(xiāng)親們這么開心,，自然非常高興,，損失錢財(cái)?shù)男那橐簿歪屓涣恕?/span>

沒過幾天，這事傳揚(yáng)開去,，很多外地人都慕名前來花錢買驢肉吃,，王家管家覺得這是一門好生意,，和王財(cái)主一商量，便用剩下的驢肉開了一家“燉肉館”,，專門招待前來品嘗驢肉的食客,，如此一來，吃驢肉的人是越來越多,。

但食客也不能光吃有咸味的驢肉啊,，王財(cái)主又叫人做了一些小麥制成的火燒，給每位食客都分了兩個(gè),，那些食客為了吃肉方便,，便將火燒掰開，把驢肉塞進(jìn)去吃,，沒料到,，這么吃不僅方便，味道也更加酥脆香甜,，肥而不膩,。

很快，王家的生意異?；鸨?，火燒驢肉迅速名揚(yáng)四海，分店甚至都開到了城里,。

不久,，人們聽說這都是拜霍家所賜，鄙視其主人人品,，全不與他家來往,，霍家也就漸漸衰敗了。