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烹飪步驟 準備餡料：大黃米、糯米,、紅棗,、紅豆提前加水泡制一夜。 包“田”字：粽葉剪成等寬長條,，取4條搭成井字,，對折后搭成田字。 包“盒子”：拉開后,，重復加入6根粽葉,，一共8根粽葉，搭出4個田字,，對折成四面盒子,。 填餡料：再將伸出的粽葉繼續(xù)穿插，搭出底部,，放入餡料,，重復步驟搭好頂面。 煮制：涼水下鍋,，開鍋后煮制15分鐘即可,。 2
烹飪步驟  低脂粽 包裹：五色糙米提前浸泡一晚后蒸30分鐘，肉餡加茄子丁,，用白胡椒,、醬油調(diào)味,，將蒸好的糙米放入肉餡中拌勻（糙米和肉餡的比例為2：1），玉米皮氽燙2-3秒,，包裹餡料系上麻繩,。 蒸制：上鍋蒸8分鐘即可。 糖醋花茄 3
烹飪步驟 水爆肚 焯煮：魔芋冷凍后自然解凍,，改成一字刀,，上鍋大火蒸3-5分鐘，然后放入沸水中焯煮1分鐘即可,。 調(diào)味：芝麻醬中放入醬豆腐,、韭菜花（比例為3：1：1）、糖,、醋和辣椒油調(diào)味即可,。 涼拌油豆角 焯水：油豆角切絲，水中放鹽,，焯煮3分鐘盛出,。 4
點擊圖片查看視頻和專家講解△ 烹飪步驟 芒種鮮蔬燴飯 制作海米醬：鍋中熱少量油，放蝦殼,、蝦頭,、姜片小火炒至出油,。再用蝦油爆香海米，加生抽,、蠔油,、料酒調(diào)味，撒上芝麻,，即可制作出海米醬,。 爽口絲瓜 拌菜：絲瓜焯制5-8秒保持爽脆口感，蝦肉焯熟,，焯好的絲瓜和蝦肉用廚房紙巾擦干水分,，加入一勺海米醬攪拌均勻即可。 5
點擊圖片查看視頻和專家講解△ 烹飪步驟  鹽水豬肝 清洗豬肝：用小蘇打5克,，清水500克,，清洗肝臟。再用廚房用紙擦干,。 燉煮：鍋中做水,，放入豬肝，八角,、花椒,、桂皮、香葉,、香菜,、青辣椒增香去異味，中小火煮20分鐘,。 浸泡：加入大量鹽,、料酒和少量的醋腌制調(diào)味，燉煮10分鐘大火燒開后,，開蓋小火煮20分鐘,。 醬香豬肝 腌制豬肝：豬肝切成片，用小蘇打加水清洗,。再用廚房用紙吸干水分,。加少許淀粉,、半個雞蛋清攪拌均勻。 焯煮：鍋中做水,，放入豬肝,、姜片、蔥段焯煮1分鐘,，盛出備用,。 煸炒:鍋中倒油，放入2份甜面醬,、1份蠔油,、1勺米醋、洋蔥,、青椒和豬肝,，翻炒均勻，出鍋即可,。 6
點擊圖片查看視頻和專家講解△ 烹飪步驟 準備食材：北豆腐整塊蘸干水分,，下鍋煎至四面金黃。 燒制：用勺將豆腐掰開,，繼續(xù)煎制后,，加入蔥末、青椒醬,，再倒入少許清水,，加少量鹽蓋蓋燒制3-5分鐘。 出鍋：成熟后放入石斛花即可出鍋,。 7
點擊視頻查看完整步驟和專家講解△ 烹飪步驟 夏日冷泡魚 煮湯汁：鍋中熱少量油,，爆香五香料和蔥姜蒜，烹醬油,，加水煮開后放料酒,、糖、少量醋調(diào)味,，關火后放綠茶,，晾涼待用。 浸泡：鯽魚改刀大火下鍋定型,，兩面煎酥后趁熱浸入冷泡汁一分鐘即可,。 紫菜蛋酥 調(diào)蛋糊：蛋液里加一勺淀粉和一勺面粉混合均勻，加鹽,、芝麻調(diào)味,。 煎制：紫菜蘸滿蛋液，下鍋小火煎至金黃即可,。 這周的養(yǎng)生菜譜都在這兒啦,，還沒做的朋友趕緊趁著周末試試吧~ 注：本文內(nèi)容來源于2022年6月3日~6月9日節(jié)目,，僅用于知識學習和分享 |
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