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【餐飲門店千萬要避開的這些雷區(qū)，贏在創(chuàng)業(yè)起跑線,！】
第三條才是干貨?。?！

①門店能用天然氣的就不要用電了,，一些商場規(guī)定只能用電的那就沒辦法。做餐飲就是一個(gè)精打細(xì)算的活,。必須要扣細(xì),，餐飲是門檻很低的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，人人都可以做,，但是能不能賺錢就在于這個(gè)精打細(xì)算中,，所以有天然氣，那是最好的,，能省很多,。
②門店合同不要選擇一年一簽，最好三年起步,，越久越好,，可以選擇一次簽五年，不需要一次交清,，可以和房東說一個(gè)季度一個(gè)季度交,，或者一年一年交，提前和房東談好，不漲房租最好,，或者每年按多少百分比遞增,。早期約定的越好，后期就減少很多麻煩,，還可以避免后期生意好,，房東眼紅亂漲價(jià)，導(dǎo)致利潤下降而關(guān)門,，畢竟我們都是精打細(xì)算賺下的錢,，一年突然漲個(gè)五六萬，錢都被房東賺走了,。迫不得已光門,。我們早期辛苦經(jīng)營起來的一些老顧客，以及好口碑就沒了,。換個(gè)門面裝飾什么的,，或者從新拉絨顧客，都需要花費(fèi)時(shí)間和精力,。所以我們在創(chuàng)業(yè)初期必須提前規(guī)避掉這些風(fēng)險(xiǎn),。

③創(chuàng)業(yè)小妙招：如果你在一個(gè)繁華的商業(yè)街看中了當(dāng)?shù)氐娜肆髁浚朐谶@里開店,，但是又沒有人貼出轉(zhuǎn)讓的告示,，此時(shí)我們需要一點(diǎn)小心機(jī)，找街道中生意不怎么好的店,，這種店通常勉強(qiáng)維持,，我們進(jìn)入消費(fèi)兩三次，隨后和老板熟了,，就說想在這一片開店,，可是沒有店轉(zhuǎn)讓。叫老板幫忙留意一下,，有沒有店轉(zhuǎn)讓,。我們出很高的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。介紹一下,，加個(gè)微信,，這個(gè)時(shí)候，如果老板后期支持不住了,，就會(huì)第一個(gè)想到你,，這個(gè)就是一個(gè)非常好的技巧。

【家鄉(xiāng)辣醬】
家的味道,，富含地區(qū)特色,。

詳細(xì)的配方有：桂林辣醬40克，蒜蓉辣醬40克，番茄醬60克,，蠔油20克,，雞汁35克，白糖4克,，味精8克,，鹽8克,，風(fēng)干甜辣椒粉200克,，胡麻油140克，洋蔥20克,，姜8克,，蔥白段8克，清水100克
制作工藝：（1）鍋中燒干水汽,，倒入油,，三成油溫，下入洋蔥末,，姜末,，蔥白末開小火慢慢炸制，去除異味以及生臭味,，伴有濃濃的蒜香味飄出時(shí),，放入桂林辣醬，蒜蓉辣醬,，番茄醬繼續(xù)推攪,，翻鍋的油中，讓醬汁在其中慢慢濃縮著風(fēng)味,，
（2）推攪至濃香后,，加入甜辣椒粉，清水翻炒均勻,，讓醬汁融合緊密,，各種滋味相互迸發(fā)，風(fēng)味肆起,。直到鍋中的醬汁不粘連,，推攪變得潤滑，且鍋邊有少量油脂滲出,，此時(shí)倒入蠔油,，雞汁，白糖,，鹽,，味精翻炒均勻即可。關(guān)火靜置兩小時(shí)，再封閉保存,。
【注】這款醬汁放入冰箱中冷藏可存放半個(gè)月,，冷凍可存放三個(gè)月，這款醬汁風(fēng)味獨(dú)特,，辣中帶麻,，麻中帶甜，口味層次豐富,。主要適用于各種辣味菜肴的制作與使用,，也可用于蘸醬使用。實(shí)體菜例有：麻婆魚頭,，農(nóng)家辣芋頭,，辣味海中煲等等

「秘制叉燒」

【詳細(xì)的配方有】：豬里脊肉3斤，生姜6片,，壽司醬油10克,，海鮮醬40克，叉燒醬120克,，蜂蜜30克,，生抽20克。涂抹材料：蜂蜜40克
【制作工藝】：（1）首先將豬里脊肉,，用針均勻的扎制,，隨后放入清水中，沖洗干凈雜質(zhì)以及血水,，去除腥味,。『用針扎制,，便于入味,，以及去除血水』（2）將里脊肉放入陰涼處，吹干表面的水汽,。
（3）將里脊肉放入盆中,，加入生姜，壽司醬油,，海鮮醬,，叉燒醬，蜂蜜,，生抽揉搓均勻,，放入冰箱中冷藏腌制二十四小時(shí)。（4）二十四小時(shí)候,，將里脊肉取出,，表面刷上適量蜂蜜,，放入烤箱中，熱風(fēng)烤制,，200度烤25分鐘,，刷上蜂蜜再烤十至十五分鐘，直至色澤紅亮,，即可,。

烹飪漫長，靜靜欣賞,，總有一道菜,，溫暖心房

不論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，守住美食,，美好就會(huì)一直陪伴著你,！

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