馬上就要暑假了，媽媽們?cè)诩乙岩患胰说囊惶烊投家才藕?。其中早餐尤為重要,，早上是孩子身體內(nèi)生長(zhǎng)激素最活躍的時(shí)候，也是一天工作的開(kāi)始如果吃不好一天沒(méi)精神,，家里有小朋友的想要長(zhǎng)高個(gè),，孩子的早飯要吃好。

早餐要多吃蛋白質(zhì),、碳水,，為了均衡膳食還要多吃蔬菜，給家長(zhǎng)們分享5道早餐不僅做法簡(jiǎn)單,、營(yíng)養(yǎng)均衡,，最重要的是孩子愛(ài)吃，想要孩子長(zhǎng)個(gè)的家長(zhǎng)快給孩子做起來(lái)吧,。

營(yíng)養(yǎng)雞蛋餅

全程不需要10分鐘就可以完成,，不需要沾手和面，只需要輕松一攪,，下鍋攤熟即可,，早上再搭配一杯牛奶或者豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)美味,、快手簡(jiǎn)單,。趕時(shí)間并且還想讓孩子吃好的家長(zhǎng),，快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧。

1.準(zhǔn)備食材：

小蔥切成蔥花,；4個(gè)雞蛋,；一小盆甜面醬；白芝麻和黑芝麻,。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆倒入半盆清水,，加入食鹽4克攪拌化開(kāi)，分次往里添加精制面粉200克用筷子攪拌均勻,，免得攪拌出來(lái)的面糊會(huì)有小疙瘩,，把面糊攪拌成酸奶質(zhì)地即可。太稠煎出來(lái)的餅會(huì)又厚又硬,，太稀的話做出來(lái)的雞蛋餅太薄不易成型,。

2.開(kāi)始煎餅

起鍋刷油，舀上一勺子面糊倒進(jìn)平底鍋內(nèi),，用木鏟攤成薄厚均勻的圓餅,，蓋上鍋蓋煎30秒左右，餡餅成型以后打入一個(gè)雞蛋,，把雞蛋在餡餅上攤開(kāi)以后再撒上一把蔥花和芝麻,，等到雞蛋餅成型翻面再刷上一層醬，等到雞蛋餅煎熟以后起鍋倒在盤中即可食用,。

水蒸蛋

分享一個(gè)簡(jiǎn)單的水蒸蛋方法,，想要水蒸蛋好吃都是細(xì)節(jié)。跟著學(xué)保證你蒸出來(lái)的雞蛋又滑又嫩,，完美到入口即化。無(wú)論是小孩子吃或者是老年人吃,，這個(gè)雞蛋腦都是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇,。

1.準(zhǔn)備食材：

一個(gè)小碗中打入4個(gè)雞蛋，加入一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽充分?jǐn)嚢璩呻u蛋液,；加入超過(guò)35度的溫開(kāi)水?dāng)噭?，水和雞蛋液的比例是2：1。

攪拌過(guò)的雞蛋里有很多氣泡,，所以我們需要過(guò)濾一下,，過(guò)濾后把混合好的蛋液靜置15分鐘，蒸蛋用的碗,，最好是用淺口平底碗,。深的碗是蒸不好水蒸蛋的。

起鍋燒水,，雞蛋液冷水上鍋,，中火蒸大概15分鐘就可以了,。出鍋加點(diǎn)香油（或者豬油）、生抽調(diào)個(gè)味道,，再撒點(diǎn)蔥花即可食用,。

電飯鍋燜飯

只需要一個(gè)電飯鍋輕松搞定飯和菜，燜飯的方式比蛋炒飯更健康,。家里的電飯鍋如果能定時(shí)的話,，媽媽們可以更省事，早上起來(lái)飯就好了,，再搭配一杯豆?jié){早餐營(yíng)養(yǎng)又均衡,。解決媽媽們的做飯煩惱,，還能讓孩子吃得更開(kāi)心,。

1.準(zhǔn)備食材：

臘肉切成丁，胡蘿卜洗干凈也切成丁,，青豆一把洗干凈,，再準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花備用,。

2.開(kāi)始烹飪：

適量淘洗干凈的大米倒入電飯鍋中，往里面淋入一點(diǎn)生抽攪拌均勻,；往里面加入清水,，蒸米飯的時(shí)候水沒(méi)過(guò)大米一厘米即可，這樣蒸出來(lái)的米飯不會(huì)干硬,，也不會(huì)發(fā)黏,；我們把切好的食材 依次放入蒸鍋中，食材一定要攤平以免受熱不均,。

摁到蒸飯模式即可,，等到時(shí)間到了就可以打開(kāi)鍋蓋，把飯和菜拌勻就能開(kāi)始享用了,。

菠菜豆沙包

造型好看,、制作也不麻煩，喜歡挑食,，不愛(ài)吃蔬菜的媽媽可以給孩子做著試試看,。不嫌麻煩的媽媽也可以用菠菜榨汁和面會(huì)更營(yíng)養(yǎng)，想省事的媽媽可以用菠菜粉做也是一樣的,。

1.準(zhǔn)備食材：

在普通面粉300克中加入白糖5克,、酵母4克，再加入溫水用筷子攪拌成面絮,，倒入一點(diǎn)植物油防止粘手,，然后把面絮搓揉成光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋放在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)，夏天發(fā)酵一個(gè)小時(shí)即可,，發(fā)酵好的面團(tuán)里面呈蜂窩狀,。

把發(fā)酵好的面團(tuán)搓揉光滑，排出空氣后分成兩份,，在其中的一份加點(diǎn)菠菜粉揉搓成綠色面團(tuán),，綠色的菠菜面團(tuán)切成稍微小點(diǎn)的面劑子，把每個(gè)小面劑都揉搓圓,；然后把白面團(tuán)揉搓成粗條切成幾個(gè)等份,，把每個(gè)小面團(tuán)都搓揉成圓。

先用搟面杖把白面團(tuán)搟圓,，搟成中間厚四周薄的小圓片,，中間放上紅豆沙，然后用包包子的手法來(lái)包,。

全部包完以后把綠色的菠菜面團(tuán)搟成稍大點(diǎn)的面片,，拿一個(gè)小瓶蓋按下幾排小孔。

然后包在豆沙包的外面,，把收口處捏結(jié)實(shí)朝下放,，全部包好以后蓋上保鮮膜再發(fā)酵10分鐘，二次發(fā)酵是為了避免小饅頭會(huì)變形,。

時(shí)間到后取出電蒸鍋添水通電加熱,，把小饅頭放在鍋內(nèi)蒸20分鐘，時(shí)間到后等待3-5分鐘打開(kāi)鍋蓋取出小饅頭放在盆中就可以食用了,。

家常鮮蝦粥

孩子在家甜粥喝夠了,，外面賣幾十塊一碗的鮮蝦粥，教你在家做10塊錢搞定,，海鮮有助于孩子長(zhǎng)個(gè),，孩子喜歡的家長(zhǎng)一定不要錯(cuò)過(guò)！

1.準(zhǔn)備食材：

適量的大米用清水淘洗幾遍,，瀝干水分后放入冰箱中冷凍2小時(shí),；準(zhǔn)備幾只鮮蝦剪去蝦須、蝦腿,，把蝦頭剪下來(lái)放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線,；小蔥頭幾根切成段,；胡蘿卜半根切成丁,；西蘭花切成小塊放入清水中洗干凈,；幾顆干香菇泡發(fā)切成丁，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。

然后把凍好的大米取出來(lái),，有粘在一起的用手抓散,，大米經(jīng)過(guò)冷凍后內(nèi)部會(huì)形成蜂窩狀的小孔，能夠減少煮制時(shí)間,，煮出來(lái)的粥更加黏滑,。

2.開(kāi)始烹飪：

把砂鍋燒熱加入少許油，油溫五成熱時(shí)放入蔥段和蝦頭,，開(kāi)小火煎出蝦油,，然后加入適量的開(kāi)水倒入準(zhǔn)備好的大米順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢瑁蠡馃_(kāi)以后轉(zhuǎn)小火熬制8分鐘,。

時(shí)間到后把蝦仁,、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中,，煮至米粥再次沸騰轉(zhuǎn)為小火開(kāi)始調(diào)味加入食鹽3克,、胡椒粉2克繼續(xù)熬制，等到食材全部煮熟以后即可關(guān)火上桌,，煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠,、鮮香味十足。

（第一美食編輯：曹曹）