19年8月12日  途徑塞戈維亞

第1篇    白雪公主的童話城堡

早上再一次享受一番莊園的豐盛早餐后，整裝出發(fā),，重新開啟旅程,。這次將告別葡萄牙了，目的地是西班牙馬德里,。

半路上,，我們將路過塞戈維亞古城游覽一番。

旅程即將接近尾聲，漫長的旅游,，異國他鄉(xiāng)的各種新奇體驗,，人都早已審美疲勞，惟有對吃的還感興趣,。而據(jù)說塞戈維亞除了那座有著2000多年歷史的古羅馬引水渠,，最著名的便是烤爐豬了。這倒提起了我們的興致,。

一路上金黃的牧場風(fēng)光讓人陶醉,。

車至塞戈維亞，首先映入眼簾的是一座高居在山頂懸崖峭壁上的城堡,。這座叫做“阿爾卡薩爾”的城堡,，土黃色的外表，藍(lán)色的屋頂,，昂首天外俯瞰世間萬物的姿態(tài),，顯得別具一格。

這座城堡來歷非凡,，由于地處塞戈維亞城的西端戰(zhàn)略要沖,，視野開闊，在歷史上地位顯赫,。除了歷史淵源,，下面要劃重點，據(jù)說當(dāng)年迪士尼就是以它為藍(lán)圖,，設(shè)計出了白雪公主的城堡,。

我們只是山下一處草坪上欣賞城堡的雄姿。高居山巔的城堡就如一艘正揚(yáng)帆起航的船,，而高聳的尖塔,，無疑就像那桅桿了。

若不是旅程太趕,，也有些審美疲倦,，倒可以爬到山上進(jìn)古堡參觀。而且我們停車的草坪邊其實還有一處狩獵苑可以逛逛,，我們則是在尋找?guī)臅r候匆匆游歷了一遍,。

開車?yán)^續(xù)往城里走。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,，一座雄偉的引水渠兀立于眼前,。這便是傳說中有著兩千多年歷史的高架引水渠橋了。它是迄今伊比利亞半島上最雄偉,，保存最好的古羅馬遺跡,。

整條水渠橋用巨大石塊砌成,，拱狀兩層，最高一處拱門到達(dá)了28.5米之高,，人在其下,，頓顯渺小。水渠從城堡山這一側(cè),，一直延伸至城內(nèi)深處,，氣勢非凡,。水渠全長813米,，共有166個拱門，據(jù)說用了2萬多塊巨石建造,。

如此浩大的工程,，居然是在生產(chǎn)力低下的兩千年多年前建造的，僅用簡單的石塊干砌而成,，石塊與石塊之間竟然完全沒用任何的黏合劑,。直到今日，高大的水渠依然堅固耐用,，真的難以想象古人的聰慧,。

水渠橋把塞戈維亞城市一分為二，一側(cè)是較低的新城,，一側(cè)是建筑在山坡上的古城,。水渠橋是可以走臺階到頂端近距離欣賞的，但大伙兒似乎都被小鎮(zhèn)里裊裊的烤乳豬香味所著迷,，只是一個勁兒的走向古城,，尋找攻略推薦的網(wǎng)紅店。

塞戈維亞是西班牙烤乳豬(Cochinillo asado)的發(fā)祥地,，烤乳豬早就成為了塞戈維亞旅游一道靚麗的風(fēng)景線了,，其地位就如我們北京全聚德的烤鴨一樣顯赫。最著名的一家烤乳豬店,，就在水渠橋邊古城口的名為坎迪多（Meson de Candido）的那家老字號店,。據(jù)說它自 1786 年開業(yè)，至今已兩百三十多年歷史了,。

但最有名的,，往往意味著游客云集的。看著門庭若市的老字號,，我們還是走進(jìn)古城去尋找另一家網(wǎng)紅店吧,。

走在古城的大街小巷里，各種店鋪琳瑯滿目,，不乏一些精心打造的店鋪門面,。但土黃色始終是這座古城的主色調(diào),，凡是歷史悠久的建筑均是這樣?；蛟S,，這就好比去了北京城逛歷史文化建筑的感覺吧，大紅大綠永遠(yuǎn)是主角,！

終于在一條小巷里找到了網(wǎng)紅烤乳豬店（Fachada Restaurante Jose maria）,。位置相比古城口的那家雖有些偏僻，但依然客流涌動,。沒預(yù)定的我們運(yùn)氣還不錯,，雖然大桌子均告罄，但在店門口進(jìn)來的地方還有兩張相鄰的小桌子空著,，把桌子拼一拼,，12人擠擠也挺好的。

點餐這類事,，我就不用摻和了,，畢竟對于外語，我基本上就是一個睜眼瞎,，只是耐心的等待和享受接下來的美味就可以了,。對于吃，我還是蠻有興趣的,。

在興奮的盼望中,，開始上菜了。其他的小菜雖然也很有特色,，但我們的注意力全集中在烤乳豬上,，更想看看傳說中用瓷碟分割乳豬的經(jīng)典畫面。我們點了整整兩頭的小乳豬??！其實為了嘗鮮，一只就足夠我們吃的了,。

來了,，來了！焦急等待時,，第一只剛出爐的烤乳豬在廚師手捧下,，姍姍而來，很有儀式感,。半面剖開的烤乳豬俯趴在大盤子上,，憨態(tài)可掬。一下子把原先心中的不忍,，拋到了九霄云外,。烤乳豬外表焦嫩金黃,，香氣撲鼻。眾人馬上擺開了攝像裝備,，準(zhǔn)備記錄下這當(dāng)?shù)刈罹咛厣摹扒胸i儀式”。

只見廚師用一只盛菜的白瓷盤作刀具,，駕輕就熟的居中輕輕一砍劃，可憐的乳豬應(yīng)聲一分為二,。用并不鋒利的白瓷盤的目的,，是不是表明豬肉烤的脆嫩程度呢？這種傳統(tǒng)特色,，甚好！

縱向沿脊椎的一刀后,，再根據(jù)人數(shù)快速麻利橫向兩三“刀”,，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行了等分上盤。一只烤乳豬,，剖解裝盤僅需一分鐘，這乳豬就如豆腐一般的滑嫩,，骨頭都酥了,，脂肪也已經(jīng)被烤成半融化狀態(tài),。不得不說，這家店廚藝技巧杠杠的,，乳豬烤得是外酥內(nèi)嫩的,，點贊哦,！

雖然沒有攻略中所說的切完后隨手把瓷盤摔破的灑脫鏡頭,，但這傳統(tǒng)有趣的切豬畫面已經(jīng)足夠讓我們驚訝了。還沒有回過神來,，第二只豬也分割完了。不管大小,，每人都是一盤子的烤豬肉,。好吧,，讓我們進(jìn)入“饕餮”的環(huán)節(jié)吧！

切豬的現(xiàn)場秀觀感很美好,，但吃起來就有些囧了。雖然烤乳豬皮脆肉嫩,、甘香無比,，但一盤子的肉量,，加上味道有些偏咸,，實在讓人心中發(fā)憷,。大部分人只是把那層烤得最美味的，金黃焦脆,、入口即化的皮給消滅了,，其他部分特別是里面的瘦肉基本上原封不動。

來自烹飪大國的我們,，吃慣了煎炒烹炸悶溜熬燉種類繁多、精致細(xì)作的中式菜肴,，而來到無肉不歡的西班牙后,，面對這大份肉，難免膩厭食欲消退,，或許聞聞香味吃上幾口就已飽了,。唯有我這肉食動物，大快朵頤,，硬是把分給我的整盤子烤乳豬塞進(jìn)了肚中,，僅留下兩只可愛的豬蹄子。

據(jù)了解,，西班牙的烤乳豬有個“三三定律”：嚴(yán)格選用出生三周只喝母乳的幼崽,，在爐里慢火烤三個小時,，食客再花三個小時享用它。而我們顯然沒有這耐心和時間來慢慢享受,，包括等待至多也就不到一個半小時吧,！

當(dāng)然越是特色項目，花費(fèi)也越是不菲,。為了感受這番西班牙的特色風(fēng)味,，我們這一餐又大出血了，九大三小,，開銷超過了五百多歐,，四千多人民幣啊,！這就跟上回的地中海海鮮飯一樣,，總要為一些新奇的體驗買單。

不浪費(fèi),，打包拎走,，或許后面幾天的馬德里就有肉菜加餐了,，痛并快樂著！

告別世界遺產(chǎn)塞戈維亞城，再次上路,。嗨，馬德里,，我們就來了！

小卒不過河

寫于2019.12.28