陜西近幾年的美食在網(wǎng)絡(luò)上火爆，陜西西安有不少網(wǎng)紅美食,，很多網(wǎng)友去了陜西后“因?yàn)橐坏烂朗硱凵弦蛔恰?/strong>,。今天就給大家介紹陜西的10種著名小吃，各個都令人割舍不下,，真的是“撩咋咧”,，來看看你吃過幾種吧。

1,、臘汁肉夾饃

肉夾饃在西安大街小巷都可以看得到，是陜西的標(biāo)志性美食,。臘汁肉夾饃曾經(jīng)出現(xiàn)在央視美食節(jié)目“舌尖上的中國”,，可見其影響力。

所謂的臘汁肉是指用特制鹵汁將五花肉鹵得鮮香味美,，肥瘦相間,，瘦不柴肥不膩。再將烤好的白吉饃切開,，加入剁碎的鹵肉和蒜末青椒,，來一勺鹵肉湯汁，饃脆肉嫩,，簡直就是人間美味。

2,、秦鎮(zhèn)米皮

不管是米皮還是涼皮在陜西都非常受歡迎,。秦鎮(zhèn)屬于陜西戶縣，這一帶的米皮制作可謂經(jīng)典,。無論是米的選擇還是鍋的使用都十分考究,，做出來的米皮有彈性，薄而勁道,。

吃米皮關(guān)鍵在于調(diào)味,，而秦鎮(zhèn)米皮的調(diào)料更是一絕，和涼皮所使用的料汁大有不同,，采用的秘制辣椒油是有十多種調(diào)味料調(diào)和而成,，加入黃瓜絲和豆芽菜，往晶瑩透白的米皮上澆上一勺辣油,，紅白相間,，口水已經(jīng)在唇齒間按捺不住了。

除此之外米皮還有多種吃法,，夏天吃涼米皮,，秋冬還可以吃熱米皮，炒米皮，無論怎么搭配,，都是瞬間打開味蕾,。

3、肉丸子胡辣湯

都知道河南的胡辣湯是出了名的,，不過陜西的肉丸胡辣湯更了解陜西人的胃,。與河南不同的是，陜西的胡辣湯是可以帶坨坨饃的,。坨坨饃勁道,，吸滿湯汁后并不會膨脹變軟，入口爆汁,。

胡辣湯的配菜也是極其豐富的,，有牛肉丸子、胡蘿卜,、豆角,、土豆塊以及西葫蘆塊，營養(yǎng)豐富,，加入了蔬菜和牛肉的湯汁濃郁,，配上浸滿湯汁的坨坨饃，能吃辣的再加一勺色澤鮮艷的辣椒油,，保準(zhǔn)你一早上都不餓,。

4、土豆片夾饃

在西安的美食街上,，您會看到眾多排著隊(duì)伍的小店,，這其中一定有土豆片夾饃。土豆片夾饃的配菜有大片的土豆,、方塊豆腐皮,、生菜。配菜簡單,，但濃郁秘制的醬料是人們無法拒絕的,。

土豆片夾饃的饃是現(xiàn)烤的，選用的是死面,，比白吉饃更薄更脆更大,。而醬料是由芝麻醬、辣椒油,、香辣醬以及多種配比好的調(diào)料構(gòu)成,，充分激發(fā)了香料的味道。

熱乎乎的土豆片夾饃一定要加上一勺秘制料汁,，口感翻倍,，脆酥又香辣,。

5、牛羊肉泡饃

陜西有很多回民,，在他們的飲食列表里牛羊肉是不可或缺的,，而牛羊肉泡饃是西安大街小巷常見的美味，去店里吃泡饃一般都是自己掰饃,，掰饃也是個技術(shù)活兒,，“心急吃不了泡饃”，用洗干凈的手細(xì)細(xì)將饃掰成黃豆般的小塊兒,。廚師從掰出來的饃就可以看出是不是本地人了,。

煮饃的湯更是考究，選用的牛羊肉,、香料以及火候都十分嚴(yán)格,。掰好的饃煮時會加入粉絲、木耳,、大片的牛肉或羊肉等配菜,。吃饃要糖蒜和辣椒醬，吃上這樣一碗湯濃肉嫩饃筋的泡饃,，什么煩惱都沒有了,。

6、灌湯包子

和南京的灌湯包不同,，陜西的灌湯包更加小巧精致,。出鍋的湯包皮呈現(xiàn)透明狀，皮薄餡大,，可以看到肉餡兒的顏色,。咬一小口湯汁四溢，包子里面的湯會從口流到勺子里,，滿滿一勺子的湯汁,。

陜西灌湯包是現(xiàn)包現(xiàn)賣,，當(dāng)然時間也用不了太久,，大約是8-10分鐘就可以吃到了。有羊肉餡兒,、海鮮餡兒,、素餡兒等等可以選擇，配上調(diào)好的料汁兒,，風(fēng)味獨(dú)特,，鮮香可口。

7,、甑（zeng）糕

甑糕是網(wǎng)紅小吃,，是從孫儷拍的那部電視劇“那年花開月正圓”火起來的,。而甑糕其實(shí)是陜西歷史悠久的一種傳統(tǒng)小吃。由糯米,、蜜棗,、紅棗、蕓豆,、葡萄干等食材混合,，口感甜糯，棗香味十足,。

甑糕是大多數(shù)陜西女孩和小孩子喜歡的傳統(tǒng)甜品,，也是多少人的童年記憶，甑糕當(dāng)中的紅棗對女生非常友好,，越吃越年輕,。

8、麻花油茶

麻花油茶是陜西韓城的一道特色小吃,。油茶用料豐富,，有花生、核桃,、芝麻,、茴香、杏仁以及炸豆腐干等多種豐富營養(yǎng)的食材,，老年人可以多喝油茶,，增強(qiáng)身體機(jī)能，越喝越精神,。

而麻花是用面食炸成的小吃,，酥脆可口，營養(yǎng)豐富,。早餐可以選擇油茶和麻花搭配食用,，浸滿油茶湯汁的麻花雖不酥脆，卻有著綿軟勁道的口感,，撒上炒黃豆和花生碎,，的確是幸福的味道。

9,、香酥牛肉餅

牛肉餅是以前宮廷里的小吃,，只有皇宮貴族才能品嘗得到,，后來流傳到民間十分受歡迎,。從外表看，牛肉餅像鍋盔一樣,，咬一口外酥里嫩,，肉質(zhì)鮮美,，餅皮酥脆,。

在陜西的早餐攤上、學(xué)校門口以及公司附近都會看到牛肉餅店,，牛肉餅里面包的配料也是極其豐富的：油酥,、椒鹽、牛肉餡兒,、蔥花,。卷好壓平后在油鍋里滋滋啦啦，肚子都咕咕叫個不停了,。趁熱吃一口酥脆掉渣,，牛肉餡兒還爆汁，十分誘人,。10,、鍋貼

陜西的鍋貼也上過“舌尖上的美食”，形狀類似于開口的煎餃,，有多種口味選擇,，常見的鍋貼有牛肉韭黃、蝦仁玉米,、豬肉韭菜以及素餡,。

包好的鍋貼，先在油鍋里煎至金黃,，再澆上打好的雞蛋液凝固成蕾絲狀,，撒上芝麻香蔥。香味四射,，外部酥脆,，肉餡和面皮口感勁滑有彈力，沾上色澤鮮美的辣椒醋水汁,，光是看看就垂涎三尺了,。

朋友們，看到這里餓了嗎,？您吃過上面的哪些陜西小吃呢,？