“懂生活的人,，都在廚房里?！?/p>

現(xiàn)代人所追求的廚房其實(shí)是一個(gè)“多功能空間”,，集合了“烹飪、餐飲,、聊天,、工作、放松”等功能和情感,，它的“現(xiàn)代家庭的絕對(duì)中心”地位也得到來自第60屆米蘭國(guó)際家具展的“認(rèn)證”,。

但顯然，“悶熱,、狹窄,、孤獨(dú)”的傳統(tǒng)封閉式廚房已無法滿足這一需求，極簡(jiǎn)開放式又讓人擔(dān)心“炊煙裊裊,，噪音繞梁”,。

米蘭國(guó)際家具展要顏值+互動(dòng)，還要安靜+干凈,？半開放式廚房或許才是最適合中國(guó)人的選擇,！因?yàn)槌艘陨蠋c(diǎn)，空間利用率更高（適合大多數(shù)中小戶型）又不違反規(guī)定,。

01.設(shè)計(jì)方案

作為一個(gè)“與周圍世界對(duì)話的流動(dòng)場(chǎng)所”,，未來的廚房將更加靈活和多功能，相比封閉式和開放式廚房,，半開放式本身就“進(jìn)可攻,，退可守”。

1,、透明門代替封閉門/墻 

如果廚房的寬面墻正對(duì)客廳或餐廳,，可以打通部分非承重墻，改變門洞方向并將其擴(kuò)大,，裝上透明推拉門或者折疊門,，能有效改善采光和空氣流通、隔絕油煙。

建議安裝折疊門（能全部打開）而不是推拉門（只能開一半）,。相比鋁合金,，PVC、木質(zhì)折疊門的價(jià)格更有優(yōu)勢(shì),。

玻璃門嵌進(jìn)墻里開合角度更大,，視覺上也更開闊。

住范兒

廚房家具展的主角是材料試驗(yàn),，技術(shù)創(chuàng)新帶來的材料物理和化學(xué)性能的提升,，賦予其更多的可能。長(zhǎng)虹玻璃,、彩色玻璃或調(diào)光玻璃讓廚房顏值更高,。

新飾面的紋理處理則讓?shí)u臺(tái)、櫥柜重現(xiàn)天然木材和石材的紋理,，創(chuàng)建更多與自然的聯(lián)系,。

米蘭國(guó)際家具展嵌入技術(shù)的發(fā)展讓隱藏式或步入式廚房逐漸流行，電器,、設(shè)備,、配件高度集成并“隱形”于門后。

材料改良和功能集成所帶來的空間利用,、儲(chǔ)存時(shí)效,、烹飪效率和直觀體驗(yàn)的提升，均與本屆國(guó)際家具展的“核心價(jià)值”——可持續(xù)發(fā)展不謀而合,。

2,、半墻+玻璃窗

保留一半墻體（建議高度＞110cm，方便遮擋臺(tái)面）,，裝上玻璃窗（是否打開看喜好）,，下方增加柜體提高儲(chǔ)物空間，適合通風(fēng)好但采光差的廚房,。

墻上開窗改動(dòng)小費(fèi)用低,，能實(shí)現(xiàn)與家人互動(dòng)、擴(kuò)大操作空間,，還是一個(gè)天然的出餐口,。

窗戶底邊要高于餐桌20cm，寬度＞50cm,，方便傳菜又能遮擋雜物,。

如果水槽位置在窗前，外開,、上開或推拉式平開更適合,，不會(huì)撞水龍頭,。

設(shè)計(jì)師聶奇

3、吧臺(tái),、島臺(tái),、餐桌隔斷

如果家里人不多也很少待客，一個(gè)與櫥柜臺(tái)面相連的吧臺(tái)或是餐桌就足夠了,。

島臺(tái)作為“家庭中心的中心”，它可以是早餐吧又能隨時(shí)化身工作臺(tái),，用島臺(tái)來作隔斷,，串聯(lián)起來的不僅是空間，更是靈活多變的生活,。

4,、餐廚一體

與動(dòng)輒20㎡以上的極簡(jiǎn)開放式廚房相比，中國(guó)120㎡以下中小戶型的廚房面積一般只有4~7㎡,，真的是“寸土寸金”,，餐廚一體甚至現(xiàn)在流行的LDK一體化因?yàn)槟軌蜃畲蠡每臻g而成為小戶型變身的“法寶”。

圖：7DESIGN

開闊的空間能有效改善采光和通風(fēng),，餐桌還能當(dāng)島臺(tái)用,，“取-洗-切-炒-盛”動(dòng)線更合理。5,、中西分廚

如果廚房小但客廳,、餐廳大，可以考慮中西分廚,，單獨(dú)封閉灶臺(tái),，其他區(qū)域與客廳、餐廳打通,，既擴(kuò)大了操作和儲(chǔ)物空間又不用擔(dān)心油煙,。

02.注意事項(xiàng)1、燃?xì)?/p>

除了主觀喜好,，真正制約廚房開放與否的是“能不能燃?xì)狻薄?/p>

由于相關(guān)要求只是建議規(guī)范,，而非強(qiáng)制的，所以全國(guó)各地燃?xì)夤疽蟛灰?，有的隨便改,，有的會(huì)上門檢查，有的干脆“一刀切”,。

國(guó)外廚房之所以能開放,，是因?yàn)閺?qiáng)制規(guī)定要安裝燃?xì)鈭?bào)警器和火災(zāi)報(bào)警器，漏氣后自動(dòng)關(guān)閉閥門,，檢測(cè)到濃煙自動(dòng)報(bào)警并通知管理員,。國(guó)內(nèi)一些大城市目前換上了能自動(dòng)關(guān)閉閥門的電子燃?xì)獗?，管理起來反而沒那么嚴(yán)。

自動(dòng)關(guān)閥功能的燃?xì)怆姶砰y和燃?xì)鈭?bào)警器如果要求嚴(yán),，咱就裝道推拉門或折疊門（有些地方不認(rèn)可PVC或類似材質(zhì)的折疊門）或中西分廚,。

實(shí)在不行燃?xì)飧碾姡话阏糁蠹逭?000瓦夠用了,。

裝修前咨詢剛裝完的鄰居比較靠譜,。

2、氣味

香辛料在煎炒烹炸的加持下,，香是真香,，嗆也是真嗆。別以為只有中餐才這樣,，煎牛排的油煙并不比辣椒小炒肉少,，不想廚房變“仙境”，記得裝一個(gè)好用的的吸油煙機(jī),。

①吸油煙機(jī)

最大風(fēng)量：現(xiàn)在的煙機(jī)最高吸力能達(dá)到24m3/min,，更別提集成灶了，吸力太大可能連菜味兒都聞不到,。普通戶型選擇16-18m3/min的就大可放心將廚房開放,。

負(fù)壓口位置：距離油煙產(chǎn)生的位置越近，效果就越好,，一般側(cè)吸＞頂吸,，但廚房全是油煙時(shí)受吸煙范圍影響，頂吸＞側(cè)吸,。

注：粉色區(qū)域?yàn)樨?fù)壓口 圖：住范兒

安裝：最好與櫥柜約同一天安裝,。頂吸安裝高度在灶臺(tái)上方65-75cm，側(cè)吸在灶臺(tái)上方35-45cm,。煙管不要超過3m,，拐彎少于2個(gè)，不然可能會(huì)倒灌,。

方太方太云魔方安裝示意圖

蒸汽洗,、免拆洗≠不用洗：如果用著用著發(fā)現(xiàn)吸力變差，記得拆開徹底清潔一下,。使用蒸汽洗功能時(shí),，洗完多開一會(huì)抽風(fēng)保證內(nèi)部干透，避免零部件生銹,。

②止逆閥

它能保證煙道單向排風(fēng),，不想別人做飯你聞味兒就裝一個(gè)（同理衛(wèi)生間也要裝排氣扇止逆閥），口徑一般在15mm-19mm之間,。

煙道止逆閥

③下水口&存水彎

記得密封下水口,，并做好存水彎,，臭氣不易外溢，否則殃及的可不只是廚房,。

3,、噪音

①低分貝吸油煙機(jī)

風(fēng)量與噪音成正比，建議選擇70分貝以下的煙機(jī)（國(guó)標(biāo)限制是73dB,，好的煙機(jī)可以降到65dB左右）,，最好現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)。

②低噪音廚余垃圾處理器

首選直流電機(jī),，帶隔音+減震系統(tǒng)的款式（正常音量在30-40分貝）,，更適合中國(guó)家庭的飲食結(jié)構(gòu)，運(yùn)行穩(wěn)不易卡機(jī),，對(duì)水池傷害小。

3-5口人選擇550w-750w經(jīng)濟(jì)適用,。

單槽,、雙槽都可安裝，但對(duì)水槽下方空間有一定要求,。

下水道老化嚴(yán)重的老小區(qū)容易堵塞,，安裝需謹(jǐn)慎。

正確使用,，避開不可研磨垃圾,，減少對(duì)機(jī)器損害。

4,、安全

預(yù)警：燃?xì)鈭?bào)警器和火災(zāi)報(bào)警器都裝上,，安全第一。有條件的話再裝個(gè)監(jiān)控

櫥柜：選擇阻尼抽屜軌道,，避免夾手,。微波爐嵌入吊柜，看似美觀省地,，但熱飯時(shí)有燙傷隱患,，還是放低點(diǎn)合適。

最后,，切記砸墻開洞,、燃?xì)獗硪莆弧⒔庸芤欢ㄒ崆芭c物業(yè)或燃?xì)夤緶贤ù_認(rèn),，不要擅自動(dòng)手,。

5、收納

廚房空間小,、東西多,，開放了以后亂一點(diǎn)就更明顯,，合理收納顯得尤為重要。

①二分露八分藏常用物放外面方便取用又美觀好清潔,。外側(cè)臺(tái)面加擋板,，擋住視野眼不見為凈。

“個(gè)性化和可定制”的廚房趨勢(shì)下,，嵌入式櫥柜將愈發(fā)功能集成,、外觀簡(jiǎn)潔、記得提前確定大電器的型號(hào)尺寸,。

相比便宜的層板和昂貴的拉籃,，抽屜性價(jià)比、使用效率更高,。

②利用工具分類分區(qū)擺放利用收納盒,、隔板、磁吸架,、掛架,、、掛鉤,、洞洞板收納常用調(diào)料和工具,，觸手可及。

③轉(zhuǎn)角空間別浪費(fèi)不做傳統(tǒng)直角柜,，而是改成鉆石柜,。

或搭配轉(zhuǎn)角拉籃，雖然成本略高但與房?jī)r(jià)比,，還算能接受,。

④多預(yù)留插座多裝3-5個(gè)不嫌多，或者安裝一體式軌道插座,。盡量選擇帶開關(guān)插座,，避免濕手觸電或手滑不易操作，用水區(qū)域附近插座配備防濺盒,。

“魚與熊掌兼得”的半開放式廚房,，未來一定是中國(guó)廚房的主流趨勢(shì)，但開放與否最終取決于你的需求和喜好,。如果已經(jīng)心動(dòng),，那就別再猶豫了！

*部分圖片來源于住范兒,、合肥飛墨設(shè)計(jì)及網(wǎng)絡(luò),，如有問題請(qǐng)聯(lián)系