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初夏到了，熱天和雨水同時來襲,。 如果想用參類補(bǔ)氣，更多可以考慮用西洋參,，采其味甘微苦性涼的特性，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，清熱生津的功效,，可用來輔助治療氣陰兩傷,，神疲乏力,，心煩口渴等癥狀。在眾多補(bǔ)氣類食藥材中,，西洋參是難得的清涼之物,，其補(bǔ)氣之力不如人參,，但對氣陰兩虛兼火者尤其適宜,，也很合適初夏溫度初升時食用，小朋友也可以食用,。 主要功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清心安神
材料：西洋參5~10g、干百合30g,、鷓鴣1只、瘦肉50克,、生姜2薄片,。（約2人量）將鷓鴣去毛、去內(nèi)臟,，清洗干凈并斬塊,，用冷水下鍋，煮開后撈出,，備用,；西洋參洗凈后蒸軟切片；干百合用冷水泡發(fā)后洗凈,；將已飛水處理的鷓鴣及清洗好的各種材料放入燉盅內(nèi),，加水至八分滿， 隔水燉1.5-2小時,，加入適量鹽調(diào)味即可,，喝湯吃肉。百合性微寒,，入心經(jīng),，能夠養(yǎng)心肺之陰,，又可以清心肺之熱，有著養(yǎng)陰潤肺,、清心除煩、寧心安神的功效,，適量食用百合可緩解神思恍惚,、失眠多夢、心情抑郁等癥狀,。而鷓鴣味甘，有滋養(yǎng)補(bǔ)虛的作用,。三種材料搭配一起，能起到補(bǔ)氣養(yǎng)陰,、清心安神的作用，適合體弱、氣虛陰虧,、睡眠不佳的人群食用,。推薦人群：夏季養(yǎng)生藥膳,，尤其是癥見煩熱,、口燥咽干,、汗出較多者。高尿酸人群不宜過多食用,。材料：西洋參10g,、麥冬15g,、枸杞10g,、紅棗6粒,、烏雞500g,、生姜適量（3-4人量）,。烏雞洗凈切塊汆水去掉血污,，其它藥食材沖洗干凈，在鍋中放入清水2L,，將以上所有藥食材一同放入,，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1小時,，最后調(diào)味食用,。夏季天氣炎熱，稍微活動一下就容易出汗,，如果運(yùn)動量大出汗量將更大，及時補(bǔ)充水分非常重要,。適當(dāng)?shù)某龊箍梢耘懦鋈梭w內(nèi)的廢物,，但過度出汗容易傷津耗氣，讓人感覺乏力,、口感干燥，甚至煩熱等不適。此時我們可以使用一些有針對性的湯水調(diào)補(bǔ)一下,，喝湯補(bǔ)充水分的同時又能夠益氣養(yǎng)陰,，可謂一舉兩得,。西洋參配上麥冬,，兩者都有養(yǎng)陰生津的功效，療效得以增強(qiáng),，煲出來的湯水回甘可口,。由于西洋參、麥冬都偏涼,，若平素體質(zhì)比較虛寒的人群不宜過多食用,。材料：西洋參3克、烏梅1粒,、雪梨1個、瘦肉100克,、姜2片（1人量）,。雪梨洗凈、切塊,、削核。藥材沖洗,。瘦肉洗凈,、切塊、飛水,。燉盅內(nèi)加入所有材料,，加入清水9分滿，燉約1小時,，加適量食鹽調(diào)味即可,。烏梅性平、味酸澀,，烏梅核內(nèi)含杏仁甙,，入藥以肉為主，認(rèn)為烏梅肉的酸澀之性最強(qiáng),，故不宜久用及實(shí)熱積滯者不宜,，功效方面正如《本草逢源》謂之：“烏梅酸收,、益精開胃、能斂肺澀腸,、止嘔斂汗,、定喘安蛔”。用烏梅配西洋參,，既能加強(qiáng)養(yǎng)陰生津的功效，以清夏熱又不會損傷津液,。雪梨味甘,、性涼，具有清熱生津,、潤肺化痰止咳,，用雪梨配西洋參以潤肺降火、生津潤燥,。整個湯以清熱生津收斂為主,，可作為氣陰不足者的保健湯水。主要功效：安神補(bǔ)氣,、調(diào)理脾胃
材料：西洋參2g，炙甘草5g,、小麥20g,、去核大棗3顆（1人量）制作方法：所有材料洗凈后放入鍋中，加入清水1000ml,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火30分鐘即可,。甘麥大棗湯是非常有效的安神湯劑,，小麥有養(yǎng)心,、調(diào)理脾胃，大棗補(bǔ)氣益氣,、滋養(yǎng)心脾，炙甘草則能補(bǔ)脾益氣,，此方常用于安心促眠,，睡得好自然精神好。
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