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上周（4月29日）,，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》的公告（tips：可下拉至底部“閱讀原文”查看原文），細(xì)則對蜂產(chǎn)品（包括蜂蜜,、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）,、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品等四類）的生產(chǎn)許可做了詳細(xì)的說明,，也再一次重申了“蜂蜜,、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物質(zhì)”。 4月30日,，“蜂蜜不得添加其他任何物質(zhì)”就沖上了微博熱搜前十,，原因在于蜂蜜與我們的生活是息息相關(guān)的。CBNData《新食尚主義》報(bào)告顯示,，蜂蜜在90后養(yǎng)生滋補(bǔ)品消費(fèi)中排名前三,。  圖源：新浪微博截圖 蜂蜜、蜂王漿,，兩者作為傳統(tǒng)中式養(yǎng)生滋補(bǔ)品,，其共同點(diǎn)和區(qū)別在哪里呢？本文將從國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī),、國外法規(guī)現(xiàn)狀,、注冊保健食品應(yīng)用情況等方面來為大家詳細(xì)介紹。
圖源：pixabay, https:///zh/photos/honey-cinnamon-bowl-bee-honey-2542952/ 設(shè)計(jì)：魚樂,； 編輯：Phoebe
國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī) 一,、蜂蜜
來源：衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號
適用范圍：適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品
適用范圍：適用于除了巢脾蜂蜜（巢蜜）以外的其它以蜂蜜作為產(chǎn)品名稱或產(chǎn)品名稱主詞的產(chǎn)品
適用范圍：適用于天然原蜂蜜經(jīng)加工,、預(yù)包裝的食用純蜂蜜,；不適用于未加工的原蜂蜜和添加食品添加劑或功效成分的產(chǎn)品
二,、蜂王漿（蜂皇漿）
國外法規(guī)現(xiàn)狀 一、蜂蜜
CXS 12-1981 STANDARD FOR HONEY 蜂蜜產(chǎn)品的要求： 1）直接銷售的蜂蜜不得添加任何食品配料,，也不得添加除蜂蜜之外的任何其他物質(zhì),； 2）在加熱和加工過程中不得改變其基本成分和/或影響其品質(zhì)； 3）不得使用化學(xué)或生物化學(xué)方法處理,，以影響蜂蜜結(jié)晶,； 4）水分含量：以下未列出的蜂蜜不高于20%，石南屬蜜不高于23%,； 5）糖含量：果糖和葡萄糖含量（兩者之和）：以下未列出的蜂蜜不低于60g/100g,，甘露蜜，甘露蜜和花蜜混合蜜不低于45g/100g,。蔗糖含量：以下未列出的蜂蜜不高于5g/100g,，紫花苜蓿蜜(Medicago sativa)、柑橘蜜,、洋槐蜜(Robinia pseudoacacia),、法國忍冬屬蜜(Hedysarum)、山茂木堅(jiān)花蜜 (Banksia menziesii),、紅樹膠蜜(Eucalyptus camaldulensis),、革樹蜜(Eucryphia lucida、Eucryphia milligani)不高于10g/100g,，熏衣草蜜(Lavandula spp),、琉璃苣蜜(Borago officinalis)不高于15g/100g； 6）水不溶性固體物質(zhì)含量：除壓榨蜜外的蜂蜜不高于0.1g/100g,，壓榨蜜不高于0.5g/100g
EFSA小組認(rèn)為,，蜂蜜的成分大約是39%的果糖，31%的葡萄糖,，10%的其他糖和14~18%的水,。蜂蜜可能含有其他物質(zhì)，但這取決于花蜜的來源和蜜蜂的種類,，它們可能會影響擬議的健康認(rèn)識（通過抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)促進(jìn)呼吸健康,、有效物質(zhì)的獨(dú)特組成和比例為人體增加能量、刺激整個新陳代謝和免疫系統(tǒng)）,。因此,，蜂蜜與上述功效之間尚未建立因果關(guān)系
在標(biāo)簽中，蜂蜜產(chǎn)品中如果只含有蜂蜜,，則該食品必須命名為“蜂蜜”,；如果還含有其他物質(zhì)例如甜味劑等,，則必須在標(biāo)簽上充分描述食品的名稱,，以區(qū)別于簡單的“蜂蜜“,。標(biāo)簽上必須包含：1）能準(zhǔn)確地識別或描述食品的基本性質(zhì)或特征特性或成分的產(chǎn)品名稱，b）在成分表中標(biāo)示每種成分的常用或通用名稱
Australia New Zealand Food Standards Code – Standard 2.8.2 – Honey 作為“蜂蜜”出售的食品要求：必須： (a) 是蜂蜜,； (b) 含有(i)不少于60%的還原糖,；(ii)濕度不超過21% 二、蜂王漿
蜂王漿與下列聲稱的效果（“自然防御/免疫系統(tǒng)”,、“新陳代謝”,、“血管功能”、“腺體功能”,、“皮膚健康”,、“強(qiáng)直性痙攣/活力”、“免疫增強(qiáng)”,、“更年期”,、“有助于心臟的健康”和“維持體內(nèi)膽固醇和脂質(zhì)平衡”等）尚未建立因果關(guān)系
定義：蜂王漿是指經(jīng)過或不經(jīng)過工蜂咽腺分泌物加工而得的產(chǎn)品；蜂王漿制品指的是由蜂王漿制造/加工的產(chǎn)品,。 制造/加工標(biāo)準(zhǔn)：如制造蜂王漿產(chǎn)品,，則不少于35.0%的新鮮蜂王漿或不少于14.0%的凍干蜂王漿
含有蜂王漿的產(chǎn)品必須貼上相關(guān)的咨詢說明或任何其他具有相同效果的說明：“本品可能不適用于哮喘和過敏患者”
注冊保健食品應(yīng)用情況
（所列為注冊應(yīng)用量前五） 數(shù)據(jù)來源：特殊食品信息查詢平臺（截止至2022年4月）
食問實(shí)答 Q：蜂蜜和蜂王漿的區(qū)別？
圖源：食研匯整理
產(chǎn)品應(yīng)用 （1）北京同仁堂 枸杞蜂蜜
配料：枸杞蜂蜜 食用說明：建議使用不超過60℃溫開水沖服,，開封后的蜂蜜請盡量放在陰涼干燥的地方并盡快食用 該產(chǎn)品并不是添加了枸杞,，而是蜜蜂采收枸杞花的花蜜后自然釀造而得，汲取了枸杞的養(yǎng)分與香氣,。產(chǎn)品的含水量在17%左右,，同系列產(chǎn)品還有棗花蜂蜜、洋槐蜂蜜,、益母草蜂蜜以及椴樹蜂蜜等,。 （1）百花蜂王漿
配料：鮮蜂王漿 食用說明：零下18℃低溫保存。每日早晚一次,，每次3g,；含食或直接食用，亦可與溫水或蜂蜜混合后服用,。蜂王漿過敏者,、少年兒童不宜食用 蜂王漿產(chǎn)品味道酸酸澀澀，但營養(yǎng)豐富,，為保障其活性,，應(yīng)放于冰箱冷凍保存，食用時無需解凍,，直接用勺子挖取即可,。 （3）Manuka Health New Zealand蜂王漿膠囊
配料：蜂王漿、膠囊成分天然牛骨膠 食用說明：每天1粒,，空腹或飯前1小時 該產(chǎn)品源自新西蘭,，可用于常感疲憊,、體質(zhì)虛弱、熬夜失眠,、肌膚缺水的人群日常輔助調(diào)理,，但不能替代藥物。產(chǎn)品置于陰涼干燥處,，避免陽光直射,，開瓶后需放入冷柜儲藏。對蜜蜂產(chǎn)品過敏者慎用,，12歲以下兒童,、孕婦不可服用。 參考文獻(xiàn) 1,、https://www./fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/zh/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B12-1981%252FCXS_012e.pdf 2,、https://www.efsa./en/efsajournal/pub/1484 3,、https://www./media/110846/download 4、https://www./Details/F2015L00407 5,、https://www.efsa./en/efsajournal/pub/2083 6,、Ministry of Food and Drug Safety. Food Code(No.2021-54, 2021.6.29.) 7,、https://www./docs/default-source/food-information/labelling-and-packaging-information/a-guide-to-food-labelling-and-advertisements.pdf
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