導(dǎo)讀：空心菜最忌直接炒,，牢記4點，出鍋葉嫩梗脆,，翠綠不發(fā)黑,，太香了！

隨著社會的進步跟發(fā)展,，人們的生活水平以及生活質(zhì)量都得到一定的提高,，現(xiàn)如今的人們只要兜里面有一點錢的話,，就可以直接去市面上買了自己想要的東西，不管是一些吃的,、喝的,、用的、玩的,、穿的等等,，都是可以輕易的買到的。比如我們今天跟大家分享到的空心菜,，其實大家都是可以輕易地買到,。

而且空心菜在當(dāng)下又是大批量上市的，價格也比較便宜,，做法非常的簡單,，大部分朋友們都是直接用來炒著吃的，口感特別爽脆,，好吃又下飯,，但是大多數(shù)的朋友們在炒空心菜的時候，就會直接將空心菜炒至發(fā)黑,，而且口感很差,。今天小編也跟大家分享4個炒空心菜的方法和技巧，這樣我們炒出來的空心菜就會更加翠綠,，不發(fā)黑,，鮮香好吃又下飯。

第一步,，先將準(zhǔn)備好的空心菜洗干凈,，包括上面爛掉的地方都要摘除，然后將空心菜切成小段,，切好之后放在一盆干凈的水里面,。

第二步，再將空心菜里邊兒加入一勺食用堿,，用手?jǐn)嚢枰幌?，放在一邊兒浸?5分鐘，往里邊兒放入食用堿浸泡的話,，可以將空心菜里邊兒的一些臟東西和農(nóng)藥殘留物都清理出來,，使得空心菜更加的干凈衛(wèi)生一些。

第三步,，起鍋燒水,，水開之后，往里面兒加入一點食用油和鹽,，將空心菜直接放在鍋中焯水大約20秒,，顏色稍微變化的時候再將空心菜撈出來,。

第四步，起鍋燒油,，油溫上來之后直接往里面加入大蒜片以及干辣椒段,，倒入空心菜翻拌均勻，同時往里邊兒加入鹽,，雞精,，翻拌均勻就可以直接出鍋了。