5月3號是新疆眾多少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日——肉孜節(jié)。小時候一直以為每個肉孜節(jié)我都應(yīng)該和家人一起度過,。但隨著長大,，學(xué)習(xí)和工作使我慢慢與家的距離越來越遠(yuǎn)，不能回家過節(jié)成了常態(tài),，也成了心中最大的遺憾,。

每逢佳節(jié)倍思親,，這時總會呢喃要是今年我在家過肉孜節(jié)我一定會……美好的回憶總會在這些遺憾中生根發(fā)芽。

如果能在家過肉孜節(jié),，我首先想到的一定是節(jié)日期間媽媽做的各種美食,。

馓子

馓子在肉孜節(jié)中是重角兒。早在過節(jié)前兩天媽媽就已經(jīng)開始做馓子了,，看媽媽熟練的動作我就知道這次的馓子也是絕好的,。油炸完剛出鍋的馓子粗細(xì)均勻，嘎嘎酥脆,，等馓子稍微降溫媽媽會分給我們一些,，然后將其余的放到高處鎖好，怕貪吃的我們偷吃,。

馓子的蔥香味兒也是十足的,，每一根吃起來蔥香酥脆。在餐桌上,，做好的馓子被擺出漂亮的形狀,，會成一道靚麗的風(fēng)景線，客人們看了都夸媽媽的手藝好,。

包爾薩克

既然是過節(jié),，肯定少不了包爾薩克這個“金胖子”。用雞蛋,、牛奶,、面粉、酥油糖這些簡單的食材進(jìn)行發(fā)酵,，做出松軟的小面片,，它們在金燦燦的油鍋中歡樂地蓬松起來，等到炸至金黃就可以撈出,。

我總是迫不及待地?fù)屢粔K塞進(jìn)嘴里,，嘴里呼著熱氣，手里還拿上幾塊狂奔分給其他小伙伴,，大家吃得不亦樂乎,。

一盤香甜可口的包爾薩克應(yīng)該是肉孜節(jié)最美好的回憶。

干果

新疆干果聞名全國,，品質(zhì)好,、種類多。每到過節(jié)的前幾天,，新疆人一箱一箱的買干果,。在節(jié)日當(dāng)天，干果被擺放在巨大的干果盤中。

新疆媽媽們暗自較勁,，用最精致的餐布,、餐具，放最高端的干果糖果,，甚至連擺放的位置都是精心設(shè)計的,。這些讓客人們感受到自己被無比重視。

點(diǎn)心

在我小時候,，家里的點(diǎn)心都是媽媽自己做的,，不僅口感好種類還很多。松軟的巴哈里,、酥軟的奶皮酥,、層次分明的娜帕里勇……

每次媽媽帶著我去買點(diǎn)心時，琳瑯滿目的點(diǎn)心讓我們挑花了眼,。媽媽將買回來的各式點(diǎn)心擺盤裝好放在客桌上,，再配一點(diǎn)自制果醬，別提多美味了,。家家戶戶準(zhǔn)備的點(diǎn)心那叫一個豐盛,，桌子都被擺滿了。

果醬

說起點(diǎn)心,，那果醬是它最好的搭檔。新疆媽媽總會在時令水果成熟時將剩余的制作成各種果醬,，像杏醬,、蘋果醬、草莓醬……在節(jié)日中,，果醬被拿出來裝在精美的小碗中,，無論是搭配馕、面包還是包爾薩克都是一絕,。

酸酸甜甜的口感不僅看著誘人還能開胃,。在肉孜節(jié)，我長的每一塊肉都有它的一份功勞,，就算它讓我長肉我也還是最愛它,。

羊肉湯

吃完開胃點(diǎn)心，今天的主角兒也就登場了,。

大清早,，爸爸就開始宰羊。小時候,，抓羊腿的任務(wù)就是我們這些小鬼的,，一人抓住一只羊腿。爸爸熟練地剝皮、分割,，將收拾好的羊雜送到廚房,，經(jīng)過媽媽的巧手搖身一變成為一種美食；羊肉湯也另有重用,。

在煮羊肉時,，放入新疆特有的恰瑪古、胡蘿卜,；煮出來的羊肉香氣四溢,，肉香充斥在廚房的每一個角落；羊肉肉質(zhì)軟爛,，沒有一點(diǎn)羊膻味,，滿滿一大盤放在客桌C位，客人們邊交談邊大口吃肉,；親情,、友情就是在這你一塊我一塊的羊肉中延續(xù)。

羊雜

羊肺,、羊腸,、羊心、羊肝這些原本都是一些不要的邊角料,，但在羊湯中一煮,，再用簡單的調(diào)料一拌，一碗羊雜湯就制作出來了,，嚼勁十足的羊雜和鮮美可口的湯老少皆宜,。

將用羊肺、羊腸做成的面肺子,、米腸子切成小塊,，插上牙簽；夾雜著面肺子,、米腸子的粉香,、米香和肉香，香氣十足,，一盤大家一起吃才更美味,。

羊肝和羊心經(jīng)過大火炒制加入孜然和辣椒，一盤爆炒羊雜就出鍋了,，一上桌就已經(jīng)見底了,，拼的就是手速。

納仁

煮完羊肉的羊湯在這時就大有用處,。將切好的面條下鍋煮熟,，撈出裝盤撒上切好的洋蔥和蔥末，倒上羊湯讓每一個面片都飽蘸湯汁；最后,，再把帶骨羊肉擺入盤中,，一盤香噴噴的納仁就做好了。

勁道有嚼勁的面條加上濃郁的羊湯和肉質(zhì)軟爛的羊肉讓肉孜節(jié)的氛圍拉向一個高潮,。

人們互相謙讓,、開始動筷；每一口都讓人十分滿足,。不知是節(jié)日的暈染還是真的饞了,，感覺肉孜節(jié)的納仁飯格外的香。

粉湯

肉孜節(jié)的粉湯也是一個重角兒,。粉湯配油香,，香味頂呱呱。粉湯的制作過程不難,，但卻需要許多食材,。一口大鍋見證了肉與菜、粉與豆,、湯與調(diào)料的不斷融合,。

有了這碗粉湯才算過節(jié)。

粉湯和油香,，這道美食像一對青梅竹馬的戀人,，又像一對相濡以沫的夫妻，一般都是同時出現(xiàn)在我們的餐桌上,。嫩滑的粉塊,，入口即化；在湯里配上一個油香,，配菜也是極香的。大家總是吃完一碗再來一碗,，根本停不下來,。

抓飯

新疆人對抓飯的熱愛在節(jié)日里更是少不了的。上好的羊腿肉煲出來的抓飯才是最香的,，抓飯中的干果也為抓飯的香味加分,。一盤香氣四溢的羊肉抓飯?jiān)谌庾喂?jié)是必不可少的。

我每次最喜歡的就是抓飯中的葡萄干,，煲出來的葡萄干不僅有本身的甜味還有抓飯的香味,，一盤配著葡萄干的抓飯我可以吃三盤，可想而知有多美味了,。

薄皮包子

在肉孜節(jié)時,，有些人家還會給客人端上一盤薄皮包子。色白油亮、皮薄如紙,、肉嫩油豐,，餡香味撲鼻；還有皮牙子（新疆洋蔥）濃郁的香甜味,，爽口好吃,。哎呀！我也不想吃這么多,，是美食先讓我動的手,。

果汁飲料

吃了這么多高熱量和油膩的食物，肚子已經(jīng)再盛不下其他美食了,；最后,，只能來杯新疆本土果汁飲料解解膩了。新疆的果汁飲料在各個場合都有它的身影,，比如酸甜的石榴汁,、醇香的小白杏汁、酸爽的沙棘汁……這么多種類總有一款你愛喝的,。

大家舉杯暢飲,，肉孜節(jié)美食系列就按下暫停鍵，娛樂活動登場了,。

看了這么多美食,，大家是不是已經(jīng)想迫不及待地過節(jié)了？

我想節(jié)日的意義就是去吃點(diǎn)好吃的,，忘掉煩惱,；在忙碌的日子里停下來喘口氣，讓生活慢下來,；去感受親情,、友情，感受家里節(jié)日的氛圍,；聽聽家里的新鮮事,。

如果今年你不在家過節(jié)，也要記得好好照顧自己和家里人,，通通電話,，去吃一頓好的。當(dāng)然,，也可以看看這篇文章,，然后在評論區(qū)和大伙們聊聊自己過節(jié)的美好回憶。最后，祝大家肉孜節(jié)快樂、幸福平安！

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