11月中旬,，秋深冬起,，木落霜飛，很多植物進(jìn)入休眠期,。附近咖啡館門前花格里的碧冬茄被清理出去,，花土裸露著，似乎在等待新一輪植物入住,。這個(gè)季節(jié)在室外栽種什么植物呢,？在北方的冬季用植物來(lái)裝點(diǎn)門廊，既要顏色鮮亮,，又要植株矮小,，自然首選羽衣甘藍(lán)。果然,，空置了一兩天后,，花格里栽上了羽衣甘藍(lán)。

羽衣甘藍(lán)是十字花科蕓薹屬植物,，它的葉片皺縮,，葉色絢麗，有白黃,、黃綠,、粉紅或紅紫等顏色。羽衣甘藍(lán)喜歡冷涼氣候,，在0℃以上都能很好地生長(zhǎng),，在最低溫度低于15℃時(shí)中心葉片開(kāi)始顯色，可以耐受-5℃以上的長(zhǎng)期低溫,，耐受-7~-10℃的短期低溫,，是不可多得的冬季景觀植物。

冬季的低溫和強(qiáng)烈的光照對(duì)大多數(shù)植物來(lái)說(shuō)都是不利因素,。陽(yáng)光越強(qiáng),，紫外線也越強(qiáng)，由紫外光照射后產(chǎn)生的活性氧也大量增加,，會(huì)使葉綠素氧化,、褪色、去鎂,，并形成對(duì)細(xì)胞膜有害的自由基,。而令大多數(shù)植物枯萎凋零的低溫和強(qiáng)光照反而成就了羽衣甘藍(lán)，在低溫下它能生產(chǎn)更多的色素,，陽(yáng)光愈強(qiáng)烈,，色彩愈濃艷。

羽衣甘藍(lán)抗寒耐凍,，因?yàn)樵诘蜏貤l件下它可以制造大量的可溶性糖類和蛋白質(zhì),、脯氨酸等物質(zhì)，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)部的滲透壓,，大大降低細(xì)胞液的冰點(diǎn),。

羽衣甘藍(lán)與大白菜、卷心菜等常見(jiàn)蔬菜有很近的親緣關(guān)系,，它營(yíng)養(yǎng)豐富,，也是餐桌上的美食。對(duì)五個(gè)品種的羽衣甘藍(lán)進(jìn)行測(cè)定,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)維生素C含量都在150～220 mg/100g鮮重之間,，是同等重量柑橘類的5倍以上。羽衣甘藍(lán)中各種礦物元素含量也較高, 其中的鈣,、鐵和鉀尤為突出, 鈣的含量高達(dá)162.20 mg/100g鮮重,，是同等重量牛奶的1.5倍以上,。羽衣甘藍(lán)是很好的補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的蔬菜來(lái)源。

羽衣甘藍(lán)是兩年生草本植物,，第二年春季蓮座形葉片中即長(zhǎng)出花苔,，開(kāi)出特有的十字形花朵。

桃李無(wú)言,，下自成蹊,。羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于歐洲南部, 雖然沒(méi)有甘美誘人的果實(shí)，卻因?yàn)楠?dú)特的觀賞性備受青睞,，在我國(guó)各地廣為栽培,，并因?yàn)闃O高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸走上我國(guó)人民的餐桌。

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