在我們的印象之中,，但凡提到黃山，很多人只知它是我國(guó)的十大名山之一,，

但如果上升到城鄉(xiāng)縣市,，黃山的范圍就廣得多了,。

黃山古稱徽州,，地處皖浙贛三省交界處,，本身的地理位置就非常優(yōu)越。

這不僅是徽文化的發(fā)源地,，而且還有著諸多名勝古跡“傍身”,。

所以對(duì)于大部分人而言，但凡提到黃山,，基本都和旅游抹不開(kāi)關(guān)系。

既然談到了旅游,，美食的概念自然不可避免,。

作為八大菜系中的徽菜，它在黃山的延展也是極為廣闊,。

就拿今天分享的這六道徽菜來(lái)說(shuō),，它可是黃山的“鎮(zhèn)山之寶”、“徽菜之魂”,，

如果你也喜歡黃山的美食,，不妨來(lái)看一看吧,。

1：黃山一品鍋

如果你正巧是冬季來(lái)到黃山，那么對(duì)于這邊的黃山一品火鍋一定要想方設(shè)法嘗一嘗,。

因?yàn)辄S山的氣候是亞熱帶季風(fēng)性氣候,，春秋季時(shí)段短，夏冬季明顯時(shí)段較長(zhǎng),，

冬天的雪景在黃山尤為的美麗,，此時(shí)約上幾個(gè)好友圍坐在一個(gè)大鐵鍋邊，

在鍋中放入火腿,，豆腐,，鮮筍，豆干,，雞肉,，豬肉，蛋餃等食材,，

放入鐵鍋燉煮全熟,，一邊品味著黃山的秀景，一邊與眾人談笑風(fēng)生,，

此等愜意生活堪稱此生追求,。

如果你平時(shí)工作累了，想找一個(gè)時(shí)間放松一下,，

不妨在冬季的時(shí)候,，來(lái)這里嘗一嘗黃山一品火鍋吧。

2：?jiǎn)栒焦S

此菜以當(dāng)?shù)貑?wèn)政山特有的山筍為烹飪主料,。

作為徽菜系最常出現(xiàn)的山野珍饈,，問(wèn)政山的山筍可謂是鮮嫩至極。

山筍切薄片,，和臘肉片,，泡發(fā)的干香菇一同燉煮，

成品的風(fēng)味不僅鮮嫩味美,，而且極具徽州菜“重火功”的特色,。

如果你正巧春天來(lái)此一游，對(duì)于剛剛冒尖兒的春筍,，

你可一定要點(diǎn)上一份問(wèn)政山筍哦,。

3：黃山燉鴿

這款美味最突出的特點(diǎn)就是一個(gè)“鮮”字。

以黃山當(dāng)?shù)靥赜械摹耙傍潯弊鳛榕腼冎髁?，搭配山藥,，枸杞等食材燉煮一?/span>。

鮮美的口感融入湯中,，不僅肉質(zhì)肥美鮮嫩,，而且湯清味濃,，

如果你也想感受一下黃山的葷肉之鮮，這款美食你一定不要錯(cuò)過(guò),。

4：清燉馬蹄鱉

此菜又名火腿燉甲魚(yú),，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐?/span>一款甲魚(yú)有著馬蹄一樣的腿型——粗壯且碩大，所以對(duì)于烹飪這款菜肴而言,，在外形的特色方面就有別于其他的甲魚(yú),。

也正是因?yàn)檫@樣的原因，黃山的大廚對(duì)于菜色方面就沒(méi)有過(guò)多的修飾,，

只是添加了火腿,，用于增鮮調(diào)味，讓原始的甲魚(yú)醇香融入火腿的咸鮮,，

而后搭配一些簡(jiǎn)單的紅棗,，山藥，生姜,，大蔥等等輔材燉煮一鍋,，就得出了今天這款美味。

相傳在明朝時(shí)期,，徽州的一些紳士曾經(jīng)將這道菜進(jìn)獻(xiàn)給朱元璋,，皇帝品之大為贊揚(yáng)，后納其為貢菜,。

5：清蒸石雞

黃山的“石雞”是吸收當(dāng)?shù)厣綕厩迦事兜耐苤猩掀罚?/span>

肉質(zhì)肥嫩,，體型中等，只需簡(jiǎn)單搭配一些水發(fā)黑木耳和火腿片,，

就能讓整款美味的特色提升到“鮮嫩”的極致,。

如果你對(duì)于湯品款式也尤為熱愛(ài)，也可以把這塊清蒸石雞做成湯品石雞,，

風(fēng)味上面更符合食療滋補(bǔ)的運(yùn)用范疇,。

6：楊梅圓子

楊梅園子這款美食其實(shí)和楊梅沒(méi)有任何關(guān)系，

只不過(guò)因?yàn)樗牟松t潤(rùn)有致,，和新鮮的楊梅在外觀上和口感上非常相像,，因而得名。

它是以馬蹄,，面包糠,，豬肉，鮮楊梅汁,，醋，鹽,，糖,，為烹飪主輔料,，

經(jīng)過(guò)攪拌、腌制,、搓圓子,、烹熟、掛漿等步驟之后烹飪出來(lái)的一款民間美味,。

口感上面鮮酸微甜,，淡淡的楊梅香，著實(shí)讓男女老少喜愛(ài)有加,。

介紹了關(guān)于黃山的六道徽菜,，你是不是對(duì)于它們也非常愛(ài)吃呢？喜歡的朋友趕快行動(dòng)起來(lái)吧,。