【準備食材】：肉、菠蘿,、番茄,、青椒、雞蛋,、蒜,、食用油、鹽,、淀粉,、料酒、白醋,、白糖

【步驟如下】：

1,、將肉切小方塊，讓碗中,，再調入鹽,、料酒，攪拌均勻,，腌制20分鐘左右,；

2、將菠蘿洗凈切小方塊,，用淡鹽水泡10分鐘左右后撈起瀝干水分,；

3,、在腌好的肉塊中，打一個雞蛋,、放兩勺生淀粉,，并攪拌均勻，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉,；

4,、將小番茄、青椒洗凈切成小塊,、蒜切成蓉,；

5、取一只小碗,，倒入番茄醬,、白糖、白醋,、鹽,，攪拌均勻備用；

6,、熱鍋,、油燒八成熱，下肉塊炸微黃,，撈起瀝油,，等肉塊放涼后，再復炸一次,，撈起瀝油,；

7、熱鍋,，鍋中放油，油熱后,，放入蒜末爆香,，再倒入第5步調好的汁，然后小火熬制酸甜汁

8,、待醬汁熬至黏稠時,，倒入菠蘿塊、番茄塊以及青椒塊翻炒,，

9,、最后倒入炸好的肉塊，快速翻拌均勻,，再淋入水淀粉,，翻炒均勻即可,。