黃瓜、胡蘿卜,、火腿腸,、雞蛋、胡蘿卜,、黃瓜和火腿腸切丁,，可以加入彩椒。雞蛋的蛋液攪拌均勻,，將蛋液搬入生米飯中攪拌均勻,，米飯下鍋炒，放少許鹽,。
調(diào)味
丁全部放進(jìn)去炒,。炒出米飯的飯香味。煎一個(gè)煎一個(gè)醋雞蛋,，煎糖醋雞蛋的醬汁：生抽2勺,、耗油少許,、醋、番茄醬,、然后再就是清水,。攪拌均勻加入白糖。鍋內(nèi)不用放油,，放入雞蛋,，關(guān)小火，千萬別著急翻面,！否則容易破,，定型后翻面在煎一下，加入醬汁,，再煎一會(huì),，將醬汁腳在飯中。
要點(diǎn)回顧：
1,、用蛋液將米飯裹勻,，炒制出來的米飯會(huì)呈金黃色。
2,、醬汁配方：生抽2勺,、耗油1勺、醋1少,、番茄醬1勺,、白糖1勺、清水2勺,。