圖文/藥學(xué)部 黃潔文主管中藥師

霜降過(guò)后,，金黃色葉子的銀杏樹(shù)成了一道靚麗的風(fēng)景線,。銀杏樹(shù)又名公孫樹(shù)，是我國(guó)特有的裸子植物,，也是生物進(jìn)化史上的孑遺植物,。裸子植物只有種子，沒(méi)有果實(shí),，銀杏樹(shù)的種子是“白果”,。有關(guān)白果的最早記載是在宋朝王繼先《紹興本草》，一名銀杏，在我國(guó)的食用歷史已有 1000 余年,。

白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子,。銀杏在全國(guó)各地均產(chǎn),，花期 3~4 月,，種子于 9~10月成熟,。將成熟的種子采收后,，除去肉質(zhì)外種皮,，洗凈，稍蒸或略煮后,，烘干，即得白果,。

白果,，炮制前略呈橢圓形,，一端稍尖,，另一端鈍，表面黃白色或淡棕黃色,，平滑,，具2～3條棱線,。種皮（殼）骨質(zhì),，堅(jiān)硬,。

藥用時(shí)，需經(jīng)炮制,。除去雜質(zhì)及硬殼，種仁寬卵球形或橢圓形,，有殘留膜質(zhì)內(nèi)種皮,，一端淡棕色,，另一端金黃色。質(zhì)地較硬,。橫斷面膠質(zhì)樣,，外層黃色,，內(nèi)層淡黃色,，粉性,，中間有空隙。氣微,，味甘、微苦,。

根據(jù)需求不同,，可以將其炒黃、蒸或煨,，或蜜制。

白果味甘,、苦,、澀,，性平,，有毒,，歸肺,、腎經(jīng)。具有斂肺定喘,，縮尿、止帶的功效,。用于痰多喘咳,，帶下白濁,，遺尿尿頻,。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管,、改善大腦功能,、延緩老年人大腦衰老,、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效,。

提醒注意的是：白果有小毒,，含銀杏酚酸類有毒成分，不宜多食,、久服,。白果的用量為5~10g，生食有毒,。

白果種仁容易霉變,，選購(gòu)時(shí)注意干度及防霉。

《上海常用中草藥》：多食白果中毒,，可出現(xiàn)頭痛,、發(fā)熱、抽筋,、煩躁不安,、嘔吐、呼吸困難等現(xiàn)象,，急用生甘草二兩,，煎服；或用白果殼一兩,，煎服,。

編輯：劉慶鈞
復(fù)核：鄭小英、楊艷
責(zé)編：鐘天送