我國傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應流通環(huán)節(jié)過多,、供應鏈過長,，引發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)流通過程高損耗,、食品質(zhì)量安全隱患大,、產(chǎn)品價格偏高,、供需不平衡等一系列問題，也引發(fā)了社會對于完善農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的重視,，國家對此也頒布了系列政策推進農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的優(yōu)化與完善,。除了國家政策的鼓勵與推動，如今我們所處的網(wǎng)絡時代信息化技術(shù)發(fā)展迅速,，給農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的管理帶來了巨大的便利,，各涉農(nóng)企業(yè)逐漸應用數(shù)字化軟件、智能化裝備進行創(chuàng)新升級,，突破傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應模式,，建立符合現(xiàn)代社會環(huán)境的新型農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。本文選擇深農(nóng)集團,、美菜網(wǎng)以及盒馬鮮生三個典型案例,，分別代表傳統(tǒng)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型、B2B電商,、新零售三種模式,，介紹了其供應鏈構(gòu)建特色與數(shù)字化發(fā)展，為我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的優(yōu)化發(fā)展提供參考,。

一,、深農(nóng)集團 批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級

1. 簡介

深農(nóng)集團核心業(yè)務是經(jīng)營和管理農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，成立至今已有30多年,，從建立傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場到打造現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通全產(chǎn)業(yè)鏈,，深農(nóng)集團逐步開展現(xiàn)代標準化農(nóng)業(yè)規(guī)模生產(chǎn)種植、冷鏈物流,、食品倉儲,、城市廚房配送、食品供應鏈服務等項目,，并且率先開創(chuàng)農(nóng)批市場網(wǎng)絡化經(jīng)營模式,，引領中國農(nóng)產(chǎn)品流通領域的發(fā)展與進步。

2 . 海吉星數(shù)字化管理

深圳海吉星作為深農(nóng)集團旗下數(shù)字化轉(zhuǎn)型的試點單位,，打造了現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通智慧園區(qū),，以數(shù)字化、智能化,、信息化技術(shù)為牽引,，構(gòu)建了一套流通體系興產(chǎn)業(yè),、一套保障體系惠用戶、一套運營體系增效益,、一套規(guī)劃體系樹品牌,、一套安全體系保底板，形成“1+5”現(xiàn)代新型生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品流通管理模式,。深圳海吉星智慧園區(qū)實現(xiàn)了5G全覆蓋，并建設了多種數(shù)字化管理系統(tǒng),。

（1）智能車輛管理系統(tǒng)

智能車輛管理系統(tǒng)可實現(xiàn)車輛的識別,，管理車輛、司機,、貨物,、農(nóng)產(chǎn)品來源等信息，并且還配有進貨備案系統(tǒng),，商戶可以提前進行車輛載貨信息的錄入,，實現(xiàn)快速進場。

（2）食品安全管理系統(tǒng)

車輛進到園區(qū)之后是農(nóng)產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié),，引進第三方檢測中心獨立開展檢測,，食品安全管理系統(tǒng)可將農(nóng)產(chǎn)品來源與其對應的檢測結(jié)果整合到商戶手中，并與商戶檔口綁定,，為食品安全追溯提供基礎,。

（3）市場管理系統(tǒng)

為保證市場農(nóng)產(chǎn)品供應穩(wěn)定，建立了市場管理系統(tǒng),，該系統(tǒng)可實時顯示市場中農(nóng)產(chǎn)品的種類,、進貨量、銷售量,、庫存量,，及時在深農(nóng)集團旗下其他批發(fā)市場進行調(diào)運補充，保持市場農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定均衡供應,。除此之外,，系統(tǒng)可顯示市場上每個檔口的售賣情況、有無不良記錄,、經(jīng)營誠信與否等,，為管理市場提供便利。

（4）農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)

批發(fā)商與檔口商戶在買賣農(nóng)產(chǎn)品時可進行電子化交易,，電子化交易中能夠顯示批發(fā)商,、農(nóng)產(chǎn)品種類、交易價格,、產(chǎn)品來源,、車輛信息,、第三方檢測結(jié)果等農(nóng)產(chǎn)品供應鏈全過程的信息，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品信息可追溯,。

3 . 實施成效

深農(nóng)集團旗下有35家綜合批發(fā)市場和網(wǎng)上交易市場,，遍布深圳、北京,、上海等24個大中城市,，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級保障了近兩億多人口的“菜籃子”。其中,，在主營的深圳市,，深農(nóng)集團經(jīng)營管理的農(nóng)批市場保障了深圳市民80％的果蔬、70％的水產(chǎn)品,。2019年,，深農(nóng)集團所運營的批發(fā)市場農(nóng)副產(chǎn)品年度總交易量超過3225萬噸，年度總交易額超過1910億元,，約占全國交易總額的10%,，成為我國大型農(nóng)批市場的龍頭企業(yè)，旗下深圳海吉星更是打造全園區(qū)數(shù)字化管理,，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場行業(yè)升級改造的樣板,。

二、美菜網(wǎng) 農(nóng)產(chǎn)品移動電商平臺

1. 簡介

美菜網(wǎng)成立于2014年,，以農(nóng)產(chǎn)品為銷售對象建立網(wǎng)絡平臺,，致力于為全國餐飲企業(yè)提供農(nóng)產(chǎn)品供應服務。形成“兩端一鏈一平臺”模式,，美菜網(wǎng)作為中間平臺,，通過自有的高效冷鏈物流網(wǎng)連接兩端，一端是8億農(nóng)民和1億農(nóng)場,，另一端是1千萬家商戶和14億消費者,。美菜采用源頭直采+自營的模式，與原產(chǎn)地農(nóng)戶,、合作社以及基地合作,，指導農(nóng)民規(guī)模化種植,，保證銷售產(chǎn)品供應量穩(wěn)定,、種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良,，減少農(nóng)產(chǎn)品在供應商之間的層層加價,，將中間省下的利潤讓給農(nóng)業(yè)合作社和數(shù)以千萬計的城市菜籃子。

2. 食品安全管控體系

美菜從農(nóng)產(chǎn)品種植基地的選擇到供應商的準入，從生產(chǎn)加工到收貨驗貨,，從源頭開始嚴格把控食品安全,。美菜與國際知名的第三方檢測機構(gòu)SGS合作，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測,、安全管理,、產(chǎn)品驗收、追溯與召回等環(huán)節(jié)進行全面布局,，構(gòu)建食品安全管控體系,，保障消費者的餐桌安全。

3. 自建物流配送體系

美菜擁有高效物流配送系統(tǒng),，將農(nóng)產(chǎn)品從原產(chǎn)地直送銷售終端,，降低農(nóng)產(chǎn)品因流通環(huán)節(jié)過多、配送時間過長而產(chǎn)生損耗,，保障運輸途中食品安全與農(nóng)產(chǎn)品新鮮度的維持。美菜網(wǎng)已建立干線+倉儲+配送為一體的物流網(wǎng)絡,，并以信息化,、智能化系統(tǒng)進行運輸管理、倉儲管理,，達到運輸資源分配合理,、配送路線優(yōu)化，物流效率提升,，運輸成本降低的效果,。自主研發(fā)的TWS物流管理系統(tǒng)和WMS2.0倉儲管理系統(tǒng)，可對倉儲物流環(huán)節(jié)進行全程信息化監(jiān)控,，嚴格把控物流的精準配送以及食品安全,。美菜利用了先進的保鮮設備，并通過BRCGS和ISO9001,、ISO22000三重體系資質(zhì)認證,，保障農(nóng)產(chǎn)品在倉儲物流方面的安全。

4. “美菜平臺”模式

美菜網(wǎng)在今年三月份升級為美菜平臺模式,，邀請優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應商在美菜平臺開店,，為供應商與餐飲企業(yè)搭建一個線上對接的渠道，貨權(quán)仍屬供應商,，美菜提供平臺銷售,、倉儲管理、物流配送,、收款回款及逆向退貨等服務,，解決了小型供應商配送難、規(guī)模小的難題。此外,，美菜積極響應國家脫貧攻堅戰(zhàn)略,，美菜平臺設有“我有滯銷菜”端口，遭遇滯銷困境的農(nóng)民可在端口發(fā)出救助,，通過大數(shù)據(jù)分析確認后,，可為農(nóng)民提供緊急救援服務，盡量挽回損失,，解決燃眉之急,。

5 . 實施成效

美菜網(wǎng)專注于供應全國餐飲企業(yè)，通過高效的物流配送體系和食品安全管控體系,，提供了全程無憂的餐飲食材采購服務,，成為了國內(nèi)領先的生鮮供應鏈企業(yè)。目前,，美菜網(wǎng)的業(yè)務覆蓋了全國200多個大中小城市,，倉儲庫房達到70多萬平方米，擁有2萬輛美菜專屬運輸車,，日銷售量超億元,，累計服務了近200萬家餐廳。

三,、盒馬鮮生 探索新零售時代

1. 簡介

盒馬鮮生是阿里巴巴集團旗下探索新零售模式的先鋒企業(yè),，將數(shù)字化、全渠道以及靈活的供應鏈三個維度交互融合,，以消費者體驗為中心重構(gòu)線下超市新業(yè)態(tài),，通過數(shù)據(jù)與技術(shù)的融合打造新零售平臺，開辟了生鮮,、飲食,、外賣、超市等不同的線上線下組合型業(yè)務模塊,。

盒馬鮮生既是線下超市,，又是手機端APP，消費者可以到店購買,，又可以線上下單,，以線下超市作為產(chǎn)品倉進行物流配送。盒馬通過線上增長流量,，促使線下訂單增長,，并且線下超市提供餐飲服務，既可以將剛買到的新鮮食材直接進行代加工店內(nèi)就餐,，也可選擇盒馬獨立的外賣團隊進行配送,。通過支付寶結(jié)算的方式,，收集用戶的消費數(shù)據(jù)，實現(xiàn)線下引流,。以線上線下組合業(yè)務的模式,，將線下門店顧客導入線上平臺，將線上客戶導入線下門店,。盒馬鮮生改變傳統(tǒng)零售的“一維”格局,，打造了“多維”的新零售模式。

2. 盒馬村模式

近年來阿里集團建設了盒馬村,，將種植的農(nóng)產(chǎn)品直接供應盒馬的線上線下新零售平臺,。盒馬村的選擇需要符合“擁有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)理念”“有特色農(nóng)產(chǎn)品”“產(chǎn)能穩(wěn)定”等標準，并且阿里還對盒馬村的簽約品種全域種植面積,、商品品質(zhì)獨特性等進行了硬性要求,，因地制宜的種植優(yōu)質(zhì)、標準化的農(nóng)產(chǎn)品,。此外,，盒馬村是按照訂單農(nóng)業(yè)的模式進行經(jīng)營，將供應鏈終端的市場需求傳遞給供應鏈前端種植者,，以銷定產(chǎn),，農(nóng)民根據(jù)訂單進行種植，降低農(nóng)產(chǎn)品滯銷的風險,。“十四五”期間盒馬預計在全國建設1000個盒馬村,，并在國內(nèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)地采購1000億元的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品,，目前盒馬已建成550個農(nóng)業(yè)直采基地、近140個盒馬村,，遍布全國19個省份,，保障了盒馬鮮生的采購需求，實現(xiàn)產(chǎn)銷一體,，縮短供應鏈流通環(huán)節(jié),。

3. 全鏈路數(shù)字化

以阿里云技術(shù)和電商平臺為依托，盒馬實現(xiàn)了產(chǎn)供銷全鏈路數(shù)字化,。在生產(chǎn)端,，啟動了農(nóng)村基礎設施戰(zhàn)略，并通過物聯(lián)網(wǎng),、農(nóng)業(yè)機器人等設備實現(xiàn)生產(chǎn)過程的可視化管理,、機械化種植，以智能決策系統(tǒng)實現(xiàn)科學智能的生產(chǎn)端管理,；在供應鏈端,，建立覆蓋全國多層物流網(wǎng)絡體系，提升物流運輸效率；在銷售端,，顧客可以通過手機實現(xiàn)線上下單,，線下超市進行配送的服務，REXOS零售科技系統(tǒng)實現(xiàn)無人收銀自助買單的功能,。盒馬建立了完備的智慧農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng),，通過區(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)“一物一碼”農(nóng)產(chǎn)品全供應鏈的信息公開透明和可追溯。

4. 實施成效

盒馬鮮生以新零售的模式經(jīng)營,，在首家店上海金橋店開店營業(yè)半年就可以實現(xiàn)盈利,，每天平均營業(yè)額可達100萬元左右，用戶月購買次數(shù)達到4.5次,，坪效是傳統(tǒng)超市的3~5倍,。除此之外，盒馬的用戶粘性非常高,，并且線上訂單占比超過50%,，線上商品轉(zhuǎn)化率高達35%，遠高于傳統(tǒng)電商,。

總結(jié)與借鑒

三家企業(yè)打破傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的固有模式,，創(chuàng)新發(fā)展符合現(xiàn)代社會的新型農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，著眼于數(shù)字化管理,、食品安全監(jiān)管以及自建物流體系三個方面,，優(yōu)化了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，提高了流通效率,、保障了食品安全,。

深農(nóng)集團通過數(shù)字化賦能，以批發(fā)市場為核心,，推進現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品流通全產(chǎn)業(yè)鏈條升級,，開創(chuàng)了農(nóng)批市場標準化建設、網(wǎng)絡化管理,、數(shù)字化運營的新模式,。廣大傳統(tǒng)的農(nóng)批市場可以深農(nóng)集團旗下經(jīng)營的市場為借鑒標桿，增加數(shù)字化管理模式,，實現(xiàn)改造升級,。

作者 | 肖文

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