俗話說“三天不吃青,，兩眼冒金星”。什么意思呢,？人們的飲食離不開蔬菜,，一蔬一飯，就是生活,。沒有蔬菜,，這飯吃著就少了點滋味,。

蔬菜在我們的生活中舉足輕重，可以一日無飯不可一日無菜,。但是,，不知道什么時候，人們對買菜有忌憚了,，大棚種植害怕打藥吃著不放心,。

其實買菜也有大學問，20年老菜農(nóng)的經(jīng)驗分享,，這5菜不打藥,，新鮮便宜不吃虧！

一,、蒜苔

被稱為“天然青霉素”,，殺菌防流感,。自帶特殊的香味,，很多蟲子都避而遠之，因此不需要打農(nóng)藥,。再加上抽苔速度快,，也沒有給害蟲留下時間，更不必要打藥了,。

【蒜臺烘雞蛋】

1.準備一把蒜苔切成段,，用清水沖洗一下，去除多余的辛辣味,。再撒點食鹽搓揉一會,，去除雜質。然后控干水分備用,，碗中打入七八個雞蛋,，加入少許食鹽、雞粉調底味,?？焖俚財嚢璐蛏⒊呻u蛋液，然后把蒜苔和雞蛋液倒在一起,，攪拌均勻,。

2.把鍋燒熱，油溫燒至五成時 倒入蒜苔和蛋液,，慢慢加熱至定型,。底面的雞蛋定型以后 我們來個小翻，繼續(xù)轉動鍋,，讓雞蛋液均勻受熱,。全程小火慢慢的煎,，讓熱力均勻的滲透到蒜苔里面，經(jīng)常用鏟子摁壓,。

外層的雞蛋焦香,，里面的雞蛋滑嫩，還能完全鎖住蒜苔的清甜清香,。

3.炒熟以后,，先不要著急出鍋。把剛剛盛雞蛋液的盆涮一下,，利用鍋氣 把水分收進去,。這樣能很好的去除雞蛋腥味，雞蛋吃起來還更嫩,。

二,、茼蒿

茼蒿又稱為“皇帝菜”，自古都是宮廷菜肴,。由于茼蒿具有艾蒿的氣味,，一般蟲子不會靠近，所以茼蒿也不需要打農(nóng)藥,。

【生煎茼蒿】

1.準備一把茼蒿,，用清水洗干凈撈出來，瀝干水分修剪一下,，切去硬桿和上面不整齊的菜葉,。準備一小把大蒜，拍扁后切成蒜末,。準備幾個干辣椒切成段,，再放入一小撮蝦皮備用。

2.把鍋燒熱,，加入植物油滑鍋,，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜時不容易粘鍋,，先把蒜末倒進去爆香,，再放入蝦皮和紅椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入鍋中鋪平,，沿鍋邊淋入一點植物油防止糊底,。

3.開小火慢慢的煎，聞到茼蒿的香味以后翻過來煎另一面,，沿鍋邊淋入生抽提鮮,，撒上燒烤料增加風味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出鍋,，千萬不要煎出水,，否則口感會大打折扣,，一道鮮香美味的生煎茼蒿就做好了。

三,、韭菜

韭菜又名“起陽草”,，據(jù)《本草綱目》記載“春食則香，夏食之臭”,，也就是說春天的韭菜是最肥美的,，千萬別忘了吃。韭菜屬于辛味食物,，一般很少有害蟲靠近,，所以也不需要打藥。

【韭菜炒豆干】

1.準備韭菜一把,，洗凈切成段備用,。（把韭菜葉和韭菜桿分開，一會兒先炒韭菜桿）準備幾片豆干,，切成細條,，切點紅椒絲，用來配色,。

2.豆干焯水,，燒半鍋開水,，把豆干倒進去煮一下去除豆腥味,，豆干比較硬這里要多煮一會兒，豆干變軟以后撈出來備用,。

3.鍋內(nèi)燒油,，放入蔥姜蒜片翻炒幾下，再放入幾粒干辣椒,，把香辣味炸出來,，倒入豆干，開大火爆出豆香味,，加入適量的食鹽,、白糖、蠔油,、生抽調味,，把調料炒散給豆干入味，先放比較難熟的韭菜桿,，繼續(xù)大火炒至斷生,，再放入韭菜葉，菜葉和菜桿分開炒,，不會流失鮮味還不容易出水,。

最后放入紅椒絲快速翻炒幾下,，淋入一些水淀粉，讓調料更好地包裹在食材上面,，翻勻后就可以出鍋了,，簡單又好吃的韭菜炒豆干就做好了。

四,、豌豆

豌豆可謂是春天的“當家菜”,，鮮嫩有營養(yǎng)，帶著豆莢可以炒菜,，豆子可以單獨蒸煮,、放冰箱冷凍保存。也是春天不可多得的美味,，豆子的外邊有厚厚的豆莢,，不需要打農(nóng)藥可以放心吃。

推薦做法：【鹵水豌豆角】

1.準備豌豆角500克,，放入清水中洗干凈,。

2.蔥白一根、切成小段,，生姜一小塊,、切成姜片，一起裝入盆中,，再抓入八角3粒,、干辣椒5克、香葉2片備用,，這里香料稍微放一些就可以了,，太多的話會影響豌豆的清香。

3.鍋中加入適量的清水,，倒入準備好的香料,，放入食鹽5克調下底味、老抽3克調色,、青花椒2克,、生抽5克，轉大火燒開,。

4.鹵水燒開以后倒入豌豆角,，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10分鐘。十分鐘以后豌豆已經(jīng)燜熟,、燜至入味,，我們挑出大料，把豌豆角盛入盤中即可食用。

五,、萵筍

“春令萵筍似黃金”,，春天正是吃萵筍的季節(jié)，肉質脆嫩,、色澤碧綠,。因為萵筍外邊有厚厚的一層皮，減少了病蟲害,，也可以放心吃,。

【清炒萵筍】

1.準備一根萵筍，去皮清理干凈,，把萵筍洗凈,，切成條，放入盤中,。紅椒半個,，去籽后切成寬條，這樣配色比較好看,。大蒜幾粒,，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用,。

2.鍋里倒入清水,，開大火燒開，倒入萵筍和紅椒焯水10秒鐘,，倒出用清水沖洗然后控干水分,。鍋里燒油，倒入蒜末,，炒出蒜香味,，倒入萵筍和紅椒,，開大火翻炒幾下,。

起鍋加食鹽，雞精,，白糖,，化開調料后再翻炒片刻，勾入水淀粉,，開大火收汁,。出鍋前淋入一點明油，可以使菜色更加鮮亮,，翻勻后出鍋裝盤,。

春天氣溫不穩(wěn)定，時冷時熱，飲食上也要跟著季節(jié)走,，少吃大魚大肉,，多吃蔬菜水果，這5種不打農(nóng)藥的純天然蔬菜,，鮮嫩營養(yǎng)又便宜,，菜農(nóng)自己都往家拿，放心吃,。

（第一美食編輯：開心）