另外開心果的營養(yǎng)成分會讓你立刻打開一把。 下次你想吃松脆的零食時,，可以考慮吃開心果,。它們帶有令人愉悅的泥土味、奶油味和甜味,，讓它們吃起來超級滿足,。但除了令人垂涎的味道和質地之外，開心果還富含營養(yǎng),。好奇的,？未來了解為什么開心果是您可以吃得最健康的堅果。 什么是開心果,？開心果與腰果和芒果有關,，開心果是開心果樹的種子，這種植物原產于西亞,，會長出長圓形果實,。當果實成熟時，它會呈現(xiàn)微紅色并裂開,，露出堅硬的米色（不可食用）外殼,，其中包含一個綠色橢圓形內核或種子——這就是你吃的部分。不過,，從植物學上講,，開心果粒并不是真正的堅果。它們實際上是種子,。（真正的堅果是沒有被一層肉質水果包圍的堅硬干燥的豆莢,。想想：橡子或栗子。）不過,，開心果擁有許多與其他堅果相同的好處和用途,，就像你一樣很快就會看到下文。 開心果營養(yǎng)沒有別的說法：開心果是營養(yǎng)巨星,。它們富含抗疾病的抗氧化化合物,，以及蛋白質、纖維,、礦物質和維生素,，如葉酸、維生素B6和維生素E,。一般來說,，堅果和種子也富含不飽和脂肪酸——開心果也不例外。具體來說它們富含對心臟有益的單不飽和脂肪（即omega-6和omega-9脂肪）,。 當談到開心果的營養(yǎng)時,，重要的是要注意種子被認為是完整蛋白質的來源,。這意味著，它們含有您需要的所有氨基酸,。氨基酸是蛋白質的組成部分(NCBI),。你的身體可以制造你身體所需的大部分氨基酸，除了九種,；這些被稱為“必需氨基酸”,，因為您需要通過食物獲取它們。大多數(shù)完整的蛋白質（同樣包含所有九種必需氨基酸）都是以動物為基礎的,，例如雞蛋和雞肉,，但一些植物（見：開心果）也屬于這一類。這意味著松脆的綠色食物可以顯著增加您的蛋白質攝入量,，如果您想補充更多植物性蛋白質,，這是理想的選擇。 這是1/4杯（1盎司或28克）生開心果的營養(yǎng)成分：
開心果的健康益處含有抗氧化劑想要增加抗氧化劑的攝入量嗎,？開心果是抗氧化化合物的主要來源,，例如B-胡蘿卜素（使橙色和黃色產生顏色的相同物質）、葉黃素和生育酚, 它們還含有葉綠素,，一種使開心果（和一般植物）呈綠色的抗氧化化合物,。這就是為什么重要：抗氧化劑，例如開心果中的抗氧化劑,，可以減少炎癥和氧化應激,，這可能是慢性疾病（例如2型糖尿病和癌癥）背后的潛在機制,。因此通過吃大量富含抗氧化劑的食物,，如開心果您可以幫助降低患慢性病的風險，同時支持您的整體健康,。 促進健康消化開心果很可能是你腸道的新朋友,。首先種子含有可溶性和不溶性纖維?？扇苄岳w維在與腸道中的H2O接觸時會形成凝膠，從而使糞便變硬,，進而可以減少腹瀉,，另一方面不溶性纖維會使大便變大，可能會阻止便秘,。種子還含有益生元纖維,，它們是“不可消化的碳水化合物，可作為[你的]腸道中有益細菌的食物,，”,。這可以提高胃腸道中好菌與壞菌的比例,，最終阻止生態(tài)失調（腸道失衡），這通常會導致炎癥性腸病等消化問題,。 雖然開心果的這種健康益處肯定是一種好處,，但請記住吃開心果后您可能會出現(xiàn)胃腸道不適（想想：腹瀉和胃痙攣）。. 那是因為它們含有果聚糖,，這是“不能被你的腸道消化的糖（而是依靠腸道細菌來消化,，讓你更加脹氣和臃腫）”。 支持心臟健康如前所述開心果提供健康的單不飽和脂肪酸,，對心臟有益因為它們可以幫助降低LDL膽固醇,。“高低密度脂蛋白膽固醇會增加患心臟病和中風的風險,，但吃高單不飽和脂肪的飲食可以降低你的風險,。” 開心果還含有鉀,，這是一種“對維持健康的血壓水平很重要”的礦物質,。這也有助于避免心臟問題，因為高血壓是心臟病的主要危險因素,。 促進飽腹感如果您的任務是避免饑餓,，請在您的輪換中添加開心果?！伴_心果是一種非常令人滿意的食物,，因為它們的脂肪含量很高，”,?；旧现緯p慢食物的消化速度，從而使您更長時間地保持飽腹感,。開心果中的蛋白質和纖維也有幫助,。“蛋白質可以 減少ghrelin,，這種激素會告訴你你餓了,，”?！巴瑫r纖維會在胃中產生體積,，這有助于促進飽腹感?！?，開心果的這些飽腹感可以幫助你保持飽腹感和精力充沛，讓你在忙碌的日子里更容易專注于你必須做的其他事情。 開心果的潛在風險“沒有已知的與開心果的藥物相互作用,，”,。不過如果您是種子新手，請記住一些事項,。開心果含有果聚糖,，這是一種碳水化合物，也存在于小麥,、洋蔥和大蒜等食物中,。所以你可能想跳過果聚糖不耐受的綠色食物。 如果您有樹堅果過敏史或對芒果過敏（同樣,，芒果與開心果屬于同一個家族）,，您也應該謹慎對待開心果。盡管開心果（如芒果）在技術上是種子,，但與堅果密切相關,。食物過敏的跡象包括吞咽困難、嘴巴發(fā)癢,、胃痙攣和惡心——所有這些都應該打電話給你的醫(yī)生,。您還可以聯(lián)系過敏癥專科醫(yī)生,，以更好地了解您在吃開心果之前可能有哪些過敏癥（如果有的話）,。 如何購買和使用開心果鑒于開心果令人印象深刻的健康益處，它們似乎在每家商店都有存貨也就不足為奇了,。在市場上,，您可以找到帶殼或不帶殼的（后者純粹是為了方便）以及生的、烤的,、鹽漬的和不加鹽的,。 “開心果天然含有最少的鈉，而咸開心果每份可含有約130毫克鈉[約1盎司1/4杯約28g],，”,。從長遠來看，建議的鈉攝入量是每天少于2,300毫克,。因此,，如果您正在關注鹽的攝入量，請考慮選擇不加鹽的品種,。 或者您可以在家中烘烤和調味開心果,。這不僅可以讓您控制鹽和其他添加成分，而且這樣做也很有趣,。更何況種子中的抗氧化劑即使在烘烤后仍然存在。意思是,，烹飪不會破壞開心果的抗病功效,。只需將帶殼的生開心果與您最喜歡的調味料（如辣椒粉,、迷迭香或肉桂）一起攪拌，然后將它們均勻地鋪在烤盤上,，單層將它們放入烤箱375°F約10分鐘或“直到它們變成淺棕色并散發(fā)出淡淡的堅果味”,。如果您的烤箱傾向于不均勻地烹飪食物，您可以將烤盤旋轉到一半,。讓您自制的烤開心果在食用前冷卻,，然后將剩菜存放在密封容器中約一周。 與其他種子和堅果類似,，開心果也經常被加工成不同的形式并作為油,、牛奶或黃油出售。根據它們的加工方式,，開心果產品的營養(yǎng)成分可能會有所不同,。例如，開心果油通常是通過烘烤和壓制開心果以釋放油而制成的,，而開心果奶往往是開心果和水混合,，然后過濾掉果肉的結果。在這兩種情況下,，你所剩下的纖維都比你在整個種子中發(fā)現(xiàn)的要少得多,。因此，如果您想獲得開心果的健康益處,，請考慮食用實際成分,。（相關：燕麥奶與杏仁奶的全包指南） 開心果食譜就風味而言，“開心果味道溫和,，余味略帶甜味,，”。所以,，如果你想知道,，“開心果有什么用？” 答案很簡單：隨便,?！八鼈兪且环N用途非常廣泛的堅果，可以與許多菜肴搭配得很好,，無論是甜味還是咸味都一樣,，”費勒補充道。未來,，如何用開心果烹飪和烘烤以開始在家使用開心果種子： 作為澆頭,。切碎的開心果，就像其他堅果一樣，可以很好地作為澆頭,。用它們來裝飾任何可以增加口感或風味的食物,，例如湯、燕麥片,、酸奶或鷹嘴豆泥,。 在烘焙食品中。把開心果加到香蕉面包或巧克力曲奇餅里,，犒勞一下自己,，享用開心果甜點。大約1/3杯切碎的開心果對大多數(shù)擊球手都很有效,，盡管你總是可以在上面添加更多,。 作為地殼。對于令人垂涎欲滴的一餐,，請嘗試在碎開心果中涂上您最喜歡的蛋白質,。在食品加工機中或用手將它們切碎，制成面包屑的堅果替代品,。 在沙拉中,。用一把開心果讓你的下一份沙拉更加特別。堅果會增加風味,、質地和蛋白質,。 在香蒜醬。從阿杰曼那里得到一個小費,，在你的下一批自制香蒜醬中使用開心果,。只需用切碎的開心果代替松子，你就會得到一種完全獨特（美味）的醬汁,。 |
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