杏鮑菇500g,，青辣椒3個，小米椒3個,，小蔥1根,，蒜4瓣，淀粉半茶匙,，蠔油2勺,，鹽半茶匙，雞精少許,。

步驟：

1,、先把杏鮑菇清理好沖洗干凈,，先切段再豎起來切成菱形片，杏鮑菇切片不需要太薄,，厚一些的口感比較嫩,；

2、燒熱炒鍋,，倒入適量油,，溫熱后把切片的杏鮑菇倒進鍋里,，中小火把杏鮑菇片煎至金黃色,，邊緣略帶焦色后盛出盤中備用,；

3,、鍋里留少許底油,，把蒜切片,、小米椒切圈倒進鍋里炒出香味,，把煎好的杏鮑菇片倒進鍋里,，翻炒均勻,；

4、把青辣椒切塊倒進鍋里,，翻炒至斷生,，把蠔油倒進小碗里，倒入淀粉,、小半碗清水攪拌均勻,，倒進鍋里勾芡；

5,、湯汁濃稠后,，放入鹽、雞精攪拌均勻入味,，即可盛盤,，撒上小蔥花就可以上桌啦！