【原】你的建盞里,，藏著中國人的驕傲

1983傳媒 2022-04-10

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中國是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是漢族勞動(dòng)人民的一個(gè)重要的創(chuàng)造,。早在4000多年前,，我國就有青瓷產(chǎn)品，遠(yuǎn)比歐洲早上1000多年,。在英文中“瓷器(china)”與中國(China)同為一詞,。可見瓷器是中國人的驕傲,。我國古代的茶具歷史悠久,，早期茶的飲用相對(duì)粗放，因此茶具也以陶制為主,，并存在著一器多用的現(xiàn)象,，漸漸地隨著飲茶風(fēng)俗進(jìn)一步精致化，到了唐代開始出現(xiàn)上釉瓷器專用茶具,。

　　我國的瓷器,，分為白瓷、青瓷,、黑瓷三大瓷器系列,。人們也許都知道江西景德鎮(zhèn)的白瓷和浙江龍泉的青瓷，而福建建陽“建窯”出產(chǎn)的黑釉瓷在相當(dāng)一段時(shí)間里,，卻鮮為人知,。孰不知,，這種被譽(yù)為瓷壇珍寶“黑牡丹”的建盞，迄今仍被日本人視為國寶,，仍然吸引著國內(nèi)外眾多消費(fèi)者和陶瓷收藏家的眼球,。

　　黑瓷，即稱黑釉瓷,。在晚唐五代時(shí)期,，建窯僅是一個(gè)生產(chǎn)青釉器和醬釉器的普通窯場(chǎng)，后改燒釉面無斑紋的黑釉茶盞,，為建盞的誕生奠定了基礎(chǔ),。從青釉→醬釉→普通黑釉→建盞釉，這個(gè)過程是漸進(jìn)的,，其顯著特點(diǎn)是,，坯與釉的氧化鐵含量越來越高，釉層越來越厚,，使燒制工藝難度加大,，生產(chǎn)成本提高。宋人飲茶較之唐人更加細(xì)膩和精致,，并且更講究藝術(shù)化,，點(diǎn)茶和斗茶是他們生活的重要內(nèi)容，于是宋代的茶具又有了新的面貌,。對(duì)于茶飲的神往則直接刺激了茶具的生產(chǎn),，全國各地的窯場(chǎng)林立，生產(chǎn)的茶具數(shù)量驚人,。建窯出產(chǎn)的黑釉茶盞因在朝野上下極盛斗茶之風(fēng)的茶具競(jìng)賽中,，以其造型奇特、胎體厚重,、釉色美麗,、黑白分明、瑰麗悅目的特質(zhì)而獨(dú)艷群芳,。

　　北宋中期，在福建督造貢茶的宋廷重臣蔡襄總結(jié)數(shù)十年來的斗茶習(xí)俗,，撰寫了一部茶藝史上具有劃時(shí)代意義的著作《茶錄》,。書中載：“茶色白，宜黑盞,。建安所造者紺黑,，紋如兔毫。其坯微厚,，熁之久熱難冷,，最為要用,。出他處者，或薄或色紫,，皆不及也,。其青白盞，斗試家自不用,?！薄恫桎洝烦浞挚隙私ūK的功用和獨(dú)秀地位，宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中認(rèn)為：“茶盞貴為黑,，玉毫條達(dá)者為上”,。為此，建盞便成了皇族,、士大夫不惜重金追尋的寶物,，建窯由此進(jìn)入鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大,，并生產(chǎn)底足銘有“供御”,、“進(jìn)盞”的建盞進(jìn)貢朝廷。于是,，歷代文壇巨匠紛紛暢懷謳歌建盞,。

如蘇東坡的“道入繞出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手,，勿驚午盞兔毛斑,，打作春甕鵝兒酒”;

僧惠洪的“點(diǎn)茶三昧須饒汝，鷓鴣斑中吸春露”;

蔡襄的“兔毫紫甌新,，蟹眼清泉煮”;

楊萬里詩中描寫的“鷓鴣碗面云縈字,，兔褐甌心雪作泓”等等。

　　建窯是中國宋代名窯之一,，在世界陶瓷史上占有重要地位,。南宋期間，位于水吉后井,、池中蘆花坪,、牛皮侖、大路后門,、營(yíng)長(zhǎng)乾等一帶的建窯出現(xiàn)鼎盛狀況,。相傳大小碗窯多達(dá)近百處，其中,，已挖掘出的一條長(zhǎng)達(dá)135.6米的龍窯為世界之最,。2001年6月被列為全國文物保護(hù)單位。迄今仍可看到在大約占地十二萬平方米古遺址上堆集如山的匣缽、建盞殘片,，便可領(lǐng)略昔日的輝煌,。

　　南宋末年后，淮河以北被金朝占領(lǐng),，社會(huì)經(jīng)濟(jì)遭到嚴(yán)重破壞,，狂熱的斗茶風(fēng)潮逐漸隱去其魅力四射的光芒。至元初,，這座創(chuàng)造出稀珍神品的絕代名窯便湮滅在景色秀麗的閩北山丘陵中,。建窯興起于晚唐五代，盛于宋代,，衰于元,，清代尚一度殘余，這是建窯在新中國成立前的歷史發(fā)展的整體脈絡(luò),。

　　新中國成立后,，在國內(nèi)不少權(quán)威專家的大聲疾呼下，1981年春,，建陽瓷廠技術(shù)人員與省輕工研究所,，省博物館等專家經(jīng)過上百次試驗(yàn)燒成，終于燒制出一批兔毫斑紋的仿古建盞,。在1981年3月召開的全國仿古黑釉建盞鑒定會(huì)上,，經(jīng)專家鑒定：這些仿古產(chǎn)品不僅質(zhì)似，而且達(dá)到形似,、神似的標(biāo)準(zhǔn),。標(biāo)志著這一失傳八百多年的技藝，燒制出的瓷壇“黑牡丹”——黑釉建盞終于在瓷壇上重現(xiàn)光彩,。

　　改革開放以來,，在恢復(fù)與創(chuàng)新歷史文化傳統(tǒng)中，失傳數(shù)百年燒成黑釉建盞的技藝得到進(jìn)一步恢復(fù)與發(fā)展,。2011年5月23日,，“建窯建盞燒制技藝”已被國務(wù)院列入第三批全國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。近年來,，幾百名從事燒制,、營(yíng)銷、宣傳建盞的各界人士參加的建窯建盞協(xié)會(huì)精心打造這塊標(biāo)志著建陽招牌的“金名片”,。與此同時(shí),，一批燒制建盞技藝的傳承人也在不斷努力。現(xiàn)代法燒制出的兔毫斑,、油滴斑、鷓鴣斑建盞等一批黑釉瓷器已然面世。唯獨(dú)失傳的曜變斑建盞正期待人們?nèi)ヅΨ轮?，讓它重新驚艷在世人面前!