本文專家：劉晶晶,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)博士

如今，市面上的飲料可謂是五花八門,。

什么無糖,、0卡，甚至0糖0卡0脂肪,，大受怕胖人士的歡迎,。

圖庫版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

然而,，一項研究發(fā)現(xiàn)：同樣喝碳酸飲料,，喝無糖胖的人更多，得糖尿病的人也更多,。

無糖為啥還會更胖,？無糖就是0卡嗎？今天就給你講清楚,。

“無糖”到底是什么意思,？

“無糖”只是對食物中糖類的含量進(jìn)行了限定，并不是不含糖,。

根據(jù)我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，無糖食品是指每100克固體或100毫升液體食品中含糖量不超過0.5克。

標(biāo)準(zhǔn)中提到的“糖”不僅僅是人們熟知的白砂糖,，主要是指單糖（葡萄糖,、果糖、半乳糖）,，雙糖（蔗糖,、乳糖、麥芽糖）和多糖（纖維素,、植物淀粉和動物糖原）等碳水化合物,。

圖庫版權(quán)圖片，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

還有很多人以為無糖=0卡,，其實二者差別很大,，0卡是指零熱量。

卡是能量的單位,，能量是人類賴以生存的基礎(chǔ),，人體所需的能量主要來源于食物中的產(chǎn)能營養(yǎng)素，包括碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì),。

圖庫版權(quán)圖片,，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在機(jī)體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量值稱為食物的能量卡價。1g碳水化合物,、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生的能量分別為4.0kcal,、9.0kcal和4.0kcal。對成年人,，糖類只占能量供給的55%-65%,，所以無糖并不是無熱量。

無糖更易發(fā)胖,？

研究表明在合理控制總能量的基礎(chǔ)上,，適當(dāng)提高碳水化合物攝入反而可以提高胰島素的敏感性，改善葡萄糖耐量,。而長期食用高脂肪低蛋白低碳水化合物的膳食引起肥胖的可能性最大,。

肥胖是由于人體長期處于能量攝入超過能量消耗的狀態(tài)，使得體內(nèi)多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪,，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài),。

圖庫版權(quán)圖片,，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

避免肥胖最有效的方式是改變膳食結(jié)構(gòu)和食量，保證攝入量既滿足人體對營養(yǎng)的需求,，所含能量又低于機(jī)體消耗,，而不是過度限制碳水化合的攝入。

減重膳食構(gòu)成原則：低脂肪,，適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，含多種復(fù)雜碳水化合物，高水果蔬菜占比,。

無糖食品更健康嗎,？

無糖食品不會對人體造成危害，但不可長期食用,。

碳水化合物是構(gòu)成人體組織的重要物質(zhì),，參與細(xì)胞構(gòu)成和細(xì)胞內(nèi)活動。如果人體碳水化合物長期攝入不足,，就會利用體內(nèi)蛋白質(zhì),，如肝、腎,、心臟中的蛋白質(zhì)來提供能量,，從而損害人體器官。

圖庫版權(quán)圖片,，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

當(dāng)膳食中碳水化合物供應(yīng)不足時,，體內(nèi)脂肪會被加速分解為脂肪酸來供應(yīng)能量,，脂肪酸不能被徹底氧化而會產(chǎn)生過多的酮體，酮體不能及時被代謝掉就會在體內(nèi)蓄積,，以致產(chǎn)生酮血癥和酮尿癥,。

一些碳水化合物，在結(jié)腸發(fā)酵時,，還可以刺激益生菌群的增殖,，如若長期攝入不足，會影響人體消化系統(tǒng)功能,。

糖尿病人能食用無糖食品嗎,？

建議糖尿病人食用低血糖生成指數(shù)（GI）碳水化合物，而非無糖食品,。

一些食品包裝上雖然標(biāo)識“0蔗糖”,，但是含有大量的乳糖、麥芽糖,、葡萄糖,、果糖、糊精,、淀粉糖漿,、果葡糖漿和麥芽糖漿等其他碳水化合物，大量攝入同樣會引起糖尿病患者血糖的波動,。

圖庫版權(quán)圖片,，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

血糖指數(shù)是用于衡量某種食物組成對血糖濃度影響的一個指標(biāo)，低GI的食物在腸胃停留時間長,、釋放緩慢,，人體血糖波動較小。

葡萄糖GI值為100,，常見的低GI值碳水化合物有：黑米飯55.0,、玉米（甜，煮）55.0,、蕎麥面條59.3,、全麥面條37.0及藕粉32.6。

本文有水印的圖片均來自版權(quán)圖庫,，圖片內(nèi)容不授權(quán)轉(zhuǎn)載