常言道:“開門七件事,,柴米油鹽醬醋茶” “文人七件寶,,琴棋書畫詩酒茶”。茶葉在中國人的生活中居于重要地位,,無論文人墨客,,還是普通百姓,大家都喜歡飲茶,。茶葉是飲品,,同時(shí)又是養(yǎng)生佳品,飲茶因此亦是養(yǎng)生保健的重要方法,。 中醫(yī)養(yǎng)生講究天人合一,,即《黃帝內(nèi)經(jīng)》所謂“法于陰陽”,是說人們要效法天地自然陰陽變化規(guī)律,,因時(shí)養(yǎng)生保健,。 根據(jù)春夏秋冬四季自然界與人體各自的陰陽之氣盛衰變化,以及不同茶葉品類的性能,,從因時(shí)制宜,、天人和諧角度 進(jìn)行茶葉的合理選擇與飲茶,可提高人們的適應(yīng)能力,,確保身心健康,,是因時(shí)養(yǎng)生的重要舉措。 春季陽氣生發(fā)宜喝花茶 春季自然界陽氣開始生發(fā),,天氣由寒轉(zhuǎn)暖,,草木發(fā)芽,枝葉舒展,,天地間煥然一新,,萬物姿容得以陳現(xiàn),。 天人相應(yīng),春季亦是人體陽氣生發(fā)之時(shí),,而春季應(yīng)于肝臟,,因此春季也是肝氣條暢之季,所以春季養(yǎng)生應(yīng)注意保養(yǎng)人體的生發(fā)之氣,,確保肝臟功能的疏泄調(diào)暢,。 花茶一般是用綠茶做茶坯,和有香味的鮮花一起熏制加工而成,,如桂花茶,、茉莉花茶、玉蘭花茶等,。 其味甘性涼,,并有芳香氣味,既可生津止渴,、醒腦提神,,亦可促陽生發(fā),疏肝解郁,,有助于散發(fā)冬天積聚體內(nèi)的寒氣,,暢通人體氣血,強(qiáng)健肝臟功能,,最宜春季身體困倦,、情緒不佳者飲用。 春天飲茶可根據(jù)各自身體狀況和喜好,,在茶葉中加上鮮花或干花,,配制成花茶飲用,如菊花,、槐花與綠茶合用,,可調(diào)治春季高血壓頭暈頭痛;玫瑰花,、代代花和紅茶合用,,可調(diào)治春季月經(jīng)前后不定期和痛經(jīng)。 夏季陽氣旺盛宜喝綠茶 夏季自然界陽氣旺盛,,烈日炎炎,,氣候炎熱,降雨較多,,天之陽氣盛極而下交于地,,地之陰氣微微萌發(fā)上交于天,萬物繁榮茂盛,。 夏季應(yīng)于心,,亦是人體陽氣旺盛,、心氣長旺的季節(jié),所以夏季養(yǎng)生應(yīng)注意調(diào)養(yǎng)人體的長養(yǎng)之氣,,確保心功能的強(qiáng)而不亢,。 綠茶屬不經(jīng)發(fā)酵的茶,,是通過殺青,、揉捻、干燥等工藝以保持其綠色,。 我國十大名茶中杭州獅峰龍井,、蘇州洞庭碧螺春、安徽黃山毛峰,、安徽六安瓜片,、河南信陽毛尖等,均屬綠茶,。 其味略苦微甘,、性寒涼,具香高,、味醇,、形美、耐沖泡等特點(diǎn),,有解熱消暑養(yǎng)陰,、清心止瀉療瘡的功效,最宜夏季飲用,,可防暑降溫,、生津止渴、強(qiáng)心靜神,,亦能調(diào)治暑熱,、暑濕引起的泄瀉、下痢以及夏季瘡瘍腫毒,。 秋季陽氣斂藏宜喝青茶 秋季自然界陽氣開始收斂,、陰氣開始發(fā)生,天氣涼爽,,氣候干燥,。 天人相應(yīng),人體陽氣亦開始收斂,、陰氣開始發(fā)生,,同時(shí)秋季主時(shí)之邪為燥邪,肺臟功能失調(diào)亦常出現(xiàn)內(nèi)燥的改變,,因此秋季養(yǎng)生應(yīng)注意保養(yǎng)人體的收斂之氣,,還需養(yǎng)肺潤燥,。 青茶即烏龍茶,是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶,,因其葉片中間為未發(fā)酵的綠色,,葉緣呈已發(fā)酵的紅色,故有“綠葉紅鑲邊”之美稱,。 烏龍茶的名品有安溪鐵觀音,、武夷巖茶、大紅袍,、鳳凰水仙,、凍頂烏龍等,其中前兩者名列中國十大名茶之列,。其味微澀,、微甘,不寒不熱,,具有生津止渴,、清除積熱、潤喉潤膚的作用 可對抗秋季燥邪引起的口干干咳,、便秘尿少,、皮膚干燥等燥證,同時(shí)可使機(jī)體適應(yīng)季節(jié)寒熱的轉(zhuǎn)化,,因此最宜秋季飲用,。 冬季陽氣閉藏宜喝紅茶 紅茶屬全發(fā)酵茶,,因葉紅、湯紅,,故名紅茶,,代表產(chǎn)品如安徽的祁門紅茶、云南的滇紅茶,,以及色紅如荔枝的荔枝紅等,。 黑茶包括普洱茶制作工藝與紅茶相似,屬后發(fā)酵茶,,色黑,,多為緊壓茶,,如湖南的安化黑茶,、湖北的蒲圻老青茶、四川的南路邊茶,、云南產(chǎn)的普洱茶等,。 紅茶、黑茶味甘性溫,,有蓄養(yǎng)陽氣,、生熱暖腹的功效,能增強(qiáng)人體對寒冷的抗御能力,。 此外,,冬季人們食欲增強(qiáng),進(jìn)食動物食物或進(jìn)補(bǔ)較多,,加之冬季人們活動較少,,飲用紅茶、黑茶還可去油膩,、助消化,。因此紅茶、黑茶最宜冬季飲用,。 黑茶傳統(tǒng)上主要在我國邊疆少數(shù)民族地區(qū)使用,,因此有“邊茶”之稱。少數(shù)民族民眾的食物結(jié)構(gòu)以牛羊肉和奶制品為主,,故有“寧可三日無食,,不可一日無茶”的諺語。 現(xiàn)代研究黑茶所含成分與紅茶,、綠茶有一定差異,,所表現(xiàn)的功能也不同,尤其在調(diào)理腸胃,、降脂減肥,、降糖等方面具有顯著的功效,。 四時(shí)飲茶依據(jù)實(shí)情變通 春夏陽氣生發(fā),,人們陽氣盛于外,而胃中虛冷,,綠茶苦寒,,如過量飲用綠茶,加之在空調(diào)屋待太久,,容易造成脾胃虛寒,。 秋冬陽氣入里斂藏,內(nèi)里煩熱,,尤其久居裝有暖氣的居室,,燥熱較甚,紅茶甘溫,,過飲助陽傷津,,容易內(nèi)生積熱。 因此,,夏季若居空調(diào)之室,,飲茶又當(dāng)以紅茶為主,兼以綠茶,,既能溫胃健脾,、散寒祛濕,又可清熱祛暑,、生津止渴,。冬季若居暖氣之室,燥熱太過,,可以綠茶為主,,兼以紅茶,既能清解燥熱,,又可溫陽散寒 |
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