（一）一網(wǎng)打盡成都所有名小吃。

成都是妥妥的網(wǎng)紅城市,，基本上每個(gè)月都會(huì)上一次熱搜,，畢竟是一座“來了就不想走”的城市。成都之所以吸引人,，不僅是它的慢節(jié)奏生活,，更重要的是它的美食太誘人了，最直接的應(yīng)該就是火鍋,、串串和各種色香味俱全的川菜,。來成都后吃過哪些美食才能說不虛此行，我這里把成都的名小吃一網(wǎng)打盡,，照著下面品嘗,，絕對(duì)不會(huì)漏過任何一種成都當(dāng)?shù)孛朗常墒吵啥急镜厝艘膊豢赡苋砍赃^,。

今天就給大家分享成都必吃的一網(wǎng)打盡的特色小吃,，每種不超過10塊錢，便宜又管飽，一起來看看吧,。

（二）25種小吃,，大家看有沒有遺漏的。

1,、葉兒耙,。

軟糯滋潤(rùn)的糯米團(tuán)子被青綠的巴葉包裹著，嬌羞地躺在蒸籠里,，真是我見猶憐,。

葉兒耙要用七分糯米三分大米制成米粉，然后往里面填入加了宜賓芽菜的咸鮮肉餡,，或者加了黑白芝麻的豬油白糖餡,，裹上巴葉蒸熟后，綠葉的清香會(huì)滲入糯米團(tuán)中,。

關(guān)于葉兒耙和凍糕,，推薦去崇州懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)，葉兒耙吃黃老實(shí)的,，凍糕吃唐葉兒耙的,，個(gè)人認(rèn)為只有懷遠(yuǎn)的山水做出來的凍糕葉兒耙最地道，強(qiáng)烈推薦,。

2,、缽缽雞，藏在巷道里的美味小吃,。

成都美味的小吃幾乎都藏在老巷道里,，很多店鋪看起來破破爛爛的，味道卻好吃到炸裂,。缽缽雞現(xiàn)如今已是成都小吃的典型代表,，有紅油和藤椒兩種鍋底。不過缽缽雞最早的發(fā)源地是在四川的樂山,，從清代流傳至今已有上百年的歷史,，如今這道美食已經(jīng)成為了成都常見的街頭小吃。

缽缽雞,，粗暴的理解就是缽缽里的雞,。不過關(guān)于缽缽雞里面到底有沒有雞這個(gè)問題，已經(jīng)爭(zhēng)論了很多次了,。最終得到一個(gè)相對(duì)靠譜的答案,，一開始的缽缽雞是有雞塊的，但經(jīng)過時(shí)間的沉淀,，更受人們喜愛的反而是配菜,，于是缽缽雞里更多的則是素菜,。

缽缽雞的紅油紅亮，口味鮮香麻辣,，菜品煮熟加工晾涼之后就浸泡其中,，靜待食物吸取湯汁的精華，再撒上潔白飽滿的芝麻,，看上去就讓人直流口水,。當(dāng)然缽缽雞的紅油也是大有來頭，雞湯久久熬制,，每家店再加上自己獨(dú)特的秘方調(diào)制之后才有了現(xiàn)在這些美味的味道,。

當(dāng)然在成都吃缽缽雞,，完全可以敞開了吃,，因?yàn)閮r(jià)格真的便宜到感人。好吃又實(shí)惠的缽缽雞,，一次都是一把一把地拿,，在成都所謂的巴適，應(yīng)該就是這個(gè)樣子了吧,。

3,、軍屯鍋魁。

軍屯鍋魁,，又稱“酥鍋魁”,，又名“酥油千層餅”，是四川成都彭州（原彭縣）的傳統(tǒng)小吃,。歷史悠久,，做工考究，獨(dú)具風(fēng)格,，以香,、酥、脆,、細(xì)嫩化渣而名揚(yáng)川西,。

軍屯鍋盔據(jù)說鍋盔最好吃的境界是燙到背。

如同某種武功秘籍一樣,，略顯詭異,。

起因是這樣的，據(jù)說曾經(jīng)有一個(gè)人（不是我的室友）曾經(jīng)在夏天買到一個(gè)紅糖鍋盔,，剛咬下外面的脆皮里面的紅糖就順著手臂流下,，舍不得美味的他趕緊抬手去舔，結(jié)果忘了手中還抓著咬開的鍋盔,，結(jié)果滾燙的紅糖又從另一個(gè)方向滴落,，燙到了背……也是吃得很用力啊,。

鍋盔的餡料也有很多種，牛肉,、豬肉,、紅糖、椒鹽……其中最受歡迎的莫過于牛肉和椒鹽,。包好餡的鍋盔在平鍋里烙得吱吱作響,，兩面金黃后用火鉗夾到平鍋下的壁爐里烘烤。

4,、肥腸粉,。

好吃的肥腸粉店家一般都會(huì)自制紅薯粉，所以你進(jìn)店后會(huì)看到老板會(huì)拿著一個(gè)很大的底部布滿眼的漏勺,，用手不斷捶打放在上面的粉團(tuán),，讓粉團(tuán)在擠壓下成條狀落到鍋里。

煮粉條的湯是用豬骨和肥腸一起熬制的,，在紅薯粉充分吮吸湯汁后,，再配上肥腸、紅油,、辣椒,、梅干菜上桌。

吃起來的時(shí)候粉條粗細(xì)并不均勻,，但是和機(jī)器壓制出來的整整齊齊的粉條相比,，韌勁十足，口感好太多,。要是加上幾勺醋,，則會(huì)變成上好的酸辣粉。對(duì)了,，一定要加上一份冒節(jié)子,。節(jié)子是一段打了節(jié)的肥腸，在飽浸湯汁后變得脹脹鼓鼓,，咬的時(shí)候要小心汁水飛濺出來,。

另外，肥腸粉和鍋盔是最佳伴侶,，軟滑柔韌遇到香酥脆嫩,，如同咖啡遇到伴侶，是一場(chǎng)美妙的碰撞,。

5,、雙流兔頭。

在成都還有一種美食,，喜歡的人愛不釋手,，討厭的人避之不及,，那就是非常著名的兔頭。作為成都的一張?zhí)厣?，雙流老媽兔頭,，名聲早已在外。

成都雙流老媽兔頭的起源,，其實(shí)并沒有一個(gè)很準(zhǔn)確的說法,，目前民間流傳最多的就是二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流開了一家麻辣燙小店,，因?yàn)閮鹤訍鄢酝妙^,，就每天給他煮，后來慢慢地就發(fā)展成了如今的雙流老媽兔頭,。

兔頭很多外地人想不通,，成都人與兔頭怎么會(huì)彼此這般親密無間，在大街鬧市連吻帶啃,，殊不知,，在成都方言中,，男女之間的親吻,，就叫“啃兔腦殼”——這就是愛啊。半個(gè)手掌大小的兔頭,，骨酥肉耙,，鮮而不腥。一般有麻辣和五香兩種味道,，前者以麻為主,，很是爽口；后者則口味鮮香,，鹵炒細(xì)膩,。要是覺得兔兔可愛下不了嘴，那就閉上眼睛啃,！

老饕的吃法：先把上下顎掰開,，咬出兔舌，再吃兔腮,；然后啃兔臉,，吃干凈外部的肉，最后吮腦花,?！岸馊狻笔钦麄€(gè)兔頭的亮點(diǎn)，肉質(zhì)緊實(shí),，紋理清晰,，吃在嘴里能分辨出一絲絲的肉纖維,。

6、串串香.

串串香,，起源于四川成都,，不僅是四川地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn),，串串香實(shí)際上是火鍋的另一種形式,，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且?yàn)檫@是一種以竹簽串上各種菜,，將其放進(jìn)滾燙的火鍋中涮著吃的小吃，風(fēng)味濃郁,、菜品豐富,，深受食客喜愛。串串香以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,，已成為四川味道的代表之一,。據(jù)小編了解，成都串串香以鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香,、玉林串串香比較著名,。

下次出一個(gè)串串香專題撒！廁所串串,，小郡肝兒,，六婆，徐妹兒,，康二姐,，，,，想起都流口水了,。

7、蒸蒸糕,。

熱嚕嚕地咬一口,，油汁就會(huì)溢出來，卻不膩人,，濃郁的山野風(fēng)味讓人整整地咂嘴,。

以前在成都聽到街上傳來敲梆子的聲音，就知道賣蒸蒸糕的小販來了,，所以,，蒸蒸糕又名“梆梆糕”。

蒸糕用的米粉（或者玉米粉）非常細(xì),，被炒制過后加上糖和喜沙,，放到用麻柳樹或泡桐樹專門挖制而成的桶里蒸上幾分鐘就好,。

最有意思的是看小販把蒸蒸糕從木桶里取出的過程：木桶下方也是空心的，拿特制的木錐一頂,，馬蹄狀的蒸蒸糕就完好地被托出,。

為了招攬生意，小販會(huì)把蒸蒸糕做得賣相可掬,，色澤油亮或者白里透紅,、帶點(diǎn)淺黃，糕點(diǎn)剛好一口大小,，糯軟甜酥得很,。

8、四川泡菜,。

四川泡菜又叫泡酸菜,，漢族特色菜肴。味道咸酸,，口感脆生,，色澤鮮亮，香味撲鼻,，開胃提神,，醒酒去膩，老少適宜,，一年四季都可以制作,，但制作時(shí)氣候環(huán)境十分講究，是居家過日子常備的小菜,，是四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴。

9,、豆花,。

豆 花除了甜豆花、咸豆花,，以辣聞名的四川當(dāng)然是辣豆花啦~嫩白的豆花上面撒上蔥花,、蘿卜干，還有香脆的黃豆,、辣椒油,，爽滑細(xì)膩，入口即化~

酸辣豆花是四川成都,、樂山等地有名的地方小吃,。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村,，是一種歷史悠久的民間小吃,。酸辣豆花口味酸辣咸鮮,，豆花細(xì)嫩，配料酥香,，味濃滾燙,，別有風(fēng)味。

10,、冒 菜,。

火鍋是一群人的冒菜，而冒菜是一個(gè)人的火鍋,，晚上一個(gè)人的時(shí)候,，沒有兩三好友相伴，也能點(diǎn)一碗食材豐富的冒菜,，冬瓜,、藕片、金針菇,、土豆,、魔芋...搭配一杯涼茶，也能過得悠閑自在...

11,、冰粉,。

成都夏天應(yīng)該是從桔街邊的冰粉開始的，至少對(duì)我來說,，是的,。

果凍膠狀的冰粉，冷藏后,，只需往里面加一勺化了的紅糖就是絕佳,。不過作為儀式感十足的夏季甜品，現(xiàn)在一定會(huì)有更多配料：蔓越莓/山楂/紅豆/椰果/花生/小糍粑...

12,、三大炮,。

三大炮也是非常地道的成都特色小吃，很多四川的明星都推薦過成都三大炮,，說得直白一點(diǎn)就是紅糖糍粑的另一種形式,，只是做法上有一些差別，但是主要的食材就是糯米,、黃豆粉和紅糖,。三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng),、當(dāng),、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”、“火炮”,、“槍炮”,，故名總稱“三大炮”。三大炮的主要食材為糯米,、紅糖,、芝麻、黃豆,，口味香甜,。三大炮非涼食，賣時(shí)將舂好的半成品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫,，吃時(shí)現(xiàn)做,。三大炮比紅糖糍粑更軟糯，而且?guī)c(diǎn)彈性,。反正比紅糖糍粑更好吃,，但是建議女生吃一個(gè)就可以了，因?yàn)槌远嗔苏娴臅?huì)膩,。

13,、蛋烘糕。

沒有吃過蛋烘糕的成都之旅是不完整的,。

蛋烘糕是用雞蛋,、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成,，再包入咸餡或甜餡食用,，在成都的歷史可以追溯到清道光年間。

攤販騎著小車走街串巷現(xiàn)烘現(xiàn)賣

最喜歡的莫過于看著小販嫻熟地舀一勺分量剛好的面糊,，在直徑不超過10厘米的小圓銅鍋里來回晃兩圈,，然后拿鑷子樣的夾子把外皮已經(jīng)烤成琥珀色的蛋烘糕取下對(duì)折，填上所選的餡料,。

整個(gè)動(dòng)作一氣呵成,，行云流水。兩塊錢左右一個(gè)的蛋烘糕口味眾多：青椒土豆絲,、牛肉豬肉絲、椒麻雞,、榨菜芽菜肉末,、芝麻砂糖、什錦八寶,、蜜棗葡萄干,、老干媽……統(tǒng)統(tǒng)可以往里加，一口咬下去,，外脆內(nèi)軟的蛋餅和奶油迸發(fā)出的香甜的奶味,，隨即又被里面的填料翻卷起新一輪的味覺,，吃下去全是滿足。

14,、糖油果子.

在成都都江堰的街頭,，總會(huì)碰到一些像糖葫蘆又不是糖葫蘆的串串?dāng)偽唬@就是當(dāng)?shù)赜忻男〕?糖油果子,，據(jù)說是當(dāng)?shù)厝藘簳r(shí)的味道,，一直傳承至今。外酥里嫩的口感加上濃濃的焦糖香味,，深得中外游客的喜愛,。

15、金絲餅

看著有點(diǎn)丑……但是真的很好吃??！

金絲餅做法簡(jiǎn)單，將拉好的面放在案板上,，抹上油,，切成一個(gè)個(gè)面團(tuán)，塞上蔥,，肉末等調(diào)好的肉醬再捏成扁平狀就可以下油鍋,，餅色澤金黃，口感松脆香酥,。

16,、傷心涼粉

在其他地方?jīng)龇劭赡苁秋堊郎系男〔耍窃诔啥?，涼粉既是菜也是小吃,。我記得傷心涼粉曾?jīng)也上過熱搜，因?yàn)樗?，而且分量比較少,，所以可能會(huì)把你辣哭。但是對(duì)于愛吃辣的四川人來說,，傷心涼粉的辣度就剛好是可以接受,，如果你不是很能吃辣，建議讓老板少加一點(diǎn)小米辣即可,。

在四川,，最有名的涼粉莫過于川北涼粉。川北涼粉發(fā)源于南充市,，問世于清朝末年,，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴蜀，流傳至今,。

17,、紅星兔丁.

兔丁是四川成都市地方傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮,，形態(tài)飽滿,，麻辣適口，香嫩回甜,，入口細(xì)膩,、油潤(rùn)。配上蔥段,、芝麻,、花生碎，又香又麻,?；ㄅ品唤掷衔鏖T車站附近的紅星兔丁，絕對(duì)讓你不虛此行,。

18,、狼牙土豆.

狼牙土豆是我個(gè)人的最愛，這是遍布成都大街小巷的一道特色小吃,。其實(shí)它的做法非常簡(jiǎn)單,，就是把土豆切成鋸齒狀，炸熟之后加入鹽,、燒烤料,、折耳根、小蔥,、小米辣,、香菜、生抽,、白糖,、香醋、孜然,、五香粉,、白芝麻、榨菜碎,。攪拌均勻即可,。3分鐘就能做一份，現(xiàn)炸現(xiàn)賣,，一份大約在6塊錢左右。

19、擔(dān)擔(dān)面.

非常地道的成都特色小吃,，價(jià)格在8塊錢一份（小份）,，面食是很容易飽腹的，所以如果你只是把它當(dāng)小吃來吃,，建議小份就可以了,。擔(dān)擔(dān)面是因?yàn)樵缙谟帽鈸?dān)挑在肩上賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面,。做法跟雜醬面差不多,，但是雜醬面主要是以豬肉、芽菜和蔥為主,，口味是微辣帶點(diǎn)腌菜的酸香,。

20、甜水面.

甜水面是成都極具特色的面條,，雖然是甜口,，但是味道非常棒。甜水面的面條跟普通的面條不一樣,，它是非常有嚼勁的,，別看它小小的一碗，非常管飽,。在其他地方幾乎是吃不到甜水面的,，所以有機(jī)會(huì)一定要嘗試一下。

21,、抄手

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃 抄手是四川著名的小吃,，四川人把“餛飩”叫做“抄手”，據(jù)說是因?yàn)樗け∫资?，抄手之間,，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩,，爽滑鮮香,，湯濃色白，按口味不同,，又有紅油抄手,、老麻抄手、清湯抄手,。其中,，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統(tǒng)小吃,，迄今已有70余年的歷史了,。龍抄手獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”的稱號(hào),，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”,、“四川金牌旅游小吃”稱號(hào)等,。

22、雞絲面,。

成都市名小吃 雞絲涼面是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃,，歷史悠久，廣泛流傳于成都等四川等地,，在四川全省有很大影響,，被成都市政府評(píng)為“成都市名小吃”。其特點(diǎn)是多味調(diào)合,，清爽利口,，面條有筋力，為夏季佳品,。傳統(tǒng)雞絲涼面的做法很簡(jiǎn)單,，將機(jī)制的面條入沸水中煮熟，煮時(shí)不能煮得太軟,，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許,，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止,，成為涼面,。然后放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻,，盤底放入開水燙熟的綠豆芽,。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟，放冷后切絲),，加上芝麻醬等各種調(diào)味料調(diào)勻,，澆到面上再撒下蔥花和花生米即可。

23,、老媽正宗蹄花,。

什么山珍海味，在此刻老媽蹄花面前黯然失色,，對(duì)于女生而言,，蹄花滿滿的都是膠原蛋白啊~~~有助于皮膚的彈彈彈！,！

24,、黃龍溪一根面。

又稱長(zhǎng)壽面,，據(jù)說一根面的制作過程要耗費(fèi)十個(gè)多小時(shí),，非常筋道,，連不喜面食的南方朋友，都贊不絕口,，不用說我這個(gè)北方人了,。

25、鐘水餃.

中國(guó)地域十大名小吃中國(guó)金牌旅游小吃中華名小吃 作為四川的一道有名的小吃,，鐘水餃也稱“荔枝巷水餃”，也是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一,，有“中華名小吃之稱”,。鐘水餃有皮薄、餡嫩,、味美等特點(diǎn),，因此受到了很多人的喜愛。鐘水餃獲得“中華名小吃”榮譽(yù),，還獲得成都市人民政府授予的“成都市名小吃”稱號(hào),。鐘水餃更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”四川榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“四川金牌旅游小吃”稱號(hào),。

（三）安逸的成,，美食的成都。

一年四季都有的曹家巷蛋烘糕,，他家夏天有冰粉冬天有紅豆湯,，二醫(yī)院的糖油果子，文殊院的宮廷桃酥,，附近的張涼粉,，嚴(yán)太婆鍋盔，玉雙路華興煎蛋面,，鐘水餃的燒麥,，珍珠元子，三大炮等小吃,。還有就是幾乎每家都會(huì)有的涼糕,。

安逸的成都，有無數(shù)個(gè)理由吸引著我,，也許是為了看那憨態(tài)可掬的熊貓,，也許是為了感受當(dāng)?shù)赜崎e愜意的生活，我覺得更重要的原因是因?yàn)檫@里的美食,。缽缽雞,、芋兒雞、兔頭,、鍋盔,，從路邊攤到蒼蠅館子,，好吃又便宜的美食，仿佛一直都在等著我,，那么為了美食,，你們想去哪座城市呢？

三觀比五官更正,，思想比套路更深的80后,，萬里路已走完，萬卷書未翻破,，對(duì)生活的個(gè)人洞見,，全在新心信芯達(dá)人。送你視野破五洲,，只需要駐足我的文章一分鐘,。隨手點(diǎn)個(gè)贊，祝您月入十萬,。如有侵權(quán),，告知立刪。