青團(tuán)綠綠的松軟的皮兒,，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的艾草香氣,，有一點(diǎn)兒黏，卻不粘牙齒,，再加上清甜的豆沙,，入口即溶，簡(jiǎn)直讓人停不了口,。如今,，那一個(gè)個(gè)透著艾草清香、甜甜糯糯的青團(tuán),，雖形制未變,，卻早已從當(dāng)初的祭祀點(diǎn)心，轉(zhuǎn)變成人們?cè)诖禾斓臅r(shí)令嘗鮮美食,。清明吃青團(tuán),，遇見這5款老字號(hào)青團(tuán)別手軟，用料實(shí)在,，清甜不膩老少都愛吃,。

一、杏花樓

杏花樓,，創(chuàng)建于公元1851年,，是一家集餐飲，酒店和食品加工業(yè)為主的企業(yè)集團(tuán),，是上海最早也是最地道的粵菜館之一。2016年,，杏花樓推出的肉松咸蛋黃餡的青團(tuán),，一下子成了網(wǎng)紅，要排6-8小時(shí)的隊(duì)才能買到,，而且還是限購(gòu),。

杏花樓的咸蛋黃青團(tuán),，咸香軟糯，濃濃的蛋黃香,，搭配絲絲肉松,，滿滿的餡料，雙重的鮮香,，簡(jiǎn)直讓人停不了口,，吃過(guò)總讓人會(huì)有念想，還有經(jīng)典的豆沙青團(tuán),，口感細(xì)膩?lái)樆?，綿甜不膩。

二,、沈大成

沈大成也是上海老字號(hào)食品店,，始創(chuàng)于光緒年間，號(hào)稱“糕團(tuán)大王”,，桂花條頭糕,，雙釀團(tuán)，二面黃,、青團(tuán)等點(diǎn)心早在上世紀(jì)三十年代就享譽(yù)海內(nèi)外,。

沈大成的青團(tuán)皮是用東北五常糯米磨制的粉合著麥苗青汁做成，色澤鮮亮,，外皮Q彈,，韌性十足，細(xì)膩的咸蛋黃與鮮香的肉松,，相互交融在一起,，每一口都恰到好處，帶著滿滿的春天氣息,，還有新品草莓芋泥流心青團(tuán)和奶黃芋泥流心青團(tuán),，一口下去，流心實(shí)在誘人。

三,、知味觀

素有“知味停車,，聞香下馬”的百年名店杭州知味觀，創(chuàng)建于1913年,，是杭州最具知名度的餐飲企業(yè)之一,，以經(jīng)營(yíng)各式名點(diǎn)為主，作為杭州本地糕點(diǎn)的扛把子,，知味觀的青團(tuán)一點(diǎn)也不遜色,。

軟糯的青團(tuán)皮，絲絲的艾草清晰可見,，艾草的味道非常濃郁,，面皮冷藏后也不會(huì)變硬，肉松餡里加了新西蘭黃油,，口感更勝一籌,，咬一口，咸蛋黃中透出肉松的鮮美,，伴有奶香的回味,，除了蛋黃肉松的，還有雪菜筍肉青團(tuán),，芝士奶酪青團(tuán),，茉莉青提青團(tuán)，深受年輕人的喜歡,。

四,、五芳齋

始創(chuàng)于1921年的五芳齋，是國(guó)家首批“中華老字號(hào)”,，五芳齋幾乎是粽子的代名詞,，被認(rèn)知也是從粽子開始，其實(shí),，五芳齋并不只賣粽子,，八寶飯,，湯圓，月餅,，青團(tuán)這些傳統(tǒng)美食都有出品。

五芳齋的青團(tuán),，用新鮮的艾草原料調(diào)制,，比起一般的青團(tuán)，口感好上幾倍,，沙沙的咸蛋黃,，酥酥的肉松，兩者配比非常妙,，最大程度地激發(fā)出了咸中帶甜的鮮味,。

五、稻香材

稻香村是這五個(gè)老字號(hào)中唯一一個(gè)北方的品牌,，其實(shí),，北京稻香村的前身是始創(chuàng)于公元1773年的蘇州稻香村，是中國(guó)糕點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)存歷史悠久的企業(yè)之一,，是國(guó)家首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”,。

它們家的肉松青團(tuán)有別于其他的，精選優(yōu)質(zhì)糯米制成的青團(tuán)皮包裹著軟糯香甜的白蕓豆和綠豆餡兒,，再搭配上咸蛋黃肉松,，微微的咸甜交織，口感更豐富,，讓人回味無(wú)窮,。還有新品乳酸菌口味和芒果味。

南北老字號(hào)的青團(tuán),，不知你喜歡哪一家,？