鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味總關(guān)情

★蔣明來

“秋思鄉(xiāng)愁兩苦辛,，每臨西北望秋云,。此生更老情終在，誰為寄聲千里人,?！鼻锾焓撬寄畹募竟?jié)！秋風(fēng)起,，鄉(xiāng)愁生,！就連詩人張耒也熬不過秋的思念，揮筆寫就了流傳千古的《感秋三絕》,，把鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁巧妙地融進(jìn)簡潔的字里行間,，但又淋漓盡致地展現(xiàn)出作者復(fù)雜的內(nèi)心世界，讀來有些感傷,、有些感動(dòng),，也有些感慨。

說起鄉(xiāng)愁,，有人覺得它是一種只可意會(huì)不可言傳的心靈感受,，或者說是一種虛無縹緲不可名狀的海市蜃樓，而事實(shí)恰恰相反,，鄉(xiāng)愁既無形地陪伴在我們身邊,，又有形存在于每一個(gè)觸手可及的實(shí)物里。有人說鄉(xiāng)愁是一株株在田埂上迎風(fēng)搖曳的狗尾巴草,，有人說鄉(xiāng)愁是一縷縷在瓦屋上徘徊徜徉的裊裊炊煙,，也有人說鄉(xiāng)愁也是一杯杯在血管里蝕骨銷魂的醇香米酒……不管如何，家鄉(xiāng)的一草一木都會(huì)令我們觸景生情,，家鄉(xiāng)的一事一人都讓我們掛肚牽腸,，鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情,，鄉(xiāng)味,、鄉(xiāng)愁，這些帶著濃厚地域元素的家鄉(xiāng)符號,，無論走到哪里,，它總能撥動(dòng)我們的心弦，令人揮之不去欲罷不能,。

俗話說：民以食為天,。說到鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁,，自然也就離不開鄉(xiāng)味，離不開家鄉(xiāng)的特色美食,?！妒勒f新語》有這么一個(gè)典故：“張季鷹辟齊王東曹掾，在洛見秋風(fēng)起,，因思吳中菰菜羹,、鱸魚膾，曰：'人生貴得適意爾,，何能羈宦數(shù)千里以要名爵,！’遂命駕便歸。意思是說張季鷹（張翰）被任命為齊王的東曹掾一職,，在洛陽見到秋風(fēng)吹起,，于是思念起（家鄉(xiāng)）吳地的菰菜羹和鱸魚膾，說：“人生貴在順?biāo)熳约旱囊庠?，怎么能為了求得名聲和爵位而羈留在（家鄉(xiāng)）數(shù)千里之外當(dāng)官,！”于是（他）駕起車子便回去了。張季鷹作為一介聲名顯赫的官員,，居然為了家鄉(xiāng)的美食辭官歸鄉(xiāng)，可見“鄉(xiāng)味”的魅力多么巨大,。當(dāng)然這個(gè)典故無從考證,，但對鄉(xiāng)味的依戀卻是每個(gè)人逃脫不掉的食欲枷鎖，不管走到天涯海角,，每個(gè)人都會(huì)想念小時(shí)候“媽媽的味道”,。

我比較喜歡關(guān)注朋友圈，經(jīng)常會(huì)看到朋友發(fā)出的家鄉(xiāng)的美食,，除了習(xí)慣性點(diǎn)贊之外,，莫名的羨慕嫉妒也由此而生。在食品工業(yè)化時(shí)代,，在任何地方想品嘗家鄉(xiāng)的美食已變得十分簡單,，就算物流、快遞一時(shí)難以滿足的情況下,，遍布城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村的各種風(fēng)味館,、美食店也能解決我們的“舌尖之癮”。周末閑暇之余,，我也會(huì)約上幾位家鄉(xiāng)好友,，奔走于城市的各大風(fēng)味美食店，在異地他鄉(xiāng)盡情享受家鄉(xiāng)的美味佳肴,，一起品味“媽媽的味道”,，一同回想曾經(jīng)的往事,、遺失的美好。前不久,，我回了一趟老家,，在老家工作的同學(xué)熱情地為我接風(fēng)洗塵，并且十分客氣地問我想吃點(diǎn)啥,，我也就毫不客氣地說出了自己的想法：來點(diǎn)家鄉(xiāng)味道吧,？老同學(xué)欲言又止地說：“有個(gè)地方味道倒很正宗，就是環(huán)境不怎么優(yōu)雅”,。我立即回復(fù)道：“都是同學(xué)不用客氣,，我們要的就是味道，不在乎排場”,。到了之后發(fā)現(xiàn)那確實(shí)是一個(gè)其貌不揚(yáng)的小餐館,，類似于遍布街道的普通大排檔，但是味道確實(shí)很正宗,，特別是老同學(xué)親自下廚做的醋血鴨,，讓大家吃得大呼過癮。農(nóng)家餐館讓我們找到了豪華包廂沒有的親切感,，普通醋血鴨讓我們吃出了山珍海味般的味道,，大家聊得投機(jī)投緣，大家吃得盡情盡興,。當(dāng)鄉(xiāng)味碰到了鄉(xiāng)情,，鄉(xiāng)情點(diǎn)燃了激情，大家在一起變得輕松自在,，普通的接風(fēng)變成了開心的聚會(huì),，鄉(xiāng)味搭起了親情、友情等方面的友誼橋梁,。

鄉(xiāng)愁離不開鄉(xiāng)味,，鄉(xiāng)味也離不開鄉(xiāng)愁。在下鄉(xiāng)扶貧的日子里,，有時(shí)候想念家鄉(xiāng)味道了,，我也學(xué)著做做家鄉(xiāng)菜，一方面練練廚藝打打牙祭,，另一方面也想在異地他鄉(xiāng)推廣宣傳一下家鄉(xiāng),。一個(gè)周末，我放下所有的瑣事,，通過電話咨詢,、“視頻教學(xué)”，用心做出了“醋血鴨”,、“苦瓜釀”兩道家鄉(xiāng)“經(jīng)典菜”,。席間我認(rèn)真介紹了兩道菜的歷史由來,、趣聞故事、食材做法和品嘗要領(lǐng),，扶貧村的父老鄉(xiāng)親認(rèn)真品嘗著我的“手藝”,，講解精彩之處不時(shí)報(bào)以熱烈的掌聲，但是出乎我意料的是,，飯局結(jié)束時(shí),，當(dāng)?shù)氐膸椎啦吮灰粧叨猓衣≈赝瞥龅膸椎兰亦l(xiāng)“經(jīng)典菜”卻還剩不少,。事后我滿臉疑惑地詢問一位老鄉(xiāng),，他如實(shí)說出了其中的緣由，原來他們吃不慣酸辣的味道,，他們更喜歡吃白切之類清淡食物,，所以才導(dǎo)致我精心準(zhǔn)備的“經(jīng)典菜”少有問津。事后我也想了一下,，悟出了其中的道理：鄉(xiāng)味與鄉(xiāng)情緊密相連,，沒有鄉(xiāng)情的鄉(xiāng)味，即使再精致再美味,，在別人眼里也只能算是一道缺少靈魂的普通小菜,。

“故園渺何處，歸思方悠哉”,。對于每個(gè)在外打拼的游子來說,，鄉(xiāng)愁就是聽鄉(xiāng)音、品鄉(xiāng)味,、話鄉(xiāng)情。身在異地他鄉(xiāng),，每每聽到家鄉(xiāng)話就倍感親切,，每每看到家鄉(xiāng)美食就會(huì)垂涎三尺，鄉(xiāng)味牽動(dòng)著每位在外游子的心,，這種別樣的鄉(xiāng)愁無法用言語來描述,，但卻深藏在每個(gè)人的心間。隨著美食紀(jì)錄片“舌尖上的中國”在全國風(fēng)靡,，一股品各地特色美食,、傳各地飲食文化之風(fēng)席卷中華大地，家鄉(xiāng)全州的美食節(jié)也因此應(yīng)運(yùn)而生,，家鄉(xiāng)的“紅油米粉”,、“醋血鴨”、“禾花魚”等特色美食,，通過包裝,、宣傳正一步步推向全國,，全州人“大塊吃肉、大碗喝酒”和濃厚,、淳樸,、粗獷的風(fēng)土人情也將被全國人民所熟知、喜愛,！

“秋來霜露滿園東,，蘆菔生兒芥生孫。我與何憎同一飽,，不知何苦食雞豚”,。一代文豪蘇軾不屑于他鄉(xiāng)的雞鴨魚肉，倒鐘情于從小野炊于豐湖邊上的“蘆菔”,，可見鄉(xiāng)情賦予了“蘆菔”獨(dú)特的鄉(xiāng)愁魅力,。舌尖上的家鄉(xiāng)，既是每個(gè)人思而不得的失落,，也是每個(gè)人得償所愿的向往,，走過了似水流年，走過了人生四季,，嘗遍了人間美食,，但永遠(yuǎn)嘗不夠的還是那“媽媽的味道”，我想這也許就是每個(gè)人心底深處家的味道,，是添加了鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)味等佐料,、具有生命力的精神佳肴吧！

蔣明來,，筆名：來之能戰(zhàn),，廣西全州縣人，在職研究生學(xué)歷,。十七載軍旅情,，三余年扶貧路。干一行愛一行,，在一崗敬一業(yè),。熱愛生活追求真理，愛好文藝熱衷運(yùn)動(dòng),。不是主業(yè)卻劍走偏鋒,，沒有大成但癡心不改。人生信條：自信人生兩百年,，會(huì)當(dāng)擊水三千里,！