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北京東來順創(chuàng)始人丁德山是賣黃土的苦出身，發(fā)達之后不忘本,，在店后身砌了幾個石頭桌子,，用上腦、黃瓜條,、磨襠的下腳料給拉車的力巴們供應(yīng)羊肉餃子和餡餅和羊雜湯,，價碼自然比店堂更要便宜的多。拉車的吃著實惠,，當然要向雇車的大爺宣傳推薦東來順的涮羊肉和清真菜,。這才是叫“雙贏”。現(xiàn)如今東來順的涮羊肉價碼高得驚人,，也tm沒地去吃便宜實惠的羊肉餡餃子餡餅和羊雜湯了,！一碗羊雜湯它可能出現(xiàn)在北京的牛街，也可能出現(xiàn)在鞍山火車站的站前廣場上,，也可能出現(xiàn)在沈陽回民美食街,，還會出現(xiàn)在山西化名羊雜割，山東單縣羊湯,、河南虢國羊湯,、四川簡陽羊肉湯……
出現(xiàn)在人民最需要的時間和地點的羊湯就是好羊湯。上海也喝得到羊湯,，在點評上搜羊湯可以得到約2960個結(jié)果,。繼續(xù)搜索還可以發(fā)現(xiàn)山東羊湯、武圣羊湯,、單縣羊湯等關(guān)鍵詞,。另外還有蘇州來的藏書羊肉。下午課后去了學(xué)校不遠處的一家羊湯小店,，大碗雪白羊湯,，可以零點白切羊肉、羊頭肉,、羊肚,、羊雜，以供佐酒,?？醋郎嫌幸煌肭嗉t辣椒拌蒜末，好奇一嘗，鮮辣無比,，很是開胃,。向老板打聽這是哪里的做法，答曰：“河南許昌,?！卑」L見識了,，真是活到老學(xué)到老,。
北京香山的楓葉紅了,，和幾個同學(xué)背著相機，騎上自行車去賞秋景,，玉泉山天高云淡,，登高遠眺。歸來途中,，路兩邊的高大的老槐樹,，副食店邊上有家小飯鋪，停車進門,，喝一碗熱騰騰的羊湯,，吃上兩個熱騰騰的芝麻燒餅，用臺灣同胞的話講：是秋天里的小確幸,。北京通金受申先生說,，最美的要算燉羊肚心肺絲湯，即《竇娥冤》中的羊肚湯,。以羊肚全份，羊肺頭,，心,、肝煮熟切絲，或加海帶絲,。燉成后加蔥絲,、香菜、麻醬,、醋,、花椒面一起食用，可稱逸品,。北京的羊雜湯一定要加芝麻醬,、香菜末，白胡椒面,，口重者加辣椒油和醋,，吃得額頭冒汗,。
解放前去了臺灣的北京人白鐵錚先生，曾回憶京西香山碧云寺下煤廠村附近的一家羊湯店：“靠山幾間瓦房,，門前搭著涼棚,，土坯砌的桌凳，坐下之后,，先給您端上一個小茶壺,，小茶壺里沏好一壺好茶，你慢慢喝著,，一會給你端上倆七寸盤沒湯的鹽水鹵雜碎,，四兩好白干或者海淀蓮花白，你慢慢吃著喝著瀏覽山景,，東望北平城,，紅塵滾滾，濁氣彌漫……”
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