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西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一,，屬綠茶,，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名,，具有1200多年歷史,。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶,，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”,。 西湖龍井中有幾個(gè)有名的品類“獅峰龍井”、“梅塢龍井”,、“云棲龍井”,、“虎跑龍井”等?！蔼{峰龍井”產(chǎn)于龍井村,、獅子峰、翁家山一帶,，色澤略黃,，素稱“糙米色”?！懊穳]龍井”產(chǎn)于云棲,、梅家塢一帶，外形挺秀,、扁平光滑,，色澤翠綠。 茶鮮葉品質(zhì)分五級(jí)：特,、一級(jí)～二級(jí),、三級(jí)～四級(jí),，如表 ： 等 級(jí) | 要 求 | 特 級(jí) | 一芽一葉初展，芽葉夾角度小,，芽長(zhǎng)于葉,芽葉勻齊肥壯,，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)2.5cm。 | 一 級(jí) | 一芽一葉至一芽二葉初展,，以一芽一葉為主,，一芽二葉初展在10%以下，芽稍長(zhǎng)于葉,，芽葉完整,、勻凈，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)3cm,。 | 二 級(jí) | 一芽一葉至一芽二葉,，一芽二葉在30%以下，芽與葉長(zhǎng)度基本相等,芽葉完整,，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)3.5cm | 三 級(jí) | 一芽二葉至一芽三葉初展,，以一芽二葉為主，一芽三葉不超過(guò)30%,，葉長(zhǎng)于芽,，芽葉完整，芽葉長(zhǎng)度不超過(guò)4cm,。 | 四 級(jí) | 一芽二葉至一芽三葉, 一芽三葉不超過(guò)50%,，葉長(zhǎng)于芽，有部分嫩的對(duì)夾葉,，長(zhǎng)度不超過(guò)4.5 cm,。 |
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