河南老一輩最愛的4道下酒菜,，解酒解膩實惠好吃,，卻遭到年輕人冷落。親愛的好朋友們,，大家好,，今天又到了，給大家分享美食的時刻了,，你們準備好了嗎,？

河南地大物博，地處中原,，酒文化也特別出名,，我曾經在河南做過五年廚師，我發(fā)現只要是河南老一輩人喝酒,，基本上都會點這4道菜,，但現在的年輕人，卻不喜歡吃的4道下酒菜了,。

所以今天我江一舟,，就把河南老一輩人，最愛吃的4道下酒菜的做法,，以及為啥遭到年輕人冷落的原因,，分享給大家，感興趣的朋友,，你跟著我往下看吧,。

1、花生米拌豆腐絲,，

河南老一輩人最愛的4道下酒菜,，花生米拌豆腐絲絕對能排上第一,，只要是喝酒的飯桌，就一定有這道花生米拌豆腐絲,，接下來把做法分享給大家,。

花生米放在盆中，放蔥姜八角精鹽泡上一晚上,，第二天連著原湯倒在鍋中,，煮上5分鐘，泡在原湯里,，自然放涼即可,。撈出來花生米，放在盆中,，切點豆腐絲再切點蔥絲香菜,，只需放點生抽陳醋香油拌勻，就可以吃了,，特別的解酒解膩,。不過現在的年輕人，哪有功夫自己再泡花生米,，煮花生米啊,。所以就遭到了年輕人的冷落。

2,、姜汁變蛋,。

河南老一輩人最愛吃的4道下酒菜，姜汁變蛋名氣也很大,，變蛋解酒解膩,，特別下酒美味，接下來把做法,，分享給大家,。

變蛋剝好后一切為四，均勻的擺在盤中,，另準備空碗一個,，放一勺姜末，一勺香菜末,，一勺小米辣末,，然后放一勺鹽一勺糖，一勺生抽和陳醋,，再來點香油攪勻后,，澆在變蛋上，這道菜就做好了,。解酒解膩特別美味,，不過現在的年輕人下酒菜更愛吃鹵貨炸貨啥的,，所以就遭到了年輕人的冷落。

3,、黃瓜拌豬頭肉,。

河南人老一輩最愛的下酒菜里面，黃瓜拌豬頭肉,，絕對是最下酒的一個，黃瓜解酒解膩,，豬頭肉越嚼越香,，接下來把做法分享給大家。

買來鹵好的豬頭肉,，切薄片放在盆中,，再拍上兩根黃瓜，然后放一勺蒜泥一勺生抽和陳醋,，再放半勺鹽,，一勺糖再來點香油和辣椒油，再抓把香菜拌勻后就可以吃了,，解酒解膩特別香,，但現在的年輕人，那還有功夫自己在家做下酒菜啊,，所以就遭到了年輕人的冷落,。

4、老醋花生,。

河南老一輩人最愛的4道下酒菜里面,，老醋花生的名氣也非常大，酥脆的花生配上酸甜的口感,，越嚼越香,，解酒又解膩，接下來把做法分享給大家,。

花生涼油下鍋,，在鍋里不停攪動，大約3到5分鐘,，鍋里噼啪亂響時撈出來,，自然放涼，花生就炸好了,。然后再切點洋蔥丁和尖椒丁,，把炸好的花生放在盆里，放一勺蠔油,，一勺白糖,，一勺陳醋,，拌均勻后就可以吃了，口感酸甜越嚼越香,，不過現在的年輕人,，哪還會自己炸花生米，所以就遭到了年輕人的冷落,。

總結:

怎么樣朋友們,，看完文章，這次知道河南老一輩人最愛的4道下酒菜是啥了吧,，個個解酒解膩,，特別實惠好吃，不過因為一些原因,，他們就遭到了年輕人的冷落,，不管怎么樣，這些下酒菜的味道,，非常好吃,，你也可以按照教程做一做。