畢竟最能感受貴陽(yáng)熱鬧氣氛的除了宵夜攤,，大概就是清晨的粉面館了,。

凌晨?jī)扇c(diǎn),，中國(guó)大 半 個(gè)地區(qū)都已經(jīng)進(jìn)入了夢(mèng)鄉(xiāng)，結(jié)果愛(ài)吃貴陽(yáng)人不是在吃宵夜,，就是在吃宵夜的路上堵車(chē),！

好不容易等到路邊的夜宵攤落幕，結(jié)果轉(zhuǎn)個(gè)彎,，巷口早餐鋪的隊(duì)伍早已排到了3米開(kāi)外……

貴陽(yáng)人買(mǎi)早餐有個(gè)特點(diǎn),，就是“愛(ài)排隊(duì)”！吃粉排隊(duì),、吃面排隊(duì),、買(mǎi)份糯米飯也要排隊(duì)......

一邊啃著糯米飯，一邊等著公交車(chē),，或在路邊的早餐攤匆匆買(mǎi)一碗肉末粉提起就走,，都是貴陽(yáng)早餐時(shí)段最常見(jiàn)的場(chǎng)景~

貴陽(yáng)人對(duì)早餐的癡迷已經(jīng)到了“管你今天下雨下雪還是下冰雹，反正先買(mǎi)碗粉填飽肚子再說(shuō)”的地步,！

牛肉粉,、腸旺面、肉末粉,、湖南面……

沒(méi)有人能躲過(guò)貴陽(yáng)多種多樣的特色早餐,，就算你是陳曉卿老師也不行！

/跟著陳曉卿打卡貴陽(yáng)的粉面江湖/

清晨起來(lái),，嘴巴里沒(méi)味道,。 每個(gè)貴陽(yáng)人最關(guān)心的事情不是一會(huì)上班/上學(xué)堵不堵車(chē)，而是——

今天吃羊肉粉還是牛肉粉,？

腸旺面里的鴨血吃嫩點(diǎn)的還是吃老點(diǎn)的,？

素粉加肉末還是加脆哨？

豆花面吃干拌的還是蘸辣椒的,？

貴陽(yáng)人對(duì)粉面的熱愛(ài),，大概就如同東北人對(duì)鐵鍋燉的執(zhí)著。

許多老牌早餐店都是在小巷子里面,，一般人不好找到,。他們從不做鋪天蓋地的宣傳，靠的都是口碑,，生意天天火爆,，很多店一開(kāi)就是十幾年。

南門(mén)口腸旺面

比如它,，老貴陽(yáng)人最?lèi)?ài)的南門(mén)口腸旺面,！

一份腸旺面加血旺雞胗，讓你直接獲得雙倍快樂(lè)~

要問(wèn)它到底有多受歡迎,，這么說(shuō)吧,，即使小編來(lái)的時(shí)候已經(jīng)錯(cuò)開(kāi)了早餐高峰,，門(mén)口依然在排隊(duì)

腸旺面的面是特制的雞蛋面，揉面時(shí)不加一滴水,，全靠新鮮的雞蛋和鴨蛋,，做好后還需要靜置一夜，讓面條收縮彎曲,。

這樣煮出來(lái)以后才能呈半透明狀,，吃起來(lái)棉糯中帶著爽脆~

每次端起南門(mén)口的腸旺面，內(nèi)心都忍不住感嘆：誰(shuí)說(shuō)紅配綠是最丑的搭配,？

當(dāng)紅色變成了濃郁的辣椒油,、綠色變成了脆嫩的蔥花撒在碗里時(shí)，小編宣布他們就是最和諧的搭配,！

喝一口湯，再來(lái)一口勁道的手工雞蛋面,，配上松軟而富有嚼勁的肥腸,、鮮嫩潤(rùn)滑的豬血旺……

一碗 下肚，腸肥,、血嫩,、面爽、湯鮮,、哨脆,，人，滿足?。,。?/strong>

地址：

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06：00-03-00

tips：李蘭英湖南面就在它旁邊,！大胃王們可以學(xué)學(xué)陳曉卿老師,，一次性打卡兩碗！

李蘭英湖南面館

很難想象,，這碗打著湖南名號(hào)的骨湯面 ,，其實(shí)是地地道道的“貴州制造”

瘦肉丁、雞肉一起炒熟,，加水煮面,，再澆一勺濃郁的骨湯，鮮香爽口的滋味得到了一眾土著的喜愛(ài),，即便排隊(duì)也要等一碗鮮,！

陳曉卿打卡的這家湖南面主打兩種東西，面和鹵味,。

面,， 是樸實(shí)無(wú)華的雞蛋面,，切成中等寬度，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)其為韭菜葉,；

鹵,，則是豬腳、大排,、雞蛋,、豆干樣樣都有，吸飽了鹵汁的鹵味,，是?？蛡兊淖?lèi)?ài)。

店內(nèi)吃面的正確打開(kāi)方式就是先吃一半原味的清湯面,，然后再加糊辣椒和醋注入靈魂~

說(shuō)來(lái)也怪,，連吃個(gè)泡菜都要加辣椒的貴陽(yáng)人，卻唯獨(dú)放不下這碗清清淡淡的湖南面,。

用隔壁桌阿姨的來(lái)說(shuō)就是：“不曉得為什么,，反正吃了幾天辣的就是忍不住想來(lái)搞一碗！”

地址：

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-03:00

老貴陽(yáng)全牛肉粉

連陳導(dǎo)都乖乖排了25分鐘才能吃到的牛肉粉,，人經(jīng)常多到只能把粉放在塑料凳上吃,！

雖然店面沒(méi)什么裝修，還藏在居民樓里,，但位置真的很好找,！ （反正你看到那里人最多的地方，擠進(jìn)去就準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)?。?/p>

來(lái)他家吃牛肉粉一定要選當(dāng)?shù)靥赜械乃岱郏?/strong>

經(jīng)過(guò)發(fā)酵的酸粉全身充滿了空隙,，泡在牛肉湯里可以吸附湯里所有的肉香味！吃起來(lái)軟糯又Q彈~

原湯肉味很足,，里面的牛肉切得大片大片的,，香濃醇厚， 吃一半再撒一圈貴陽(yáng)的特色糊辣椒面和花椒粉,，麻,、辣和肉香在嘴里立馬達(dá)成了美味大和諧！

如果你食量不錯(cuò),，那一定要試試全家福,！超大一個(gè)海碗里什么肉都有，牛筋,、牛肚,、牛腩、牛肉……搭配爽滑的酸粉，味道不要太優(yōu)秀哦,！

非要說(shuō)這家店有什 么缺點(diǎn),，那就是人多店小不夠坐！

地址：

營(yíng)業(yè)時(shí)間：06:00-16:00

tips：點(diǎn)酸粉,，是小編唯一的囑咐

指月素粉

最后再帶大家嗦一碗貴陽(yáng)最有靈魂的早餐——老素粉,！

微酸的米粉，加入花生米,、酸蘿卜,、大頭菜、肉末等,，最后調(diào)入一勺秘制辣醬,，這就是出了貴陽(yáng)便再也吃不到的素米粉。

說(shuō)是米粉,，但卻與其他米粉不同,。

用酵母菌豐沛的早秈米泡米水浸泡、發(fā)酵后,，擠壓而成,，聞著酸香馥郁，入口粉糯柔軟,。

酸粉的保質(zhì)期僅10個(gè)小時(shí)，所以即使是冷鏈物流發(fā)達(dá)的今天,，出了這座城,，也幾乎難覓蹤跡。

于是酸粉,，便成為了貴陽(yáng)游子獨(dú)有的鄉(xiāng)愁,。

老素粉比一般米粉要粗一些，表面還有許多小空隙,，能讓調(diào)料均勻掛在米粉表面,，又軟又香，微酸微辣,，很是開(kāi)胃,，早上吃一碗，整個(gè)人都被激活,！

地址：

營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00-17:00

tips：老素粉不是真的“素”,，可以根據(jù)自己的口味選擇脆哨、軟哨,、辣雞,、肉末等澆頭哦~

作為一個(gè)地地道道的貴陽(yáng)人，小編每天早上起床的動(dòng)力都是從這些粉面中來(lái)的~

畢竟如果不早點(diǎn) 出門(mén) ， 晨練結(jié)束 的 叔叔阿姨們就 能把買(mǎi)粉/面的 隊(duì)伍從街頭排到巷尾,！

從這也可以看出貴陽(yáng)人對(duì)生活的熱情和憧憬,，他們總是有把普通食材打造成極致美味的創(chuàng)造力~

陽(yáng)春三月，正是貴陽(yáng)風(fēng)景最美,、氣候最宜人的時(shí)候,！歡迎小伙伴們和陳曉卿老師一起來(lái)打卡貴陽(yáng)的早餐！

如果實(shí)在抽不出時(shí)間,，我們也準(zhǔn)備了貴陽(yáng)的羊肉粉和丁家脆哨,！羊肉粉湯鮮味濃，脆哨油而不膩~讓你足不出戶就能感受地道貴州味兒,！